Kuchagua vyakula salama na kukaa salama nje ya nyumba yako
Allergy ya karanga ni ya tatu ya kawaida chakula chakula kwa ajili ya watoto wa Marekani na pili ya kawaida chakula chakula kwa watu wazima. Kuhusu asilimia 1.4% ya watoto na 0.6% ya watu wazima ni mzio wa karanga.
Hakuna mtu anayejua nini, lakini miili yote ya karanga inakuwa ya kawaida zaidi kati ya watoto. Wavulana wana viwango vya juu vya vimelea vya karanga kuliko wasichana, na watoto wasiokuwa wa Kiafrika wa Afrika na Amerika wana kiwango cha juu cha mishipa ya karanga kuliko watoto wa kabila nyingine.
Tofauti na mengine ya kawaida ya kawaida ya utoto wa chakula , kila aina ya karanga mara nyingi huishi maisha. Uchunguzi unaonyesha kuwa karibu asilimia 20 ya watoto chini ya umri wa miaka miwili na ambao ni mzio wa karanga wataondoa mishipa yao kwa ujana, ambayo inamaanisha kuwa 80% watakuwa na matatizo ya maisha.
Wengi wa vifo vinavyolingana na ugonjwa wa chakula huhusishwa na kumeza karanga na anaphylaxis . Mara kwa mara karanga hupatikana katika usambazaji wetu wa chakula, na wakati mwingine hufichwa katika vitu vyote vya chakula na vitu visivyo na chakula , na hivyo huwafanya kuwa changamoto halisi ya kuepuka.
Dalili
Dalili zinazohusiana na ugonjwa wa karanga huwa na kuonyesha mara moja baada ya kula karanga au chakula kilicho na karanga. Dalili zinaweza kuanza ndani ya dakika chache, lakini inaweza kuchukua muda mrefu kama masaa mawili ili kuonekana.
Dalili za ugonjwa wa chakula zinaweza kujumuisha:
- Matibabu ya ngozi kama vile upele, mizinga au eczema .
- Dalili za utumbo kama kichefuchefu, maumivu ya tumbo, kutapika, au kuhara .
- Dalili za hewa za hewa ikiwa ni pamoja na magurudumu , kukohoa, au pua ya kukimbia.
- Utupu, pia unajulikana kama angioedemia , ya midomo, lugha, au uso.
- Athari kali, inayoitwa anaphylaxis , inaweza kutokea, inayoathiri mifumo ya chombo nyingi.
Maharage ni zaidi ya kusababisha anaphylaxis kuliko allergens nyingine kubwa. Anaphylaxis ni dharura ya matibabu na inahitaji matibabu ya haraka.
Utambuzi na Matibabu
Matibabu ya karanga hugunduliwa na daktari ambaye ni mtaalamu wa miili yote-mzio wa mzio. Ili kukujulisha, daktari wako atachukua historia ya kina ya matibabu, atafanya uchunguzi wa kimwili, na uwezekano ataagiza upimaji wa ugonjwa wa chakula .
Matibabu ya dawa za karanga ni kuondokana na karanga na bidhaa za karanga kutoka kwenye chakula.
Kuna tafiti nyingi za utafiti zinazoendelea sasa kwa kuangalia chanjo ya ugonjwa wa karanga , kutafuta matibabu au matibabu ya mizigo ya karanga. Wengi huhusisha mchakato wa kukata tamaa kwa karanga kwa kutumia kiasi kikubwa cha protini ya karanga. Kwa sababu ya hatari ya athari kali ya mzio, hakuna cha matibabu haya tayari kwa ofisi ya daktari wako wa sasa, na hakika sio jambo ambalo unapaswa kuzingatia kujijaribu mwenyewe. Kwa bahati mbaya, matibabu pekee ya salama sasa hivi kwa ajili ya ugonjwa wa karanga ni kuepuka karanga.
Jinsi ya kuepuka karanga
Kama ilivyoelezwa, unapaswa kuondokana na karanga zote kutoka kwenye mlo wako ili kuepuka majibu ya mzio. Sawa muhimu, lazima uepuke vyakula vyote vinavyo hatari kwa uharibifu wa msalaba na karanga katika mchakato wa utengenezaji, kama vile baa za granola, biskuti, crackers na nafaka.
