Chakula cha Allergen-Free kwa Spika Yako

Jaribu njia hizi kwa vitu muhimu vya friji na friji

Wakati unayo chakula cha chakula kwa chakula cha kawaida kama vile maziwa au mayai, utahitaji kuondoa vipengele vyote vya bidhaa hiyo ya chakula kutoka jikoni yako. Lakini kubadili vyakula vya allergenic katika mapishi inaweza kuwa ngumu, na kutafuta chakula ambacho huchagua favorite ya kaya inaweza kuwa shida.

Msaidizi bora kwa chakula kilichotolewa kwa ujumla hutegemea jinsi unayotumia. Njia bora ya kuchukua nafasi ya kiambatanisho cha kuoka inaweza kuwa tofauti kabisa na jinsi unavyotumia nafasi ya kula malighafi, au kwa kupikia kwa kifupi katika mapishi ya kitamu.

Hapa kuna orodha ya mazao ya msingi ya pantry na baadhi ya mbadala muhimu kwa kila mmoja. Hata ambapo majina ya alama yameonyeshwa, daima kusoma maandiko kwa makini, kama viungo vinaweza kubadilika.

1 -

Maziwa

Wale wasiokuwa na maziwa ya maziwa, ambao hupatikana sana katika maduka makubwa zaidi, ni mbadala bora kwa watu wenye ulevi wa maziwa na uvumilivu wa lactose , iwe kwa kunywa, kumwaga nafaka, au kupikia. Ambayo maziwa yasiyo ya maziwa mbadala ya kuchagua itategemea kama unapendelea maziwa ya kitamu na kama unahitaji protini nyingi (baadhi ya maelekezo ya kuoka yanahitaji). Unaweza kupata mawazo zaidi katika Mbadala ya Maziwa yasiyo ya Maziwa.

Zaidi

2 -

Cream Ice

Mbadala ya cream ya barafu huanguka katika makundi mawili: Wale ambao kwa kawaida hawana maziwa, na wale ambao wanaiga texture ya ice cream. Njia za kawaida za maziwa ya jibini zisizohifadhiwa za maziwa ni pamoja na matunda ya sorbets, granitas, na ices zilizohifadhiwa, ingawa unapaswa daima kuangalia maandiko ili kuhakikisha kwamba kiasi kidogo cha protini za maziwa haziongezi kwa kufungwa. Dawa hizi huwa ni tamu nzuri, na hutengenezwa kwa matunda.

Mafuta ya barafu ya bure ya maziwa yanatumiwa chini ya majina ya jina ikiwa ni pamoja na So Delicious na Tofutti, na yanaweza kupatikana katika maduka ya pekee na maduka makubwa makubwa. Wakati texture yao iko karibu sana na barafu, wengi hufanywa kutoka soy (yenyewe ya kawaida ya allergen na ya kuimarisha nguvu kuliko maziwa).

3 -

Butter

Wengi mbadala ya maziwa ya siagi ni margarine, lakini jihadharini, kwa kuwa si margarini yote ni maziwa ya bure. Majargarini mengi hufanywa kutoka kwa derivatives ya maziwa kama vile kalinium caseinate, hivyo fanya maandiko kwa makini.

Jina la majina ambalo ni la maziwa haunajumuisha usawa wa Dunia na unsleted Fleischmann (kumbuka kwamba margarine ya saluni ya Fleischmann ina whey). Wakati margarine nyingi zina mafuta ya mafuta, haya pia ni bure ya mafuta. Utapata kwamba margarine inatofautiana sana katika kutofautiana kwa bidhaa za kuoka, lakini karibu yote ni nzuri kwa matumizi ya meza. Ikiwa unahitaji maziwa-bure, mbadala ya soya ya kuoka, fikiria Spectrum Organics 'Ufupishaji wa Mafuta ya Palm.

4 -

Cream

Jaribu maziwa ya nazi, kahawa ya kahawa ya soya, au maziwa ya soya unene na unga wa soya au margarine iliyoyeyuka kuchukua nafasi ya cream.

