Kupunguza Mzunguko wa Msalaba na Tips Hii ya Usalama wa Mifugo ya Vyakula
Watu ambao wanaogunduliwa na ulaji wa chakula wanahitaji kuepuka kula vyakula vinavyosababisha dalili zao. Hata hivyo, tu kuepuka vyakula vya allergenic mara nyingi haitoshi kuondokana na dalili-ndio ambapo uchafuzi wa msalaba unakuja.
Uharibifu wa msalaba hutokea wakati allergen ya chakula inachuja chakula ambacho hakika haviki na viungo vyote. Kwa mfano, wakati wa maandalizi ya chakula jikoni, makombo ya mkate kutoka kwa kipande cha kawaida cha toast yanaweza kushoto nyuma kwenye gorofa.
Vipande vilivyobaki vilivyowekwa kwenye toaster huweza kuathiri kipande cha unga cha ngano, na kusababisha athari ya mzio kwa mtu aliye na ugonjwa wa celiac au usikivu wa gluten usikivu .
Tatizo hili pia linaweza kutokea katika vifaa vya viwanda. Kwa mfano, bidhaa za chakula zinazotengenezwa na karanga za miti zinaweza kuharibu usindikaji wa vyakula vingine vinavyotengenezwa kwenye mstari huo wa viwanda. Kwa sababu hii, bidhaa zinahitajika kuingiza onyo ikiwa kituo chao pia ni wazalishaji ambao hujumuisha mojawapo ya mzio wa chakula juu ya vifaa vya usindikaji sawa.
Uharibifu wa msalaba unaweza kutokea karibu popote popote, nyumbani, katika migahawa, shuleni au kwenye mistari ya viwanda.
Uharibifu wa msalaba unaweza kutokea wakati wa maandalizi ya chakula, kupikia, kuhifadhi, au hata wakati utumikia. Yote itachukua ni pasta isiyo na gluteni iliyopikwa katika sufuria hiyo ambayo ilitumiwa kwa pasta ya kawaida, kula saladi baada ya kipande cha jibini huondolewa kutoka juu au kisu kisichosafishwa vizuri kutoka jariti ya siagi ya karanga.
Kwa mtu mwenye ulaji wa chakula hali hizi zinaweza kusababisha athari za kutishia maisha. Ili kusaidia kulinda chakula chako, fuata miongozo hii kupunguza hatari ya majibu ya mzio.
Ukolezi wa msalaba katika Chakula kilichowekwa
Wafanyabiashara wa chakula mara nyingi hutumia vituo vyao au vifaa vya kutengeneza na bidhaa za mfuko ambazo zina mzio.
Ili kujikinga:
- Kusoma kwa makini maandiko ya vyakula, unatafuta kutaja yoyote ya chakula ambacho unastahili.
- Tazama maneno kama "kusindika katika kituo ambacho pia hufanya ngano" au maelezo sawa. Hizi zinaweza kukuambia wakati kuna hatari kuwa karanga au baadhi ya mzio wa kawaida zaidi wa chakula huweza kuwepo.
- Ikiwa hujui kuhusu habari au usiione kwenye studio, daima ni bora kuwasiliana na kampuni na kuuliza juu ya wasiwasi wako juu ya vitendo salama.
Mzunguko wa Msalaba katika Nyumba
Katika kaya nyingi ambazo wanafamilia wenye ulaji wa chakula wana hatari kubwa ya anaphylaxis, wanafamilia wanaepuka kuleta vyakula na walezi wote ndani ya nyumba. Hii ndiyo njia salama zaidi ya kuepuka uchafuzi wa msalaba. Ikiwa nyumba ni wazi ya vyakula hivi, wanachama wote wa familia wanaweza kuishi katika mazingira salama ya bure ya kutosha.
Ikiwa unafanya hata hivyo kuweka vyakula na vidole hivi nyumbani, fuata sheria hizi:
- Weka vyakula vina vidonda vya shida mbali na maandalizi ya kawaida ya chakula na maeneo ya huduma. Chakula kilicho na mzio lazima pia kiuliwe katika maeneo fulani ya jikoni, ili mabaki yoyote yasiingie katika maeneo mengine ya nyumba.
- Weka kila kitu kwa usahihi. Kumbuka kwamba watoto wanaoishi, babu na marafiki wanapaswa kutambua hatari za vyakula wanapaswa kuwa na malipo ya chakula au kula nyumbani kwako.
- Chagua maeneo maalum ya maandalizi ya chakula na vifaa vya matumizi ya "allergen-free", na kusafisha nyuso zote za chakula kabla na baada ya kuandaa chakula.
