Dalili, Utambuzi na Kujifunza Kuishi Samaki-Sio
Samaki ya ugonjwa wa samaki huelekea kuwa mgonjwa wa maisha yote, na asilimia 40 ya watu wenye ugonjwa wa samaki wanapata majibu yao ya kwanza kama watu wazima. Aina ya kawaida ya samaki iliyopangwa husababisha mchanganyiko wa mzio ni saum, tuna, na halibut, ingawa samaki wengine kama vile Pollock, cod, snapper na eel pia ni ya kawaida.
Zaidi ya nusu ya watu ambao ni mzio kwa samaki moja ya fedha huwa mzio kwa mwingine, hivyo wale walio na dawa za samaki wanashauriwa ili kuepuka samaki wote.
Hata hivyo, inawezekana kupima aina maalum ya samaki.
Mizigo ya samaki ni sawa na mizigo ya samaki kwa kuwa ni uwezekano mkubwa zaidi kuliko miili mingi ya chakula kuanza wakati wa watu wazima na uwezekano mdogo kuliko mizigo mingine ya kuwa nje. Ingawa samaki ni rahisi zaidi kuliko mzigo mwingine wote ili kuepuka, mishipa ya samaki mara nyingi ni kali sana.
Dalili
Mishipa ya samaki inahusishwa na hatari kubwa ya pumu kali kwa wagonjwa wazima. Samaki pia imeunganishwa na ugonjwa wa ugonjwa wa mdomo (ambapo mdomo huchagua au kumeza baada ya kula mgonjwa wa kawaida, kwa kawaida matunda au mboga) kwa watu wenye mawasiliano na kazi ya samaki.
Hatari kubwa kutoka kwa mifupa ya samaki ni anaphylaxis , majibu ya utaratibu mkali ambayo mwili hutoa kiasi kikubwa cha histamine, na kusababisha tishu katika mwili wote kuenea. Hii inaweza kusababisha kuhatarisha kifo, moyo, na dalili za utumbo. Mtu yeyote aliye na dawa za samaki anapaswa kubeba dawa zilizoagizwa na daktari wao wakati wote.
Utambuzi
Matibabu ya samaki mara nyingi hutambuliwa na mzio wa damu baada ya historia ya matibabu, uchunguzi wa kimwili na upimaji wa ugonjwa wa chakula unafanywa. Daktari wako atazungumza na wewe juu ya dalili zako na kufanya upimaji ili kuamua kama wewe ni kweli mzio wa samaki, au ikiwa huenda ukajibu kwa kitu kingine.
Jambo moja ambalo linaloweza kuzingatia kama ulevi wa samaki ni ugonjwa wa vimelea wa samaki unaoitwa Anisakis simplex . Vimelea hii huchukuliwa kama allergen kubwa na, kama vile miili ya samaki, inaweza kusababisha athari kali ya mzio ikiwa ni pamoja na mshtuko wa anaphylactic.
Ikiwa una mmenyuko mkali baada ya kula samaki lakini upimaji ni hasi au usiojulikana, fikiria kumwuliza mgonjwa wako kukujaribu kwa ugonjwa wa vimelea. Mabuu ya Anisakis yanaweza kuuawa kwa kufungia au kupika, lakini bado yanaweza kusababisha mionzi baada ya kuuawa, kwa hiyo watu wenye mishipa ya Anisakis wanapaswa kuepuka samaki na samaki wote.
Matibabu
Matibabu kwa ajili ya samaki ni kuondoa samaki kutoka kwenye chakula. Kwa kuwa hali hii inaelekea kuwa ya maisha yote (maana hauiii nje), labda utahitaji kukaa mbali na samaki kwa kudumu.
Kuna high-reactivity msalaba-reactivity kati ya aina mbalimbali ya samaki, maana kwamba watu wenye allergy na aina moja ya samaki ni uwezekano wa kuwa na (au kuendeleza) allergy na aina nyingine ya samaki finned. Hii ni kutokana na protini inayoitwa parvalbumin iliyopo katika samaki wengi. Kwa sababu hii, watu wengi wenye ugonjwa wa samaki mmoja wanashauriwa kuepuka samaki wote (ikiwa ni pamoja na eel na shark).
Hata hivyo, baadhi ya samaki, hususan tuna na mackerel, huchukuliwa kuwa ndogo zaidi kuliko wengine. Ikiwa ungependa kuingiza baadhi ya samaki katika mlo wako, waulize mgonjwa wako juu ya kupanga upimaji wa ziada wa allergen ili kuchunguza nini samaki inaweza kuwa salama kwako.
Jinsi ya kuepuka Samaki
Kama moja ya mizigo ya kawaida nchini Marekani, samaki hufunikwa chini ya Sheria ya Kuleta Chakula na Sheria ya Ulinzi wa Watumiaji (FALCPA). Hii inahitaji kwamba wazalishaji waweke lebo ya kuwepo kwa samaki kwa lugha wazi kwa maandiko ya chakula, ama katika orodha ya viungo au kufuata neno "lina" baada ya orodha ya viungo.
Samaki sio kiungo cha kawaida kilichofichwa na kwa kawaida kinaonekana kama aina zake (kwa mfano, "Ina: saum") katika orodha za viungo.
Watu wenye mizigo ya samaki wanapaswa kujua jinsi ya kusoma studio ya viungo na kujifunza majina ya aina mbalimbali za samaki kwa usalama wa juu.
