Inaonekana kuwa kuna chaguo zaidi na zaidi kwa vitamu vya asili na bandia kwenye soko. Wengi wa wasomaji wangu wanajua, mimi Mara kwa mara Starbucks kwa marekebisho yangu ya caffeine . Kawaida, mimi kunywa kahawa yangu nyeusi, lakini mara kwa mara mimi kuongeza nusu na nusu na pakiti moja ya sukari. Siku nyingine, niliona kuwa pakiti za sukari hazikuwepo mahali popote - badala yake niona pakiti ndogo katika rangi mbalimbali ikiwa ni pamoja na mwanga wa bluu, nyekundu na njano.
Mimi kuchunguza kwa makini watungaji hawa ili kuona kama kuna tofauti kati yao. Hatimaye kupata pakiti yangu ya sukari ya kawaida ili kuongeza kahawa yangu, nilikuwa nimekwenda ofisi. Nilijiuliza, hata hivyo, kama mtu yeyote amepata majibu ya mzio kutokana na matunda haya mengine.
Utafutaji mfupi wa nyaraka za matibabu ulipata makala iliyochapishwa mwaka 2015 na watafiti wa Texas, South Carolina na Nebraska juu ya sweetener mpya zaidi kwenye soko, inayoitwa stevia. Iliyouzwa chini ya jina la Truvia , stevia inapatikana kutoka kwenye mmea wa Stevia rebaudiana , stevia inatokana na sifa zake za asili, za chini ya kalori. Kwa kweli, Coca-Cola na Pepsi waliachia bidhaa mwaka 2014 ikiwa ni pamoja na mchanganyiko wa sukari na stevia (badala ya syrup ya fructose ya nafaka), kwenye colas. Kwa kuwa stevia hupatikana katika vyakula na vinywaji vingi, usalama wa tamu hii ya asili imekuwa ikiulizwa, hasa uwezekano wake wa kusababisha athari za mzio.
Stevia ni nini?
Stevia rebaudiana ni mmea ambao stevia hupatikana. Mti huu ni wa familia ya Asteraceae na hutokea Amerika ya Kusini, ambako umetumiwa kama chakula na dawa kwa mamia ya miaka. Stevia hupatikana kutoka kwenye majani ya mimea na inajitakasa ili kuzalisha tamu, chini-calorie kila sweetener ya asili kutumika katika vyakula mbalimbali leo.
Je, Stevia anaweza kusababisha athari za mzio?
Mimea mingi katika familia ya Asteraceae hujulikana kwa kusababisha aina mbalimbali za athari za mzio , ikiwa ni pamoja na mishipa ya kupumua kutokana na mzunguko wa poleni , ugonjwa wa kuwasiliana na protini za mimea, na mishipa ya chakula kutokana na kula bidhaa za mmea. Mimea ya Asteraceae inayojulikana kwa kusababisha athari ya mzio ni pamoja na ragweed (pollen allergies), chrysanthemum (kuwasiliana na ugonjwa wa ngozi) na mbegu za alizeti (chakula cha mishipa). Kwa kuwa stevia inahusiana na mimea mingi inayojulikana kwa sababu ya athari za mzio, baadhi ya wataalam hupendekeza kuwa watu wenye mimea inayohusiana na mimea haipaswi kutumia stevia.
Kuna ushahidi mdogo sana, hata hivyo, kuunga mkono wazo kwamba stevia husababisha athari za mzio kwa watu wenye mizigo inayojulikana kwa mimea ya Asteraceae . Hii inawezekana zaidi kutokana na asili iliyojitakasa ya bidhaa nyingi za stevia, kama vile Truvia. Kwa watu wengi, fomu za kutengeneza sana za stevia haziwezekani zina vidonda na antigens zinazohitajika kusababisha athari za mzio. Kwa upande mwingine, miche ya uchafu ya majani ya stevia - hasa wale wanaopatikana katika maduka ya vyakula vya afya - wana nafasi kubwa ya kusababisha athari ya mzio kwa watu mzio wa mimea ya Asteraceae .
Kuna tafiti moja tu katika machapisho ya matibabu na ushahidi wenye kushawishi kwamba stevia inaweza kusababisha athari ya mzio.
Mnamo mwaka 2007, mtafiti mmoja wa Japan aliripoti juu ya watoto wawili ambao walipata anaphylaxis kutokana na bidhaa zinazotumiwa na stevia, moja kutoka kutafuna majani ya stevia na nyingine kutoka kwa unga wa stevia usiochanganywa na maji. Wote watoto wachanga walikuwa na ugonjwa wa uzazi . Mtafiti kisha akafanya kupima kwa ngozi na stevia kwa watoto 200 na kupata kiwango cha juu cha vipimo vya ngozi nzuri kwa stevia kwa wale wenye ugonjwa wa ugonjwa wa atopic na pumu .
Je! Nipaswa Kuepuka Chakula kilicho na Stevia?
Haijulikani kama watu wenye historia ya kupindukia kwa mimea ya Asteraceae ni hatari kubwa ya athari za mzio kwa vyakula vilivyotengenezwa sana vya stevia.
Hata hivyo, michuzi isiyosababishwa kutoka kwenye mmea wa stevia, kama vile yaliyopatikana katika virutubisho vya chakula au katika maduka ya vyakula vya afya, lazima iweze kuepukwa na watu walio na mishipa ya mimea ya Asteraceae .
> Vyanzo:
> Mjini JD, Carakostas MC, Taylor SL. Steviol Glycoside Usalama: Je, Wanatakaswa sana Steviol Sweeteners Food Allergens? Chakula na Kemikali Toxicology. 2015; 75: 71-8.
> Kimata H. Anaphylaxis na Stevioside katika Watoto wenye Atopic Eczema. Mizigo. 2007; 62 (5): 565-6.