Sheria ya Maagizo ya Mipango ya Chakula na Sheria ya Ulinzi wa Watumiaji (FALCPA) inasisitiza watengenezaji orodha ya karanga kama kiungo cha allergen cha watumiaji.
Sio tu kupata habari hii katika orodha ya viungo , lakini pia itakuwa kwenye mfuko. Bidhaa zingine hazitaita viungo vya msingi vya karanga kwenye lebo. Kuna mambo mawili unayoweza kufanya katika hali hii: piga mtengenezaji na uulize kuhusu viungo maalum vilivyo katika bidhaa, na / au kuruka kula bidhaa.
Kwa sababu ya hatari ya kupambana na msalaba (hii hutokea wakati vyakula vinapatikana katika kituo hicho na kufuatilia kiasi cha karanga kinaweza kuathiri nut ya bidhaa yenye bidhaa), familia nyingi zitaepuka kula karanga za miti wakati kuna mbolea za karanga.
Epuka chakula chochote kinachofuata:
- karanga na siagi ya karanga
- karanga za ardhi
- karanga zilizochanganywa
- karanga za bandia (kama Nu-Nuts®)
- unga wa karanga
- vyakula vilivyotumiwa ambavyo vina protini ya hidrojeded au protini za mboga (vyakula vilivyotengenezwa nchini Marekani na Kanada vinatakiwa kuorodhesha chanzo cha viungo hivi, lakini vyakula vya nje haviwezi kufanya hivyo)
- baridi-pressed, kufukuzwa au walionyesha mafuta ya karanga
Kuwa leery ya aina zifuatazo za vyakula, kwa vile zinaweza kuwa na karanga:
- bidhaa za kupikia, hasa biskuti, keki, cupcakes, crackers, na kadhalika
- chocolates na pipi- "brittle" karibu daima inaonyesha karanga, na "bark" kawaida hufanywa na karanga ya aina fulani, wakati wengi vinginevyo salama chocolates kwa bahati mbaya ni kufanywa kwa mistari pamoja na karanga
- ice cream na dessert nyingine zilizohifadhiwa
- mchuzi wa tambi, pilipili, supu, na sahani zinazofanana
- nougat na marzipan
- nafaka na granola
Viungo vya karanga vinaweza kuficha au vinavyotumiwa kwa kawaida katika vyakula vingine au vinavyopatikana katika vitu visivyo na chakula:
- Mafuta ya karanga iliyosafishwa sana pengine ina salama kwa watu wengi wenye mizizi ya karanga, lakini mafuta yenye baridi yanaweza kuwa na viwango vya juu vya protini za karanga. Kuwa makini wakati unatumia mafuta iliyosafishwa sana, na uhakikishe aina ya mafuta na chanzo kabla ya kuteketeza.
- Mafuta ya karanga hutumika sana katika kupikia kina na kupika Asia. Maharage hukaribia sana katika kupikia Thai, Kichina, na Kiindonesia. Pia ni kawaida katika vyakula vya Afrika Magharibi na Kusini mwa Amerika.
- Mafuta ya karanga (yenye jina la mafuta ya mafuta) yanaweza kupatikana katika vipodozi, dawa, creams na bidhaa za juu.
- Kucheuza karanga au siagi ya karanga huweza kutolewa kwa protini ndani ya hewa ambayo inaweza kusababisha mmenyuko kwa watu ambao ni nyeti kwa allergens waliozaliwa hewa.
Wazalishaji wengi wa kirafiki-kirafiki watasema kuwa bidhaa zao zinafanywa katika vifaa vya karanga, hivyo unaweza kujisikia ujasiri kuchagua bidhaa kutoka kwa makampuni hayo.
Reactivity msalaba na Ziada ya ziada
Ingawa karanga ni mboga, sio mbegu, karibu na theluthi moja ya watoto wenye ugonjwa wa karanga pia itakuwa mzio kwa aina moja ya mbegu ya miti, kawaida ya almond na hazelnuts. Asilimia ndogo ya watoto wenye ugonjwa wa karanga wanaweza kuwa na mishipa ya mboga nyingi, kawaida ya soya, chickpeas, na lentil.
