Jinsi Sukari Inatufanya Umri
Je, unajua kwamba jino lako la kupendeza linaweza kukufanya uweze kasi? Hapa ndio unachohitaji kujua kuhusu mchakato unaoitwa nadharia inayounganisha msalaba- na jinsi sukari inatufanya tuwe umri.
Je, unaunganisha msalabani?
Wakati unapunguza joto vitunguu au mkate wa toast, molekuli ya sukari katika dhamana ya vyakula kwa molekuli za protini. Kuunganisha hii, ambayo kwa kupikia inaitwa caramelization, ni matokeo ya molekuli ya sukari inayounganishwa na molekuli za protini.
Wakati hii inatokea, mfululizo wa athari hutokea, inayoitwa glycation, ambayo husababisha molekuli za protini zinazohusiana.
Nadharia hii inayounganisha msalaba ni wazo kwamba kemikali hubadilika kama hii kutokea katika mwili wako na inaweza kusababisha kuzeeka. Mchakato ni mwepesi na ngumu, lakini baada ya muda, protini zaidi na zaidi, DNA na molekuli nyingine za miundo katika mwili huendeleza attachments zisizofaa, inayoitwa viungo vya msalaba, kwa mtu mwingine. Molekuli hizi zinazohusiana na msalaba hazifanyi kazi vizuri, na wakati molekuli za kutosha zinazounganishwa msalaba zinajilimbikiza katika tishu maalum - kama vile cartilage, mapafu, mishipa na tete - zinaweza kusababisha matatizo.
Matokeo ya Kuunganisha Msalaba
Wakati kuunganisha msalaba hutokea, tishu zinakuwa ngumu, na wakati tishu zinakaa hazifanyi kazi kwa ufanisi. Dalili nyingi za kuzeeka zinahusiana na ugumu wa tishu. Vidonda , kwa mfano, ni ugumu wa lenses za macho yako. Kuunganisha msalaba wa collagen ya protini ya ngozi imepatikana kuwa sehemu ya uharibifu wa wrinkles na mabadiliko mengine ya ngozi ya umri, na watafiti wanaamini kuwa kuunganisha msalaba wa protini kutawala kwa mishipa ya atherosclerosis , au ugumu wa mishipa inayoongeza hatari ya mashambulizi ya moyo na kiharusi, kati ya hali nyingine.
Aidha, kuunganisha msalaba wa protini za ubongo hutokea kwa kawaida kwa umri, kuunga mkono nadharia inayounganisha msalaba.
Punguza chini
Wakati huwezi kuacha kuunganisha msalaba, unaweza kupunguza kasi. Watafiti wanaamini kwamba ikiwa mkusanyiko wa sukari katika damu ni ya juu, basi kuunganisha zaidi hutokea. Chakula na ripoti ya juu ya glycemic, kama sodas ya sukari na juisi, hutoa sukari ndani ya mwili haraka.
Vyakula hivi vimehusishwa na magonjwa ya moyo, pengine kwa sababu ya protini ya kuunganisha. Kila mtu anaweza kufaidika na kutunza sukari yao ya damu kutokana na kupiga. Na inaweza kukuwezesha kuangalia na kusikia vijana!
Vyanzo:
Kuzaa Chini ya Microscope; Taasisi za Afya za Taifa, Taasisi ya Taifa ya Kuzaa.
Shirikisho la Marekani la Utafiti wa Kuzeeka. (2011). Nadharia za uzeeka.
Sukari na Magonjwa ya Mishipa. Mzunguko. 2002; 106: 523.