Epuka shellfish ya kawaida kama clams, pamoja na kawaida kama calamari
Ikiwa una mzio wa samaki, unahitaji kuepuka samaki wote au uwezekano wa athari mbaya ya mzio, kama vile anaphylaxis . Hii inaweza kuonekana kama kazi rahisi-inamaanisha lazima uwe wazi wa shellfish dhahiri kama lobster, shrimp, na clams.
Lakini kuna aina nyingine nyingi za samaki, ambazo huenda usijue mara moja kama samaki.
Kwa mfano, huwezi kutambua kwamba urchins za bahari na pweza ni samaki. Kama mtu mwenye ugonjwa wa samaki, unapaswa kuepuka wote.
Ili kujilinda, unahitaji kujua ni aina gani za viumbe vya bahari wanaostahili kuwa "samaki," na wapi hupatikana katika chakula, katika migahawa na nyumbani. Soma juu ya mwongozo kamili wa samaki.
Aina za Shellfish: Mollusks na Crustaceans
Shellfish imegawanywa katika familia mbili: mollusks na crustaceans.
Inawezekana kuwa mzio kwa moja tu ya aina hizi mbili za samaki (kwa mfano, crustaceans), lakini sio nyingine (kwa mfano, mollusks). Hata hivyo, watu wengi ambao ni mzio wa mojawapo ya haya ni mzio kwa wote. Kwa hiyo, usila samaki yoyote kutoka kwa familia au bila kuzungumza na daktari wako juu ya ugonjwa wako wa kwanza.
Watu ambao ni mzio wa crustaceans wanapaswa kuepuka:
- kaa
- nyuzi (pia inaitwa crayfish au crawdads)
- langoustines
- lobster
- prawns
- bahari ya bahari
- shrimp
Watu ambao ni mzio wa mollusks wanapaswa kuepuka mollusks yote:
- abalone
- clams (quahogs)
- cockles
- limpets
- missels
- pweza
- oysters
- scallops
- konokono (escargot - kamba zote za baharini na ardhi zinapaswa kuepukwa)
- squid (calamari)
- surimi (samaki ya kuiga, mara nyingi hupatikana katika sushi)
- whelks
Kwa bahati mbaya, huwezi kuamini ufungaji wa chakula ili kukuonya juu ya samaki wote. Sheria za kusafirisha chakula nchini Marekani zinapatikana tu kwa makustaceans, si mollusks. Kwa hivyo, viungo tu vinavyotengenezwa kutoka kwa crustaceans vinatakiwa kutambuliwa kwenye maandiko yenye onyo la mzunguko. Hii inaweza kuwa tatizo kwa watu walio na athari mbaya ya athari kwa mollusks.
Hata hivyo, ufungaji wengi wa chakula utaonyesha (au angalau kutaja) viungo vya mollusk, hivyo unapaswa kuwa na uwezo wa kutambua vyakula vyenye mollusk kwa urahisi. Kwa mfano, sufuria ya mchuzi nyeupe ya clam karibu hakika yatakuwa na clams au juisi ya jua, hivyo utajua kuwa wazi. Na calamari iliyoangaziwa (pia inajulikana kama squid iliyohifadhiwa) itajumuisha calamari.
Mkakati wako bora: Hakikisha kusoma kwa makini maandiko ya chakula, na wakati wa mashaka, usila chakula kilichoulizwa.
Kuepuka Chembechembe katika Migahawa
Ikiwa una ugonjwa wa samaki, unahitaji kuwa makini sana wakati wa kula . Unaweza kuepuka migahawa ya dagaa kabisa, kwani watu walio na mizigo kali ya shellfish wamekuwa na athari za mzio tu kutokana na kupumua katika chembe za mzio wa samaki ambao hutengana, kaanga au kuchemshwa.
Kwa kweli, kulingana na ukali wa ugonjwa wako, unapaswa kuzingatia kuepuka aina fulani ya migahawa na vyakula vya vyakula kwa sababu ya hatari kubwa ya uchafuzi wa msalaba.
Hizi ni pamoja na:
- Kichina, Kijapani, Thai, Kivietinamu, au vyakula vya Malaysia, ambayo mara nyingi hujumuisha mchuzi wa samaki uliofanywa na shellfish
- Chajun au chakula cha Creole, ambayo mara nyingi ina shrimp au shellfish nyingine
Baadhi ya migahawa wanaweza kutumia samaki ya samaki kama ladha au msingi kwa sahani au supu. Daima kuwaambia seva yako au meneja kuhusu ugonjwa wako, na uulize kama vitu vingine unavyofikiria kuagiza vyenye samaki.
Chakula ambazo mara nyingi huwa na kamba
Shellfish ni kiungo katika maelekezo mengi, ingawa haiwezi kuwa dhahiri. Kuangalia sahani hizi na viungo katika migahawa na wakati wa kula chakula kilichoandaliwa na marafiki au jamaa:
- bouillabaisse (supu ya Kifaransa samaki)
- ceviche (samaki au samaki katika marinade ya machungwa ya machungwa)
- cioppino (samaki kitoweo)
- clamato (mchanganyiko wa jua ya mchuzi na nyanya wakati mwingine hutumiwa katika vinywaji vya damu ya damu)
- crevette (neno la Kifaransa kwa shrimp)
- scampi (ina lobster au shrimp)
- etouffée (sahani ya jibini ya juniki)
- gumbo (samaki na kitoweo cha samaki)
- paella (sahani ya mchele wa Kihispania kawaida hufanywa na shrimp)
- jambalaya (Kahawa ya mchele wa Cajun mara nyingi hufanywa na shrimp au crawfish)
- Nam prik (mchuzi wa samaki Thai)
- mam tom (mchuzi wa samaki Kivietinamu)
Vyanzo visivyo vya Chakula vya Shellfish
Unapokuwa na ugonjwa mkubwa wa samaki, unahitaji pia kutambua vyanzo vya kutosha vya chakula vya allergen. Hizi zinaweza kujumuisha:
- mbolea au mbolea
- chakula cha samaki
- chakula cha pet
- Bandia za HemCon (mavazi ya jeraha yaliyofanywa na shells za shrimp)
- virutubisho vya kalsiamu zilizofanywa kutoka kamba za nyuzi au matumbawe
- glucosamine
- virusi vya omega-3 (kawaida hutolewa kwa samaki, lakini wakati mwingine hufanywa kutoka kwa samaki)
Neno kutoka
Vipindi vya shangazi vinaweza kusababisha dalili kali , na ikiwa umegunduliwa na hilo, utahitaji kuepuka kwa makini samaki wote. Kumbuka kwamba samaki sio aina moja ya viumbe kama samaki-watu walio na samaki ya samaki wanaweza kula samaki bila shida, na watu wenye ulevi wa samaki wanaweza kuwa na samaki.
Kwa bahati nzuri, samaki inaweza kuwa rahisi kuepuka kuliko anyergens mengine, kwa kuwa ni kiungo cha gharama kubwa na kwa hiyo ni uwezekano wa kusherehekea, haijificha, katika orodha ya viungo, kwenye maandiko, na kama sehemu ya menus ya mgahawa. Ikiwa una maswali yoyote kuhusu vyakula unapaswa kuepuka, waulize daktari wako kwa rufaa kwa mlozi wa kisasa ambaye ana mtaalamu wa chakula cha mlo.
Vyanzo
Utafiti wa Mipango ya Chakula na Elimu. Shellfish Allergy karatasi ya karatasi.
Bidhaa za Hemostasis za ndani. Q & A.
Shirika la Ukaguzi wa Chakula la Canada. Chakula cha Baharini.