Kujua jinsi ya kusoma studio ya viungo inaweza kuokoa maisha yako. Kwa kweli. Kama mojawapo ya mbinu za msingi za usimamizi kwa ajili ya ugonjwa wa chakula, watu wote wenye ugonjwa wa chakula wanapaswa kujua jinsi ya kusoma studio ya viungo.
Je! Ni Label ya Viungo?
Lebo ya viungo ni orodha ya kila kitu kilicho katika bidhaa za chakula. Lebo kamili itakuwa kawaida, lakini sio zote, iko karibu na Jopo la Nutrition Facts.
Kwenye kipengee kilichowekwa "Si Labeled kwa Ununuzi wa Mtu binafsi," kama vile bidhaa kuu za duka la sanduku, orodha kamili ya viungo inaweza kuwa kwenye chombo kikubwa kilichochukuliwa.
Sheria ya Maagizo ya Mipango ya Chakula na Sheria ya Ulinzi wa Watumiaji (FALCPA)
Sheria ya Maagizo ya Mipango ya Chakula na Sheria ya Ulinzi wa Watumiaji (FALCPA) ilifanyika mwaka 2006 na inahitaji mzio wa chakula cha juu 8 ( maziwa , soya , yai , ngano , karanga , mbegu ya samaki, samaki, na samaki) kuonyeshwa tofauti kwa lebo ya viungo katika wazi , lugha rahisi kuelewa. Akaunti hii ya juu ya 8 allergens kwa wengi (90%) ya allergy chakula nchini Marekani. FALCPA inatumika kwa vyakula vyote vifurushi chini ya kanuni na FDA, ikiwa ni pamoja na vyakula vilivyofanywa Marekani na yale yaliyoingizwa.
FALCPA pia inahitaji studio kutambua aina ya mbegu ya mti (cashew, almond, hazelnut), aina ya samaki (bass, cod), na aina ya samaki ya crustacean (kaa, lobster) imejumuishwa katika bidhaa.
Allergens ni pamoja na katika bidhaa za chakula lazima yatangazwe kwa Kiingereza wazi katika moja ya njia mbili:
- Kwa kauli "Ina" ikifuatiwa na jina la chanzo cha chakula ambako chakula kikuu cha chakula kikubwa kinatokana mara baada ya au karibu na orodha ya viungo, kwa ukubwa wa aina sio ndogo zaidi kuliko ile inayotumiwa kwa orodha ya viungo (kwa mfano, " Ina maziwa na ngano "); au
- Kwa kuweka jina la kawaida au la kawaida la allergen katika orodha ya viungo vinavyofuatiwa katika mabano kwa jina la chanzo cha chakula ambacho allergen hutolewa (kwa mfano, "ladha ya asili [mayai, soya]").
Ikiwa wewe ni mzio wa allergen isipokuwa moja ya allergens kubwa (kama vile apple, mbegu za shilingi au mbegu za poppy), allergen yako haihitajiki kutambuliwa katika taarifa "Ina" ambayo itaonekana kwenye pakiti - unapaswa kusoma studio kamili ya viungo.
Zaidi ya hayo, jina la allergen inahitaji kuonekana mara moja tu katika taarifa ya viungo.
Nje ya Mamlaka ya FALCPA
Vyakula vingine haviingii ndani ya mamlaka ya FALCPA, kama vile:
- Chakula kilichowekwa kwenye kiti, sanduku la kubeba au chombo kingine baada ya kuagizwa na mteja. Sandwich kununuliwa kwenye deli ni mfano mzuri wa hili.
- Matunda mazao ya kilimo, kama vile matunda na mboga.
- Bidhaa za nyama, kuku, na yai zinazoongozwa na USDA.
- Mafuta yaliyosafishwa sana yaliyotolewa kutoka kwenye mojawapo ya allergens ya juu 8 au vikundi vya chakula vilivyotambuliwa katika sheria.
Mateso Yasiyostahili
Mafuta yaliyosafishwa : Mafuta mengine hayajafanywa sana na yanaweza kuwa na uchafu wa protini ya allergenic, ambayo inaweza kuwa hatari kwa watu wenye ugonjwa wa chakula, hususan wale wanaoambukizwa na anaphylaxis.
Mapendekezo ya sasa ni kuepuka mafuta yaliyotokana na vyakula vyake vya allergenic.