- Kumbuka kwamba vyakula hatari zaidi kwa ajili ya uchafuzi wa msalaba ni vyakula ambavyo vinajumuisha, ni vigumu kusafisha, au kunaweza kuondoka makombo, mafuta au mzio mwingine wa vipimo juu ya nyuso. Unapofahamu hatari iwezekanavyo, unaweza kuboresha usalama wa mtu mwenye mila ya chakula.
Ulaji wa Msalaba katika Migahawa
Wakati wa kuchagua mgahawa, ni muhimu kuamua kama wafanyakazi wa mgahawa wanafahamu mizigo ya chakula na kuwa na itifaki imara ya usalama wa chakula.
Ongea na meneja kabla ya kuagiza kuhakikisha kuwa wafanyakazi hufahamu mahitaji yako ya mahitaji ya ugonjwa.
Hata hivyo, licha ya jitihada bora za mgahawa, uchafuzi wa msalaba bado unaweza kutokea ikiwa wote mazoea salama hayakuzingatiwa. Sababu za kawaida za uchafuzi wa msalaba katika maduka ya migahawa mara nyingi huhusiana na mafuta ya kukataa, griddles au grills, na koks. Kupika halisi ya chakula kuna hatari zaidi katika mgahawa kuliko katika maeneo ya kawaida ya prep, kwa vile maeneo hayo yanaonekana kwa uangalifu zaidi na kueleweka.
Wakati wa kula:
- Usiogope kuchunguza mara mbili na seva yako kuhusu maandalizi ya chakula kuwa salama.
- Kumbuka kwamba ni muhimu kutambua kwamba vyakula vya kukaanga mara nyingi ni chanzo cha uchafuzi wa msalaba, kama kupikia kwenye mafuta sawa kunaweza kusababisha mchanganyiko wa mzio.
- Ikiwa kuna kosa na amri yako ya chakula ambayo inahitaji kukupeleka, hakikisha seva inaelewa unahitaji chakula kipya. Kuondoa bidhaa zisizofaa, kama yai au kipande cha jibini ambacho kinaweza kugusa wengine wa chakula, hasa kama ni allergen, haikubaliki, kama chakula kilichosababishwa na msalaba.
- Fikiria kuepuka baa ya saladi, migahawa ya mtindo wa buffet, na viungwana vya barafu. Migahawa haya yanajaa uharibifu wa msalaba, kwani vijiko, hupiga na kutumikia vidole vinaweza kuhamishwa kutoka kwenye chakula kimoja (kilicho na allergen) hadi mwingine (bila ya mzio), kukiharibu.
Neno kutoka
Kuna njia nyingine za kawaida ambazo uharibifu wa msalaba unaweza kutokea, na unapaswa kuwafahamu.
Kwa mfano, visu, bodi za kukata, nyuso za kukabiliana, na vijiko vina hatari kubwa ya uharibifu wa msalaba, kwa vile hutumiwa mara kwa mara na aina tofauti za vyakula. Hakikisha wanaosha kabisa na maji ya moto ya sabuni. Bodi ya kukata plastiki hutoa chaguo salama kwa kuwa ni rahisi kusafisha na kusafisha, kuliko mbao za mbao, kwa vile zinaweza pia kusafishwa katika dishwasher.
Kuwa makini hasa juu ya karanga na mbegu, kwa kuwa wanaweza kuondoka mabaki ya mafuta, ambayo yanaweza kuacha allergy nyuma ya sahani, mabaraza, meza na kukata mbao. Safi na wakala wa kusafisha kaya ili kuzuia uchafuzi wa msalaba.
Usiache kugawana vikombe au kula vyombo pamoja na wengine, kwa kuwa wanaweza kuharibiwa kwa urahisi na vipimo vyote. Kwa watu wengine yote inachukua ni kugusa rahisi kwa mkono, uso au midomo ili kuondoa majibu ya mzio.
Bagel au vipande vya nyama, ikiwa sio kusafishwa kabisa, vinaweza kuathiriwa na mzio wa chakula. Hakikisha kuwashauri kwenye counter counter kwamba una mishipa ya chakula na uwaombee kubadili kinga zao na kusafisha mashine kabla ya kupakia.
Vipu vya chakula vya wingi pia vinaweza kuwa chanzo cha uchafuzi wa msalaba kama kugawanyika kwa vitu kati ya vitu vinaweza kuhamisha allergi. Daima muulize meneja wa duka ikiwa tahadhari za uharibifu wa msalaba zimechukuliwa.
Kwa hali yoyote, ikiwa unaamini kuna hatari ya uchafuzi wa msalaba nyumbani au katika mazingira mengine, chagua chakula tofauti au usila.
Chanzo:
Utafiti wa Mipango ya Chakula na Elimu. Kuepuka karatasi ya mawasiliano ya msalaba.