Iron ni madini muhimu ambayo ni muhimu kwa kuundwa kwa hemoglobin . Hemoglobini ni protini katika seli nyekundu za damu ambazo zinawezesha usafiri wa oksijeni kwenye seli za mwili. Watu ambao hawana chuma cha kutosha katika chakula chao, na hivyo hawana hemoglobin ya kutosha, wanaweza kuendeleza damu ya damu.
Anemia ni hali ya kawaida sana, na inaweza kuwa shida hasa kwa watu wenye magonjwa ya ugonjwa, ikiwa ni pamoja na ugonjwa wa ugonjwa wa bowel (IBD) na ugonjwa wa celiac. Watu wenye IBD wanaweza kuwa na matatizo tu katika kupata chakula cha kutosha katika chakula chao na kunyonya chuma lakini pia na kutokwa na damu ambayo inaweza kuongeza hatari ya upungufu wa damu.
Kwa hiyo, ni muhimu kwamba watu wenye IBD kupata chuma cha kutosha katika mlo wao . Vyanzo vya chuma vya mboga hujulikana kama chuma cha "non-heme", na vyanzo vya wanyama vya chuma hujulikana kama chuma cha "heme". Heme chuma kwa ujumla ni rahisi kunyonya kuliko chuma kisichokuwa cha hema. Kula vitamini C pamoja na chanzo cha chuma inaweza kusaidia chuma kufyonzwa na kutumiwa rahisi na mwili.
Kwa watu wenye IBD, au ambao wana ostomy au j-poch na ambao wanashughulikia mlo mdogo, kupata vyakula vyenye chuma vya chuma ambavyo pia ni rahisi kuchimba inaweza kuwa changamoto. Habari njema ni kwamba baada ya kujua mahali pa kupata hiyo, kupata chuma cha kutosha inaweza kuwa chini ya kazi na furaha zaidi wakati unapochunguza vyakula ambavyo ni vyanzo vyenye vya chuma na ambavyo pia ni rahisi kuvuta.
1 -
UturukiNchini Marekani, Uturuki mara nyingi hufikiriwa kama nyama iliyotumiwa kwenye Shukrani. Mara nyingi huhifadhiwa kwa likizo nyingine, pia, au kwa chakula cha jioni kubwa ya Jumapili. Uturuki, hata hivyo, ni chanzo kikubwa cha chuma, ikitoa 1.6 mg ya chuma kwa kila huduma ya ounces 3.5. Moja haifai kupika Uturuki mzima, hata hivyo, kufurahia faida, kwa sababu vipande vya Uturuki hupatikana pia katika duka la mboga au mchinjaji. Hata hivyo, kukumbuka kwamba kuna manufaa kwa kazi ya kupikia Uturuki nzima: nyama ya giza inaweza kutoa chuma zaidi kuliko nyama ya mwanga.
Uturuki wa chakula cha mchana ina chuma cha chini, karibu na 1.1 mg kwa kuwahudumia ounces 1.7. Hata hivyo, nyama ya chakula cha mchana ni rahisi kuja na ni bidhaa ya haraka ambayo inaweza kuliwa nje ya mfuko. Nenda kwa kukata tunda la ubora wa juu, na tahadhari ya bidhaa zilizo na sukari zilizoongezwa, rangi, chumvi, au vingine vingine.
Faida nyingine za lishe kwa Uturuki ni pamoja na vitamini B12, vitamini B6, magnesiamu, na protini. Pia ni chini ya mafuta na ni rahisi kuchimba fomu ya protini.
2 -
KukuKuku ni versatile, rahisi kuja na, na inaweza kuwa njia ya kupata chuma zaidi katika mlo wako. Moja ya 3-ounce inayotumiwa na kuku ina kuhusu .7 mg ya chuma. Uzuri wa kuku ni kwamba ni kiasi cha gharama nafuu na kikubwa sana. Hakuna uhaba wa maelekezo kwa ajili ya kupikia kuku, hivyo kuifanya kuvutia haina kuchukua utafiti sana. Kuweka rahisi ni rahisi: kuku iliyochukiwa bila nyongeza au ladha inaweza kufanyika kwa kutumia tu tanuri yako au mchezaji wa polepole. Kuchukua hatua moja zaidi na kutumia mifupa iliyobaki kutoka kuku iliyochukwa ili kufanya hisa ya kuku (mfupa wa mfupa) kunywa wakati wa mlo wa kioevu, au kuongeza ladha kwa mchele kwa kutumia mchuzi badala ya maji wakati wa kupikia.
Si tu chanzo kizuri cha chuma, kuku pia ina vitamini na madini mengine mengi, ikiwa ni pamoja na vitamini B6, vitamini B12, magnesiamu, na potasiamu.
3 -
TunaTuna ya makopo ni rahisi kupata, rahisi kula, na inaweza kutumika kwa njia mbalimbali. Oun 3 moja ambayo hutumiwa na tuna, iliyojaa maji na moja kwa moja nje ya uwezo, ina kuhusu .8 mg ya chuma. Tuna inaweza kuliwa wazi, ambayo inafanya kuwa chakula cha haraka, haraka, lakini pia inaweza kufanywa kwa aina isiyo na mwisho ya saladi za tuna au kutumiwa na wafugaji. Tuna ni chakula ambacho kina juu ya sodiamu, ambayo inaweza kuwa na wasiwasi kwa wale wanajaribu kuweka ulaji wao wa chini wa sodiamu, lakini jambo hilo linaweza kupunguzwa kwa kula chakula cha chini cha sodiamu kwa siku zote.
4 -
Kifungua kinywa ChakulaWatu wengi wanaweza kufikiria nafaka za kifungua kinywa kama kikuu kwa watoto, lakini si kwa watu wazima. Hata hivyo, nafaka nyingi zinajenga chuma na inaweza kuwa kifungua kinywa cha haraka sana (au chakula kingine). Hila kwa watu wanao shida matatizo ya ugonjwa ni kupata moja ambayo ni ya chini katika fiber. Mazao ya mahindi na mchele badala ya nafaka, bran, au nafaka za oatmeal zinaweza kuwa rahisi kupungua. Kiasi cha chuma katika aina moja ya nafaka ya kifungua kinywa itatofautiana. Kikombe kimoja cha mazao ya nafaka ya generic inaweza kutoa kuhusu 8 mg ya chuma, ambayo ni 45% ya thamani ya kila siku iliyopendekezwa kwa wanawake wengi na 100% kwa wanaume wengi. Cereal-based cereal inaweza kuwa na 9 mg ya chuma, ambayo ni karibu 50% ya thamani ya kila siku kwa wanawake wengi na 100% kwa wanaume wengi.
Chakula cha kinywa cha mchana kinaweza pia kuwa na utajiri wa vitamini na madini mengine ambayo watu wenye IBD wanaweza kupata chakula cha kutosha, ikiwa ni pamoja na vitamini A, vitamini D, folate, kalsiamu, na zinc.
> Chanzo:
> Taasisi ya Dawa. Bodi ya Chakula na Lishe. Marejeo ya Chakula ya Vitamin A, Vitamini K, Arsenic, Boron, Chromium, Copper, Iodini, Iron, Manganese, Molybdenum, Nickel, Silicon, Vanadium, na Zinc: Ripoti ya Jopo kwenye Micronutrient Kiungo cha kiungo icon. Washington, DC: Press Academy ya Taifa; 2001.