5 -

Krimu iliyoganda

Angalau moja ya cream isiyo ya maziwa ya kiriki mbadala ipo ipo Kuu ya Kuu ya Tofutti. Hii vegan cream cream ni tangy. Je, kumbuka kwamba ni nene kabisa, hivyo uangalie ipasavyo ikiwa unatumia katika kuoka: ungependa kuifanya kidogo kidogo na mbadala ya maziwa ya kulainisha kabla ya kuchanganya kwenye batter.

6 -

Maziwa

Kwa kuoka, kuna mazao mazuri ya yai kwenye soko: Mchapishaji wa yai ya Ener-G na Mchapishaji wa Maziwa ya Mwekundu wa Bob. Zote zina viungo vinavyochusha ambavyo vinatengenezwa kwa kutekeleza jukumu la mayai katika bidhaa za kupikia.

Kumbuka kwamba huwezi kutumia mbadala ya mayai kwa mayai yaliyokatwa au omelet, na kwa ujumla haitafanya kazi katika sahani zenye kueneza yai kama Holanda.

Zaidi

7 -

Sauce ya Soy

Ikiwa una mzio wa soya, unapaswa kufahamu kwamba hakuna bidhaa kwa sasa kwenye soko ni mbadala kali kwa mchuzi wa soya, hasa kwenye mazoezi au kama kondomu. Hata hivyo, katika maelekezo mengine ya kupikwa, unaweza kupenda mchuzi wa samaki wa Thai (au nam pla ), ambayo ni karibu kila mara kufanywa bila soya.

Kwa kuchukua nafasi ya ngano (nafaka ya gluten) katika mchuzi wa soya wa jadi, angalia mchuzi wa soya wa tamari unaofanywa bila ngano. San-J pengine ni bidhaa iliyopatikana sana, ingawa kuna bidhaa nyingi za mchuzi wa soya za gluten. Bima ya Bragg ya Aminos pia ni nzuri, isiyo na unga badala ya ngano kwa mchuzi wa soya.

8 -

Tofu

Fikiria seitan, ambayo ni mbadala ya nyama iliyotengenezwa na ngano gluten, kama mbadala isiyo na soya ya tofu katika mapishi fulani. Wakati texture yake si sawa na tofu, wote ni juu katika protini na inaweza kutumika kama nyama katika baadhi ya supu na chilis.

Jihadharini, hata hivyo, kwamba seitan ya kibiashara inaweza kuwa na fadhili kwa soya. Ikiwa una shida kupata seitan salama kwa miili yote ya soya, jaribu kujiingiza kwenye unga wa ngano ukitumia mbinu hii. Unaweza pia kupata protini ya mboga ya mboga isiyo na soya. Lakini soma maandiko kwa uangalifu, kama idadi kubwa hufanywa kutoka soy.

9 -

Mazao

Kuweka unga kwa ngano ya ngano au kwa ugonjwa wa celiac kwa ujumla inahitaji unga zaidi ya moja, kwa kuwa hakuna mbadala moja kwa moja ya unga wa kusudi (au kwa ajili ya unga wa ngano, kama unga wa unga wa ngano, unga wa keki, au unga wa unga).

Kwa bahati nzuri, wazalishaji wengi hufanya mchanganyiko wa kuoka bure wa gluten ambayo inaweza kutumika kama sehemu moja kwa moja kwa unga wa ngano. Kombe la 4 Kombe la unga wa gluten ni mchanganyiko mzuri mzuri, na bidhaa kama vile King Arthur, Pamela, na Red Mill zinazalisha mchanganyiko wa bure wa kuoka. Unaweza kujifunza juu ya mali za unga tofauti kwa kutumia Mipira ya bure ya ngano.

Zaidi

10 -

Pasta

Ikiwa unazuia mayai, bado unaweza kutumia pasasi nyingi zilizo kavu, ambazo zinafanywa kutoka semolina na maji. Pasasi ya gorofa, kama tambi na fettucine, huenda haitakuwa na yai. Je, kuwa na uhakika wa kuuliza juu ya pasta safi kwenye migahawa, kama vile pasta iliyotolewa-kutoka-scratch inawezekana kufanywa na mayai.

