Kwa maandalizi na mipango sahihi, huna hofu ya migahawa
Pamoja na ugonjwa wowote wa chakula huja kiwango cha wasiwasi kuhusu kula, na hasa kula nje. Ni ya asili na inatarajia kujisikia shida na hofu wakati chakula fulani kinakuwa hatari kwako-kwa kweli, itakuwa ajabu kama huna wasiwasi! Lakini huna haja ya kuishi kwa kiwango cha chini cha maisha kutokana na ugonjwa wa chakula, na huna kuishi kwa hofu.
Kwa miongozo sahihi na maandalizi, kula nje inaweza bado kuwa salama, uzoefu wa kufurahisha kwako.
Mizigo ya chembe ya chembe , kwa namna fulani, ni moja ya rahisi zaidi ya "miezi nane" ya kawaida ya chakula ili kuishi na, kwa kuwa dagaa hiyo haifai kama kiungo kama vile, maziwa au karanga. Lakini kwa sababu mizigo ya samaki huwa na ukali sana wakati husababishwa, na hubeba hatari mbaya ya anaphylaxis , ni muhimu kuchukua tahadhari sahihi wakati wa kula nje ya nyumba yako.
Chakula na sahani fulani ni hatari zaidi kuliko wengine, na ulinzi wako bora ni habari. Kwa shukrani, kuna hatua nyingi ambazo unaweza kuchukua ili kujikinga.
Jua Spots Safest
Aina mbili za migahawa salama kwa ajili ya mizigo ya samaki ni maduka machafu ya kosher na migahawa ya kujitolea au migahawa ya mboga, ambayo huzuia samaki. Vyakula vya Kijerumani na vyakula vya Ulaya ya Mashariki ni vyakula vingine vya kawaida ambavyo hutumia samaki zaidi kuliko wengi (ingawa wawili hujumuisha samaki).
Hata wakati wa kula kwenye mgahawa bila shellfish inayoonekana kwenye menyu, hata hivyo, hakikisha kuwajadili miili yako yote, kama shellfish inaweza kutumika katika hifadhi au kama mapambo.
Kukaa mbali na Cuisines High-Risk
Aina fulani ya migahawa ni hatari zaidi kuliko wengine kwa sababu ya masuala yanayosababishwa na msalaba au kwa sababu asilimia kubwa ya sahani kwenye orodha inaweza kujumuisha samaki.
Hizi ni pamoja na migahawa ya dagaa na baa za sushi (ambazo zinaweza kuhifadhi samaki na samaki katika ukaribu wa karibu sana, au ambayo inaweza kutumia visu sawa juu ya aina zote mbili za dagaa), migahawa ya Cajun, na migahawa ya Kichina ambayo hufanya kazi katika dagaa.
Jihadharini, pia, ya kugawana tapas na marafiki, kama tapas nyingi za jadi zinajumuisha samaki na kugawana sahani inaweza kuwa hatari kubwa ya kuvuka msalaba.
Angalia Orodha ya Mbele Kabla Kabla
Kabla ya kula kwenye mgahawa wa mlolongo, hakikisha uangalie tovuti yao, kwa vile wengi sasa hujumuisha habari kwa mzio wa kawaida wa vyakula, ikiwa ni pamoja na samaki. Wakati wa kuangalia tovuti hii sio mbadala ya kuzungumza na wafanyakazi wasio na habari juu ya miili yako yote na kuhusu matatizo yanayosababishwa na msalaba, maelezo ya tovuti yanaweza kukupa wazo nzuri la kuwa utaweza kupata chaguo zinazofaa katika mgahawa uliopewa, au kama chaguo fulani ambayo inaonekana salama ni kweli.
Ongea na Siri yako na Chef Unapokuja
Hakikisha salama yako na chef hufahamu miili yako wakati unapofika. Wanapaswa kujua kuhusu hatari ambazo Wanapaswa kujua kuhusu hatari za uchafuzi wa msalaba na kukuhakikishia kuwa chakula chako kitapikwa katika sehemu ya bure ya samaki, kwenye grill au pans ambayo haijawahi kupika samaki.
Unaweza pia kutembelea tovuti ya shirika la Utafutaji wa Vyakula vya Mifugo na Elimu na kupakua "kadi ya kichwa cha kichwa cha habari cha uangalifu wa chakula" ambacho unaweza kutoa kwa seva yako ili ipite kwa chef. Kwa habari zaidi juu ya dining salama, angalia vidokezo vya kula nje na mifupa ya chakula .
Pata kujua Cuisines kutoka duniani kote
Amer ican Cuisine. Mbali na sahani kama shrimp iliyokaanga, surf'n'turf, au missels yenye mvuke ambayo inaonyesha waziwazi samaki, sahani kadhaa za jadi za Marekani zinafanywa na samaki.