Kuna aina nyingi za samaki wa fedha, hivyo orodha kamili ya samaki ili kuepuka haiwezekani kwa makala hii. Hata hivyo, baadhi ya aina ya kawaida ya samaki ni pamoja na:
- Anchovies
- Bass
- Catfish
- Cod
- Fungua
- Grouper
- Haddock
- Hake
- Halibut
- Herring
- Mahi Mahi
- Perch
- Pike
- Kipigo
- Saroni
- Scrod
- Swordfish
- Sole
- Snapper
- Tilapia
- Trout
- Tuna
Chakula ambazo huwa na samaki
Pia utahitaji kuacha vyakula ambavyo vina samaki kama kiungo (daima soma maandiko ya viungo kuwa na uhakika). Vyakula hivi vinaweza kujumuisha:
- Kaisari saladi kuvaa
- Mchuzi wa Worcestershire
- Ceviche (samaki au shellfish "kupikwa" katika marinade ya machungwa ya machungwa)
- Caviar
- Gelatin (wakati hutolewa kutoka ngozi na mfupa wa samaki)
- Cioppino (kitovu cha samaki)
- Nam pla (Thai mchuzi mchuzi)
- Bouillabaisse (kitoweo cha samaki)
- Fumet (samaki hisa)
- Surimi (samaki au samaki ya kuiga au bandia)
- Pissaladière (tart wazi ambayo inaonekana kama pizza, iliyofanywa na anchovies)
- Omega-3 virutubisho (kama ungependa kuchukua hizi, angalia aina za vegan zilizofanywa kutoka kwa mafuta au mafuta mengine ya mimea)
- Caponata (kupandikiza mimea ya kijani)
Huwezi kutambua kuwa kioo, aina ya gelatin iliyotokana na vibofu vya hewa vya samaki fulani, ni zaidi ya collagen na inaweza kutumika kwa kibiashara ili kufafanua bia au divai. Wale walio na dawa za samaki na hatari ya anaphylaxis wanapaswa kuepuka divai na bia iliyofafanuliwa na isinglass. Utahitaji kuwasiliana na wazalishaji ili kujua kama bidhaa za kibinafsi zime salama, kwa vile vileo havihitaji orodha ya viungo kwenye maandiko yao.
Kula pamoja na Mishipa ya Samaki
Unaweza kuifanya uchaguzi wako wa mgahawa ili kupunguza hatari yako. Migahawa ya dagaa, baa za sushi, na migahawa ya kikabila kama vile makao ya Thai ni hatari kubwa kwa uharibifu wa msalaba kutokana na karibu na samaki na vitu visivyo vya samaki. Chanzo kingine cha uchafuzi unaosababishwa na msalaba ni kukata mafuta; ikiwa samaki wamekaanga katika mafuta, watu wenye mizigo ya samaki wanapaswa kuepuka kula vyakula vingine vya kukaanga katika mafuta sawa.
Kuna matukio yaliyoandikwa ya athari za kuvuta pumzi kutokana na protini za samaki ambazo hazijafanywa na samaki (protini za samaki zinafunguliwa kwenye hewa juu ya kupikia mvuke), kwa hiyo watu wenye mizigo ya samaki wanapaswa kuepuka migahawa ya jadi ya hibachi kama samaki iko kwenye menyu.
Neno kutoka
Samaki ni allergen rahisi kuepuka kuliko wengi wa wengine "kubwa nane" allerergens. Ni kidogo zaidi katika mlo wa Magharibi kuliko ngano, soya, au maziwa, ambayo ni vigumu sana kuepuka.
Hiyo sio kusema kwamba kuishi na ugonjwa wa samaki ni rahisi. Changamoto kubwa ni kuzuia hali kubwa za kuwasiliana na samaki na kusimamia hatari ya pumu kali (ikiwa inafaa) na anaphylaxis. Maandiko ya kusoma kwa samaki ni rahisi kwa maduka ya vyakula. Mawasiliano katika migahawa , hata hivyo, ni muhimu; migahawa ya juu-mwisho, hasa, inaweza kutumia kiasi kidogo cha samaki kwa sahani ladha ambazo haziwezi kuonyesha uwepo wa samaki kwenye orodha.
Kusimamia pumu na hatari ya anaphylaxis wote hutegemea mawasiliano na daktari wako na kuweka dawa yoyote iliyoagizwa karibu na karibu: inhaler ya uokoaji, katika kesi ya pumu, na epinephrine injectable katika kesi ya anaphylaxis.
Ikiwa una wasiwasi juu ya kuweka samaki nje ya mlo wako, fikiria kuuliza daktari wako kukupeleka kwa mthibitishaji ambaye ana ujuzi katika kusimamia mizigo ya chakula. Mtaalam anaweza kukusaidia kurekebisha mlo wako na kujifunza ambapo samaki anaweza kujificha katika chakula cha mgahawa.
> Vyanzo:
> Joneja JV. Mwongozo wa Wataalam wa Afya kwa Vita vya Ulaji na Vumilivu.
> Sherehe S. Ulaji wa Chakula: Mwongozo Kamili wa Kula Wakati Maisha Yako Anategemea.
> Moneo, Ignacio, et al. " Sensitization kwa Vimelea vya samaki Anisakis rahisix : Mambo ya Kliniki na Maabara." Utafiti wa Parasitology Juni 17, 2007 (Epub).
> Van Do, T., et al. Mizigo kwa Parvalbumins ya Samaki: Uchunguzi juu ya Msalaba-Reactivity kutoka 9 Samaki Kawaida Consumed. Journal of Allergy na Clinic Immunology Desemba 2005 116 (6): 1314-20.