Ikiwa unahitaji pasta ya ngano au gluten, utapata mchele wa mchele, mahindi na mahindi / quinoa mchanganyiko wa pastas, pastas ya maharagwe, na pastas yaliyotokana na nafaka nyingi, na pastas ya mchele ni ya kawaida. Wote wana textures tofauti na ladha, hivyo hii ni hasa suala la upendeleo na mahitaji ya chakula. Wazalishaji wanaozalisha pasta ya ngano na gluten hujumuisha Tinkyada, Lundberg, Bionaturae, Glutino, na Mavuno ya Kale.

Zaidi

11 -

Mkate

Ikiwa unaepuka ngano au gluten, chaguzi zilizopangwa tayari zinapatikana sana, hata katika maduka makubwa ya kawaida. Vyakula vyote vilivyo na mkate wa gluten-bure na huuza bidhaa za kuoka bila gluteni kwenye duka yao, wakati Glutino, Kinnikinnick Chakula, na Ener-G ni wachache tu wa watungaji wa mikate ya ngano na gluten. Kwa ujumla, mikate hii ni bora zaidi. Katika maduka makubwa zaidi, utapata mkate wa gluten bila sehemu katika sehemu ya friji.

Mikate isiyo na maziwa ya yai ni ya kawaida, lakini angalia maandiko. Orgran hufanya mchanganyiko usio na yai, isiyo ya chachu, na isiyo na gluten, wakati Ener-G anatuuza bila yai, mkate usio na chachu isiyochujwa na mchele.

12 -

Mkate Vipu

Mbali na mkate uliofanyika, unakabiliwa na mahitaji yako yanayosababishwa na mahitaji yote, kuna njia mbadala za mikate iliyohifadhiwa ya rafu. Chombo kimoja cha ngano ni makombo ya pesach ya msingi ya viazi, ambayo yanafanywa na Paskesz na yanapatikana karibu na Pasaka.

Mamba ya Tortilla, inapatikana karibu na mikate ya mikate katika maduka mengine, pia hawana ngano. Unaweza kutumia mchanganyiko wa mahindi kwa mikate ya mikate katika baadhi ya maelekezo, na hii ni chaguo salama kwa mtu yeyote bila ya ugonjwa wa mahindi au kuvumiliana. Pia kuna bidhaa kadhaa za makombo ya mikate ya bure ya ngano na ya gluteni, ikiwa ni pamoja na makombo ya mkate ya gliten ya gliten na makombo ya panko ya Alejeni yasiyo ya gluten.

13 -

Mchanganyiko wa keki

Angalia kwa wazalishaji wa kirafiki-wavuti kuchukua nafasi ya bidhaa hii kwa matukio maalum. Miongoni mwa vitu vinavyopatikana sana-na vinavyofaa kwa mahitaji mengi ya ugonjwa, ikiwa ni pamoja na maziwa, karanga, mayai, gluten, na karanga za miti-ni mchanganyiko kutoka Cherrybrook Kitchen. Mchanganyiko wa mahindi ya ngano na gluten ambayo sio mbalimbali ya allergen hupatikana kutoka kwa vyakula vya Pamela na Whole.

14 -

Miti ya Miti

Kwa kunyakua vita, fikiria mbegu za malenge iliyokatwa au mbegu za alizeti, ambazo ni za chumvi, za mchanganyiko, na za salama kwa wale wenye mizigo ya miti ya miti . Wakati salama, hizi ni njia nzuri kwa karanga za pine za pestos. Mbegu za malenge zinaweza pia kubadilishwa kwa almond katika baadhi ya maelekezo. Hakikisha kuangalia mfuko ili kufanya bidhaa fulani haina hatari kwa uchafuzi wa msalaba, kwa kuwa bidhaa nyingi za mbegu zinatengenezwa kwenye mistari hiyo ya viwanda kama karanga.