Cioppino, supu inayotoka San Francisco, inafanywa kutoka kwa dagaa na samaki wengine. New England kuchemsha chakula cha jioni na Low Nchi chemsha wote kwa kawaida ni pamoja na shellfish.
Kuwa salama na uulize kabla ya kuagiza.
Special Cajun kama gumbo na jambalaya kawaida hufanywa kutoka samaki, na sandwiches ya dagaa ya muffuletta yanaweza kupatikana katika maeneo ya pwani.
Hatimaye, waulize juu ya uwezekano wa shrimp ndogo hutumiwa kupamba saladi.
Cuisine ya Amerika ya Kusini. Shellfish haipatikani katika migahawa ya Mexican na Amerika ya kati kama ilivyo katika vyakula vingine, lakini baadhi ya migahawa hutumikia enchiladas au tacos na kujaza shrimp, au matoleo ya shrimp ya Snapper Veracruz ya jadi.
Uliza kuhusu uharibifu wa msalaba kabla ya kuagiza. Cookery ya Brazil na Peru ina makala zaidi ya samaki, hasa ceviche (samaki au samaki "hupikwa" kwa kuifunga kwa juisi ya machungwa). Jihadharini na sahani yoyote ya Amerika ya Kusini na "mariscos" kwa jina, kama hii ni neno la Kihispania kwa "dagaa."
Kifaransa na Ulaya ya Magharibi Cuisine. Shrimp, prawns, lobster, na shellfish nyingine zinahusika sana katika vyakula vya Kifaransa na vyakula vya Mediterranean, hivyo kabla ya kula kwenye mgahawa wa Bara, ni busara kuwaita mbele na kuhakikisha kuwa wanaweza kuhudhuria miili yako yote.
Unapaswa kujua kwamba sahani yoyote ya Kifaransa ilitumikia "à l'Americaine" inakuja na topping ya lobster. Vivyo hivyo, "crevettes," kwenye orodha ya Kifaransa au Bara daima inaonyesha shrimp. Chakula Kiitaliano kinaweza kuwa na missels au shrimp lakini mara nyingi ni pamoja na chaguo salama kwenye orodha. Chakula cha Kigiriki, vivyo hivyo, kina samaki mengi lakini samaki wadogo zaidi kuliko octopus.
Kati ya Mashariki na Hindi. Shellfish sio sehemu maarufu ya kupikia Mashariki ya Kati, hasa Lebanese (moja ya aina ya kawaida zaidi ya migahawa ya Mashariki ya Kati ambao unaweza kupata sehemu nyingi za Amerika). Hata hivyo, unaweza kupata samaki au shellfish nyingine za mvuke kwenye orodha.
Migahawa ya Hindi hutofautiana sana kulingana na sehemu gani ya nchi vyakula vyao vinavyotoka. Migahawa mengi ya Hindi ni mboga na hivyo salama. Vyakula kutoka Goa, pamoja na ushawishi wake mkubwa wa Kireno, ni uwezekano zaidi kuliko wengine kuwa na samaki.
Vyakula vya Mashariki ya Asia. Vitu maarufu zaidi vya Mashariki ya Asia-Kivietinamu, Kitai, Kichina, Kijapani, na Malaysia-hujumuisha samaki kama sehemu kubwa ya menus yao, hivyo daima angalia orodha kabla ya kwenda kwenye moja ya migahawa haya.
Vitu vya moto vya Hong Kong mara nyingi hujumuisha samaki, ingawa aina za mboga na nyama zinawepo. Mbali na kuuliza kuhusu shellfish katika sahani wenyewe, kuwa na ufahamu wa uwezekano wa samaki katika vifuniko, hifadhi, na vyanzo vingine vya siri.
Shrimp ya kavu ya Kichina, kapi ya Thai na nam , na Vietnamese mam tom ni miongoni mwa condiments na michuzi ambayo daima ni pamoja na shellfish.
Kuleta Msaada wako wa Uokoaji
Hata kama umefuata hatua hizi zote na kujisikia urahisi kuhusu kula kwenye mgahawa fulani, kila siku hakikisha uko tayari kwa dharura. Hiyo ina maana ya kuchukua dawa yako ya uokoaji (epinephrine autoinjector na, ikiwa inafaa, dawa yoyote ya pumu ) na wewe. Ingawa hauwezekani kuwa unahitaji, hasa wakati unachukua tahadhari hizi zote, daima inawezekana-na kuichukua na wewe unaweza kutoa amani ya akili unahitaji kupiga kikweli na kufurahia chakula chako.
> Vyanzo
> "Larousse Gastronomique," Patrice Maubourguet, Ed. Dir., Et al. (Ufu. Ed New York Random House, 2001)
> Kusimamia Allergies Chakula Kula nje. Chakula cha Mifugo na Shirika la Elimu ya Utafiti.
> Shellfish Allergy. Chuo Kikuu cha Marekani cha Mishipa, Ashma na Immunology.