Maambukizi na tapeworms ni hatari ya kula kunywa au nyama ghafi au samaki
Maambukizi mengi na tapeworms, pia huitwa taeniasis, huja kutokana na kula nyama iliyopikwa au nyama ghafi, nguruwe, au samaki. Sababu ya kawaida ya kawaida ni wakati mtu anayeambukizwa anapeleka ugonjwa kwa wengine. Hii inaweza kutokea, kwa mfano, kwa kuosha mikono vizuri baada ya kwenda kwenye bafuni na kisha kupika chakula. Watu wanaoishi karibu na mifugo au wanyama wa bure na / au kuwa na usafi wa mazingira duni wana hatari kubwa ya kuambukizwa maambukizi.
Maambukizi ya vidonda ni ya kawaida katika maeneo ya kuendeleza ya ulimwengu ambako usafi wa mazingira ni maskini na watu wanaweza kula nyama zisizochafuliwa. Hivyo, kusafiri kwa maeneo haya ni sababu nyingine ya hatari, na kutibu maambukizo baada ya uchunguzi ni muhimu kuzuia kuenea zaidi.
Jinsi Ugonjwa Unaofanyika
Mara nyingi hutumiwa na aina ya nyama wanayoambukiza : Taenia saginata (tapeworm ya nyama ya nyama), Taenia solium ( taporoorm ya nguruwe), na Taenia asiatica ( kitambaa cha Asia, kinachoathiri nyama ya nguruwe). Diphyllobothrium latum ni aina ya bomba kubwa ambayo huathiri samaki ya maji safi. Nchini Marekani, uhamisho wa kamba ya nguruwe ya nguruwe ( T solium) ni wasiwasi zaidi kati ya wahamiaji wa hivi karibuni. Kuambukizwa na tapeworm hii inaweza kusababisha ugonjwa mkubwa wa ubongo unaoitwa neurocysticercosis.
Vipujizi huanza mzunguko wa maisha yao kama yai. Maziwa yanaweza kuishi nje ya jeshi la mwanadamu au mnyama kwa siku au miezi na inaweza kuharibu malisho au mimea, ambayo inaweza kudishwa na mifugo (nguruwe au ng'ombe).
Mayai hupiga ndani ya mnyama na kisha vidogo vidogo (cysticerci) vinaondoka kwenye matumbo ndani ya tishu za misuli.
Cysticerci inaweza kuishi katika tishu za misuli ya wanyama kwa miaka. Ikiwa mnyama huvuna na kuliwa na binadamu bila kupika kabisa kuua tapeworms, cysticerci iliyoingizwa inaweza kuchukua makazi ndani ya matumbo ya binadamu.
Inachukua muda wa miezi miwili kwa cysticerci kukua katika kinga ya mtu mzima huku akiishi ndani ya matumbo ya mwanadamu. Vipu vidogo vya watu wazima kisha huunganisha ukuta wa tumbo la mdogo na wanaweza kuishi huko kwa miaka (kwa muda mrefu kama miaka 30). Kitabu cha bomba cha watu wazima hutoa vipindi, ambayo ni sehemu ya mdudu una sehemu za uzazi wa kiume na wa kike. Watoto wanaojawa na mayai na kuacha mviringo wao, ambao bado wanaishi ndani ya tumbo. Mimba ya mimba inapita kupitia mfumo wa utumbo na nje ya anus na harakati za bowel.
Baada ya kuondoka kwa mwili na kinyesi, mayai ya tapeworm hutolewa, ambapo wanaweza kuingizwa na mnyama mwingine au binadamu, kuanzia mchakato tena.
Kuambukizwa Kutoka Nyama
Njia ya msingi ambayo wanadamu wanaweza kuambukizwa na mamba ya tapeworm ni kutoka kula nyama, nguruwe, au samaki ambao huambukizwa na tapeworms. Ikiwa mnyama huyo ameambukizwa nyama itakuwa na lava au mayai.
Wakati kupikia vizuri na / au nyama ya kufungia inaweza kuua tapeworms, wakati kukatwa kwa nyama kuna mtuhumiwa kuwa ameambukizwa na pathogen yoyote njia nzuri ya kuacha ni kuiondoa. Chakula cha kupikia husaidia kupunguza hatari kuwa ina vimelea yoyote ya kuishi, lakini nyama ghafi, kuku, na samaki huja na ulinzi kama huo na kuwalisha lazima kuepukwe.