15 -

Butter ya karanga

Mchanganyiko wa karibu wa siagi ya karanga inapatikana kwenye rafu ni Sunbutter (na mengine ya vitunguu vya mbegu za alizeti), butters mbegu za mbegu, na vichwa vya soya. Wale ambao hawana kuepuka karanga za mti wanaweza pia kupata aina mbalimbali za miti ya mti, lakini hii sio chaguo kwa watu wengi wenye mizigo ya karanga. Kwa sandwiches, fikiria njia mbadala za uumbaji kwa siagi ya karanga pamoja na viungo ambavyo vinapenda kama siagi ya karanga.

Zaidi

16 -

Chakula

Chakula cha kirafiki kinachoanza kuanzia ni kuanza kupata rahisi kupata maduka makubwa. Furahia nafaka ya Maisha ni bure kutoka kwa mzio mkubwa. Mistari mingine ya kirafiki ambayo inapatikana sana ni pamoja na Zoe (ambazo hazizi na nut), Erewhon, na Perky. Unaweza pia kuchunguza nafaka safi ya mchele, joto la mchele, au nafaka nyingine za nafaka za nafaka kama njia mbadala ya kifungua kinywa.

17 -

Mchanganyiko wa Trail

Chaguo nyingi za mchanganyiko wa uchaguzi hupatikana kwenye soko, lakini kila kitu kinachoweza kuepuka hapa ni karanga, karanga za miti, na, kwa upande wa mchanganyiko unaofanywa na matunda yaliyokaushwa, sulfites. Fikiria kufanya mwenyewe na mapishi rahisi.

18 -

Nyanya za makopo

Hakuna mbadala asiye na nyanya kwa nyanya za makopo, bila shaka, lakini nyanya nyingi za makopo huhifadhiwa na nafaka. Kwa bahati nzuri, unaweza kufanya nyanya zako za mahindi zisizo na mahindi na shida ndogo. Kata "X" juu na chini ya nyanya zilizoiva na kuingiza nyanya kwa maji ya moto kwa muda wa dakika tano. Ondoa mpaka baridi ya kutosha kushughulikia. Ngozi inapaswa kuzima kwa urahisi. Unaweza kuondoa mbegu kwa wakati huu pia. Tumia mara moja, uhifadhi kwenye chombo kilichofunikwa kwenye jokofu kwa muda wa wiki moja, au mchakato unapofuata maagizo ya mtengenezaji kwa ajili ya kuifuta nyumbani.

19 -

Bia

Bia na bia ya gluten hupatikana zaidi na zaidi, na inapatikana kwa urahisi duniani kote kuwa Redbridge ya Anheuser-Busch.

Ikiwa una mzio wa mahindi, tahadhari kuwa bia wengi hufanywa kwa kutumia nafaka. Hata hivyo, bia nyingi za Ujerumani sio, na neno "Reinheitsgebot" kwenye bia la Kijerumani linamaanisha kwamba pombe hutolewa kwa shayiri tu, harufu, chachu, na maji. Ni busara, hata hivyo, kuthibitisha hili na mtengenezaji kabla ya kunywa.

Zaidi

20 -

Mayonnaise

Ili kuepuka mayai katika mayonnaise, jaribu kununua mayaiise ya vegan mbadala kama Veganaise. Unaweza kuepuka mahindi, soya, au sulfites katika mayonnaise kwa kufanya mwenyewe. Mayonnaise ni rahisi kufanya lakini kwa kawaida hujumuisha mayai ghafi.

21 -

Neno kutoka

Unapokuwa na ugonjwa wa chakula (au zaidi ya moja), kupikia inaweza kuwa changamoto. Huenda ukahitaji kupima viungo tofauti badala au kuchanganya kabla ya kupata kitu ambacho hupenda kama asili. Hata hivyo, mara tu ukipata hutegemea, utajifunza aina mpya za stry kununua na kuendeleza, na utakuwa tayari kufanya chakula kikubwa cha allergen.

> Chanzo:

> Pumu na Mifugo Foundation ya Amerika. Watoto wenye Vita vya Chakula: Jinsi ya Kupika kwa Chakula cha Dawa za Chakula.