Asilimia tano tu ya wale walio na dawa za karanga ni mzio wa mboga (maharagwe) - kwa maneno mengine, 95% ya watu wenye maharagwe yanayopendezwa na karanga. Kuna hatari ya 20% ya ugonjwa wa lupine (pia unajulikana kama lupine), aina ya maharagwe ambayo hutumiwa katika protini ya juu, bidhaa za vyakula vya gluten na bure. Lupine ni kawaida katika kupikia na kuoka kwa Ulaya, na inazidi kupatikana nchini Marekani.
Ikiwa una vimelea vya karanga, haipaswi kuepuka vyakula vinavyoweza kuvuka msalaba bila hofu ya kuendeleza mzigo wao, kwa sababu kufanya hivyo kutapunguza mlo wako, na inaweza kweli kuchangia kuendeleza unyevu kwao badala ya kuzuia matatizo.
Ikiwa una wasiwasi kuhusu reactivity msalaba, kuzungumza na daktari wako kuhusu vyakula ni salama kwa wewe kula.
Kusimamia Mipuko ya Pean At School
Watoto wanapenda siagi ya karanga, na siagi ya karanga na sandwich ya jelly ni kikuu cha chakula cha mchana. Lakini mafuta ya karanga ni fimbo: inaweza kuvuka-uchafua vyakula vingine na kubaki nyuma kwenye meza za chakula cha mchana, mikono, au kunywa chemchemi. Shule zilishughulika na hatari ya uharibifu wa msalaba kwa njia tofauti ambazo ni pamoja na kuanzisha meza tofauti za chakula cha mchana kwa watoto wa mzio na karanga za kupiga marufuku kutoka shule nzima.
Kusafisha mabaki ya karanga mikono na madawati ni rahisi, lakini inahitaji kawaida ya kusafisha kila siku. Kitu kinachoonekana kuwa changamoto zaidi ni kusawazisha mahitaji ya watoto wenye mizizi ya karanga na uhuru wa watoto wengine kula vyakula vyao vya kupenda.
Kuweka mstari wa mawasiliano wazi na walimu na wafanyakazi ni njia bora ya kulinda watoto wenye ugonjwa wa karanga. Ikiwa mtoto wako ana dawa za karanga, wasiliana na shule kabla ya siku ya kwanza. Ongea na muuguzi wa shule na mwalimu kuhusu mpango wa kuweka mtoto wako salama shuleni. Na uwe na njia zako za karanga isiyo na karanga na sandwich ya jelly tayari.
Mazingatio ya ziada
Karanga na kumbusu
Kwa sababu siagi ya karanga iko karibu, kumekuwa na watu ambao wamekuwa na hisia baada ya kumbusu mtu mwingine aliyekula karanga. Hakuna njia ya kuosha protini ya karanga kutoka kinywa cha mtu. Vijana au watu wazima ambao ni wapenzi wanapaswa kuzungumza na washirika wao juu ya chakula chao kabla ya kumbusu.
Flying na Allergic allergies
Viwanja vya ndege nyingi sasa hutoa paket kidogo za pretzels (au hakuna vitafunio wakati wote) badala ya karanga za ndege za classic. Hata hivyo, baadhi ya ndege za ndege bado hutoa karanga . Kabla ya kuruka, tafuta sera za mzunguko wa ndege unayotaka kuruka. Baadhi ni zaidi ya kupokea watu wenye karanga kuliko wengine. Piga mbele ili uweke kitabu cha ndege zisizo za karanga au uombe chakula cha karanga.
Neno kutoka
Bado hakuna tiba ya ugonjwa wa karanga, hivyo kusimamia inahusisha kuepuka kali kwa bidhaa zote za karanga na kuwa tayari kwa athari iwezekanavyo. Ikiwa umeambukizwa na ugonjwa wa karanga, daktari wako ataagiza epinephrine auto-injector (inayoitwa kawaida Epi-Pen) ambayo utahitaji kubeba nawe wakati wote.
> Vyanzo:
> Joneja JV. Mwongozo wa Mtaalam wa Afya kwa Vita vya Ulaji na Usumbufu wa Chakula
> Sherehe S. Vyakula vya Ulaji: Mwongozo Kamili wa Kula > wakati > Maisha Yako inategemea
> Miongozo ya Utambuzi na Usimamizi wa Mishipa ya Chakula nchini Marekani: Ripoti ya Jopo la Expert la NIAID.