Uangalizi wa Uangalizi : Taarifa kama "zinaweza kuwa na kiasi cha [allergen]" au "bidhaa hii ilifanywa katika kituo ambacho pia hufanya [allergen]" haijasimamiwa chini ya FALCPA. Hizi ni taarifa za hiari zilizofanywa na mtengenezaji. Ingawa taarifa hizi zinalenga kuwa na manufaa, mara nyingi huwaacha mtu binafsi na habari isiyofaa na ambayo inaweza kufanya uamuzi sahihi juu ya kuitumia bidhaa hiyo. Mapendekezo ni kwamba bidhaa na uagizaji wa tahadhari ziepukwe.
Migahawa : Migahawa mengi ya minyororo na migahawa ya chakula cha haraka ni pamoja na taarifa za habari kwenye tovuti zao.
Daima kuthibitisha habari kwenye mgahawa.
Kanuni ya maneno ya Allergens ya Chakula
Angalia orodha ya maneno ya kawaida ya maziwa ya maziwa, yai , ngano , soya , karanga , mbegu ya mti, samaki na samaki na kuwa na orodha fupi inapatikana kwa urahisi wakati ununuzi wa mboga au uagizaji wa bidhaa za chakula.
Kuweka orodha ya majina mbadala kwa allergen (s) yako ni chombo muhimu cha kukumbukwa au kwa mkono. Ni muhimu kabisa ikiwa unaepuka viungo ambavyo hazifunikwa na FALCPA.
Hidden Allergens
Wakati mzio sio "umefichwa," wanaweza kuwa na wasiwasi au washangazi, hasa kama viungo vinavyo katika Kilatini. Viungo vingi, harufu, na vidonge vinavyotokana na hali zote na hawana vyanzo vyao vimefunuliwa. Maneno "mboga," "harufu za asili," "kubadilisha wanga ya chakula," na "dextrin" ni miongoni mwa wale ambao wanaweza kuja kutoka vyanzo vingi na wanaweza kuhamasisha wito kwa mtengenezaji.
Wasiliana na mtengenezaji ikiwa huna uhakika wa viungo:
- Ili kujifunza vyanzo vya viungo vinavyoweza kutokea;
- Ili kutoa ripoti mbaya kwa chakula ambacho kinapaswa kuwa salama;
- Ili kujifunza zaidi kuhusu mistari ya viwanda na hali.
Utapata anwani iliyoorodheshwa kwenye mfuko au tovuti ya mtengenezaji. Ikiwa unahitaji maelezo zaidi juu ya viungo au uchafuzi wa msalaba, waombe msimamizi wa viwanda ambaye ana jukumu la kila siku kwa maeneo haya. Ikiwa unapata jibu la uharibifu kwa majibu mabaya, fuatilia na VP katika malipo ya mahusiano ya wateja.
Jisajili kwa FDA au CFIA ya kukumbuka alerts ya kukumbuka ili uweze kujua mara moja ikiwa chakula kimembuka kwa kukosa habari kamili juu ya lebo yake.
Ukolezi wa msalaba
Kwa bidhaa fulani, unaweza kuona lugha inayoonyesha kwamba chakula kilichotumiwa kwenye mstari huo wa viwanda kama chakula ambacho unastahili. Kuchukua maonyo haya kwa uzito: Katika baadhi ya matukio, watafiti wamegundua kwamba kiasi cha mzio wa kutosha kusababisha suluhisho kinaweza kuwa katika vyakula vilivyoandikwa kwa njia hii.
Kumbuka: wazalishaji hawatakiwi kuingiza maonyo haya; unaweza kuhitaji kupiga simu ili kujua kama chakula kinasababishwa na hatari ya kupambana na msalaba .
Ikiwa Una Majibu
Mtazamo usiofaa wa chakula ambao lebo yake haionyeshe uwezekano wa mzio lazima pia uambiwe na Mratibu wa Malalamiko ya Wateja wa FDA.
Kampuni itakuwa chini ya masharti ya kiraia na ya jinai ya Sheria ya Chakula, Madawa, na Vipodozi ikiwa moja ya bidhaa za chakula vifurushi hazipatikani na mahitaji ya kusafirisha FALCPA. Kwa kuongeza, bidhaa za chakula ambazo zimehifadhiwa na mzio huenda zikumbuke.
> Rasilimali:
> FDA Homepage ya FALCPA: http://www.fda.gov/Food/GuidanceRegulation/GuidanceDocumentsRegulatoryInformation/Allergens/ucm106890.htm
> Sherehe SH. Ulaji wa Chakula: Mwongozo Kamili wa Kula Wakati Maisha Yako Anategemea
> Joneja JV. Mwongozo wa Mtaalam wa Afya kwa Vita vya Ulaji na Usumbufu wa Chakula