Mbegu ya Annatto ni Mchanganyiko wa Chakula cha Kimwili, Coloring, na Spice
Je, ni salama au anaoko salama ikiwa una mzio wa karanga? Annatto ni mbegu, na sio kwenye Orodha ya Chakula cha Dawa na Madawa ya Marekani. Hata hivyo, watu wengine wenye upevu wa karanga au waini hufanya ripoti kuwa na athari kwa annatto. Wakati mizigo ya annatto si ya kawaida, inaweza kutokea.
Je, ni Annatto Nini?
Annatto ni rangi ya machungwa-nyekundu, viungo, au vidonge vya chakula vinavyotokana na mbegu za mti wa midomo ( Bixa Orellana ).
Pia inaitwa akiote na inaweza kupatikana katika chakula cha Mexican na Amerika ya Kusini. Annatto inapatikana katika aina mbalimbali za chakula. Ni rangi ya asili na rangi ya chakula, huzalisha rangi kutoka njano njano hadi machungwa ya kina.
Idara ya Kilimo ya Marekani inaweka Bixa Orellana kama "mti au shrub." Ni mmea wa mbegu unaokua katika maeneo ya kitropiki na hutoa mbegu za mbegu zilizojaa mbegu zilizofunikwa kwenye vidonda nyekundu nyekundu. Mimea na / au mbegu hutumiwa kufanya dyes asili kwa vyakula, kama vile jibini, popcorn, keki, na mchanganyiko wa mchele wenye ladha. Pia hutumiwa katika vipodozi.
Mbegu ya Annatto hutumiwa katika sahani za Amerika Kusini na inajulikana kama "safari ya mtu masikini." Inaweza kununuliwa kama mbegu nzima, poda, au katika fomu ya mafuta katika masoko maalum. Ikiwa hutumiwa katika vyakula vilivyotengenezwa, inachukuliwa kuwa ni kiungo cha asili.
Kazi ya Annatto katika Mifugo ya Chakula
Haijawahi kujifunza kwa kiasi kikubwa kilichofanyika kwa ugonjwa huo, ingawa kuna masomo machache ya kesi ya anaphylaxis kutokana na mwaka katika maandiko ya matibabu.
Miti ya kijani husimama peke yake-hakuna mimea mingine katika familia yake ya kibiolojia. Sensitivity annatto inaweza kuwa reactivity msalaba na nishati nyingine nut, au tu uelewa kwa annatto yenyewe. Kwa sababu kumekuwa na utafiti mdogo sana uliofanywa juu ya ugonjwa wa ugonjwa, haijulikani kwa nini, hasa, baadhi ya watu huitikia.
Labeling Labeling kwa Annatto
Annatto haipatikani sasa kuwa mti wa mti, hivyo wazalishaji wa chakula hawahitaji kuweka studio ya onyo ya nut juu ya vyakula vinavyo na nyaraka. Hata hivyo, wanahitajika kuorodhesha mwaka katika orodha ya viungo.
Ikiwa unafikiria ni mzio wa annatto, uulize daktari wako kuhusu upimaji wa ugonjwa . Upimaji unaweza kusaidia kupunguza orodha ya sababu zinazoweza kusababisha athari zako za mzio.
Nuts ya Miti na Misala ya Msalaba
Karanga zingine za mti ambazo zina uhusiano wa karibu na kila mmoja zina kiwango cha juu cha reactivity msalaba na karanga nyingine. Kwa mfano, ikiwa ni mzio wa walnuts, unaweza uwezekano wa kuwa na mishipa ya pecans na harukiti. Walnuts na pecans ni karanga nyingi za mtiririko na wote wanachama wa familia moja (Juglandaceae).
Kuna karanga nyingine ambazo hazihusiani, na bado bado zinaweza kuvuka. Kikundi kimoja ni pamoja na makopo, karanga za Brazil, pistachios, na almond. Kazi na pistachio ni wajumbe wa familia ya Anacardiaceae, karanga za Brazil na almond hazijahusishwa biologically, bado bado hazijafikiri. Pia kuna ushahidi wa ufanisi wa msalaba kati ya nazi, walnut na hazelnuts , ambazo hazihusiani.
> Vyanzo
- > Ebo, DG, et al. Mishipa ya jibini: ushahidi kwa mmenyuko wa IgE-mediated kutoka kwa asili ya rangi ya annatto. Mizigo; Oktoba 2009, Vol. 64 Issue 10, p1558-1560.
- > Lucas CD, Hallagan JB, Taylor SL. Jukumu la livsmedelstillsatser za rangi ya asili katika ugonjwa wa chakula. Adv Nutr Res Food. 2001; 43: 195-216.