Samaki iliyopikwa
Vipu vidogo vingi vinavyoambukiza samaki hupatikana mara nyingi katika aina za maji safi kama safu, shimo, shimoni, na pike iliyopandwa. Samaki ambazo zimefunikwa, kuvuta sigara, au "vyema vya chumvi" haziwezi kupikwa au kutibiwa kwa namna ambayo itaua tapeworms hizi. Kuambukizwa na aina hii ya tapeworm ni kawaida hupatikana katika samaki inayotoka kaskazini mwa kaskazini.
Kula Wakati Unasafiri
Kusafiri kwa nchi zilizoendelea kidogo kunaweza kuweka wasafiri hatari ya kuambukizwa kwa sababu ya maambukizi ni ya kawaida nje ya Umoja wa Mataifa. Ni muhimu kuhakikisha kuwa samaki na nyama hupikwa kabisa na kwamba chakula kingine (hata matunda na mboga) huandaliwa kwa maji ambayo yanachemwa au yametibiwa kwa kuua tiba.
Ikiwa una mashaka yako, jaribu sahani.
Kuambukizwa Kutoka kwa Binadamu
Wanadamu wanaweza pia kuambukizwa na tapeworms kupitia wanadamu wengine, ingawa hii si kawaida. Mtu aliyeambukizwa atapita mayai kutoka kwenye tapeworm katika viti vyao. Ikiwa mtu aliyeambukizwa hugusa kinyesi chake wakati wa harakati za matumbo, mayai ya tapeworm yanaweza kuinua mikono yao na kisha kuenea kwenye nyuso nyingine au chakula.
Kuosha mkono kwa sabuni na maji ya joto kunaweza kuondoa mayai haya, lakini ikiwa mtu aliyeambukizwa hana (au hawawezi) kufanya hivyo baada ya kwenda bafuni, wanaweza kueneza mayai kwa watu wengine.
Kuzuia
Unaweza kuchukua hatua za kuua tapeworms ikiwa unafungia vizuri na kupika chakula chako.
Nyama
Nyama za kupikia vizuri na kuzifunga kwa joto la kawaida zinaweza kusaidia kuua tapeworms yoyote ambayo inaweza kuwa na bandari. Nyama inapaswa kupikwa mpaka katikati haipatikani tena na juisi hukimbia. Zaidi ya hayo, kuruhusu kupumzika kwa nyama kwa muda wa dakika tatu kabla ya kuitumikia pia itasaidia kuua tapeworms yoyote kwa sababu nyama inaendelea kupika wakati inapumzika.
FDA inapendekeza miongozo hii:
- Inafungia nyama au nyama ya nguruwe kwenye digrii -4 digrii (-20 digrii C) kwa siku 7
- Kupika nyama na kuku kwa joto la ndani la angalau digrii 160 (71 digrii C)
- Kupika kupunguzwa kwa nyama kwa joto la ndani la angalau digrii 145 (takriban digrii 63 C)
Samaki
Samaki inapaswa kupikwa mpaka ni flaky na ni rangi imara. FDA inapendekeza kuwa samaki lazima pia kupikwa kwa joto la ndani la digrii 145 F (takribani digrii 63 C). Kufungia angalau digrii -4 digrii (-20 digrii C) kwa wiki (siku 7) pia kuua tapeworms. Joto la chini linaweza kutumika kwa muda mfupi ili kuua tapeworms, ikiwa ni pamoja na:
- Inafungia mpaka imara saa -31 digrii F (-35 digrii C) au chini, na kuhifadhi kwenye joto hili au chini kwa masaa 15
- Inafungia hadi imara saa -31 digrii F (-35 digrii C) na kisha kuhifadhi kwa saa 24 kwa -4 digrii (-20 digrii C)
> Vyanzo:
> Afya ya Kimataifa - Idara ya Magonjwa ya Pimelea. "Diphyllobothrium latum (na aina nyingine) Maswali." Vituo vya Kudhibiti na Kuzuia Magonjwa. 10 Januari 2012.
> Afya ya Kimataifa - Idara ya Magonjwa ya Pimelea. "Taeniasis FAQs". Vituo vya Kudhibiti na Kuzuia Magonjwa. 10 Januari 2013.
> Afya ya Kimataifa - Idara ya Magonjwa ya Pimelea. "Biolojia ya Taeniasis." Vituo vya Kudhibiti na Kuzuia Magonjwa. 10 Januari 2013.
Idara ya Afya ya Umoja wa Mataifa na Huduma za Binadamu. "Usalama wa Chakula Salama: Unachohitaji Kujua." Utawala wa Dawa na Madawa ya Marekani 30 Nov 2017.