Sio Kuchanganyikiwa Na Uvumilivu wa Gluten
Aina ya ngano ni mojawapo ya mizigo ya kawaida ya chakula nchini Marekani, inayoathiri karibu na watu wazima 250 na mmoja kati ya watoto 200.
Wakati ngano za ngano mara nyingi zinaendelea wakati wa utoto, watu wanaweza kuonyesha kwa dalili wakati wowote wa maisha yao, ikiwa ni pamoja na watu wazima baadaye. Hata hivyo, baadaye katika maisha unalenga ugonjwa wa ngano, uwezekano zaidi utakuwa na hali ya kudumu.
Kwa kulinganisha, watoto wengi wenye ugonjwa wa ngano watatoka kwa umri wa miaka 12.
Aina na Dalili za Allergy Wheat
Ngano dalili za ugonjwa zinaweza kutofautiana kwa ukali kutokana na hali nyepesi, kama mafua ya kutishia maisha, majibu yote ya mwili (inayojulikana kama anaphylaxis ).
Kasi ambayo dalili za kuendeleza zinaweza pia kutofautiana. Kwa mmenyuko wa IgE-mediated, ambayo mwili hujibu kwa antibody inayojulikana kama immunoglobulin E (IgE) , dalili zinaweza kutokea ndani ya dakika au saa za kula ngano. Kwa majibu yasiyo ya IgE-mediated, dalili zinaweza kutokea hadi siku moja au mbili baadaye kama matokeo ya vipengele vingine vya mfumo wa kinga mbali na IgE
Aina ya ngano inaweza kuathiri moja au mifumo kadhaa ya chombo mara moja na inaweza kujumuisha:
- Dalili za ujauzito, ikiwa ni pamoja na maumivu ya tumbo, bloating, kichefuchefu, kuhara, na kutapika
- Dalili za kupumua, ikiwa ni pamoja na rhinitis , pumu, magurudumu, na shida ya kupumua
- Dalili za dermatologic ikiwa ni pamoja na eczema , mizinga, marusi, na uvimbe wa mikono na uso
- Dalili za Oropharyngeal ikiwa ni pamoja na uzito wa kinywa na koo, kukohoa, na uvimbe wa ulimi na koo
- Dalili za kisaikolojia kama vile maumivu ya kichwa, kizunguzungu, maono yaliyotoka, machafuko, na mshtuko
Homa ni sehemu ya kawaida ya dalili nyingi hizi. Katika aina kali zaidi za anaphylaxis , watu wataelezea "hisia ya adhabu inayokaribia" kuhusiana na hali yao ya kuzorota.
Kusimamia Wheat yako Allergy
Kama ilivyo na mifugo yote ya chakula, usimamizi wa ngano za ngano inahusisha kukwepa kabisa kwa ngano kwa namna yoyote. Hii inaweza kuwa ngumu tangu ngano inapatikana katika plethora ya bidhaa za kila siku kutoka kwa nafaka na mkate kwa biskuti na pasta. Kwa kweli, karibu asilimia 75 ya bidhaa zote za nafaka nchini Marekani zinajumuisha ngano, na hivyo hufanya jambo hili kuwa ngumu zaidi ya kusimamia.
Ili kukabiliana na wasiwasi unaoongezeka, US Utawala wa Chakula na Madawa ya Marekani unahitaji bidhaa zote za ngano zilizo na ngano zitaandikwa vizuri ili watumiaji wanaweza kuepuka kama inahitajika.
Pia ni muhimu kutambua kwamba, wakati wengi wa vyakula vya gluten hawana pia ngano, sio vyote. Kwa hiyo, kama ilivyo na bidhaa nyingine za chakula, ni muhimu kuangalia lebo ya chakula na kuepuka kosa la kufikiri kuwa "gluten-bure" na "bila ya ngano" ni kitu kimoja. Hao.
Ili kutofautisha, gluten ni protini inayopatikana katika aina nyingi za nafaka. Watu ambao hawana wasiwasi wa gluteni ni wale wanaopata majibu wakati wanapatikana kwa nafaka zote za familia ya Pooideae , ikiwa ni pamoja na ngano, shayiri, rye, na oti.
Kwa upande mwingine, watu wanaoambukizwa na ngano ya ugonjwa wa ngano hususan-watachukua tu ngano na kwa kawaida kuwa nzuri na shayiri, rye, au oats.
Jinsi ya Spot Bori iliyofichwa
Ingawa ngano lazima iitwawe wazi kwenye lebo ya chakula huko Marekani, kuna wakati ambapo inaweza kufichwa kwenye orodha ya viungo. Hapa ni baadhi ya masharti yaliyotumiwa na wazalishaji ambao hatimaye ina maana ya ngano hata kama hayajaelezewa wazi:
- Mazao
- Kuboresha Mazao
- Gluten
- Unga wa gluten
- High-protini unga
- Magonjwa ya ngano
- Farina
- Semolina
- Drum
- Mamaki iliyobadilishwa
- Mtaa
- Graham unga
- Couscous
- Makombo ya Cracker
- Einkorn
- Emmer
- Farro
- Kamut
- Seitan
- Fu
- Imeandikwa
- Triticale
Wazalishaji pia watatumia maneno "yanaweza kuwa na ngano," au "yaliyotolewa katika kituo kinachofanya ngano." Ikiwa majibu yako ya ngano yamekuwa ya kutosha kuhitaji huduma za dharura au hospitali, huenda unataka kuacha wazi bidhaa hizi kuwa salama.
Vile vile hutumika kwa vipodozi fulani, bidhaa za huduma ya nywele, vitamini, na vyakula vya pet ambazo vinaweza kuwa na kiasi cha ngano na kwa ajali kuharibu mikono yako au nyuso za kupikia.
> Vyanzo:
> Gupta, R. na Springston, E. "Kuenea, ukali, na usambazaji wa chakula cha utoto wa watoto huko Marekani." Pediatrics. 2011; 128 (1): e9-e17. DOI: 10.1542 / peds.2011-0204.
> Joneja, J. (2013) Mwongozo wa Mtaalam wa Afya kwa Vita na Usumbufu wa Vyakula (Ed kwanza). Chicago, Illinois: Academy ya Lishe na Dietetics.