Hakuna swali kwamba ugonjwa wa celiac unaongezeka, na usikivu wa gluten usio wa celiac unaweza kuwa, pia. Lakini je, umebadilishwa ngano-pia inajulikana kama ngano ya GMO?
Hapana, ngano yenye maumbile haipaswi kulaumiwa kwa kuongezeka kwa ukali wa celiac na gluten, kwa sababu rahisi kwamba ngano ya GMO haiwezi kukuzwa kwa biashara (bado).
Ili kuchukuliwa kuwa kibadilishwa, mmea kama vile ngano unahitaji kuwa na genome yake imebadilishwa kwa njia ya kueneza jeni kwenye maabara. Wanasayansi ambao wanazalisha mazao ya mimea wanatafuta kuanzisha sifa zinazofaa katika mazao hayo, na hufanya hivyo kwa kuingiza mlolongo mpya wa jeni kutoka kwenye aina nyingine hadi kwenye genome ya mazao ya lengo.
Magugu ya GMO ambayo yanakabiliwa na ukame?
Kwa mfano, Monsanto Co kubwa ya kibayoteknolojia iliunda soya zake za GMO kwa kuanzisha mlolongo wa kiini kutoka kwa bakteria maalum, Agrobacterium sp. strain CP4, ndani ya genome ya soya. Jenereta hii ya betri inaruhusu soya kupinga matumizi ya mara kwa mara ya Roundup ya dawa (pia zinazozalishwa na Monsanto). Kati ya asilimia 80 na asilimia 90 ya soy iliyokua nchini Marekani ni GMO Roundup Ready soy.
Monsanto, ambayo mwaka 2004 iliacha jitihada za kuendeleza ngano Roundup Tayari, alisema mwaka 2011 kwamba ilikuwa tena jaribio na uhandisi wa mazao katika ngano-wakati huu, kuzalisha ukame sugu na juu-kukuza ngano matatizo.
Washindani-hasa, Syngenta AG na BASF Global-pia wanatafuta ngano ya GMO.
Kulikuwa na kesi moja ya pekee ya ngano ya GMO (Roundup Ready wheat) inayoonekana kwenye shamba la Oregon nyuma mwaka 2014. Hata hivyo, hakuna bidhaa za ngano za GMO zinazopatikana kwa sasa. Na hilo linamaanisha (kinyume na imani maarufu) kwamba ngano ya GMO haiwezi kuhukumiwa kwa sababu ya kuongezeka kwa matukio ya ukali wa celiac na gluten .
Ngano iliyoharibiwa inaweza kuwa na lawama, ingawa
Hiyo haimaanishi ngano haijabadilika zaidi ya miongo kadhaa iliyopita, ingawa-ina, kama matokeo ya mchakato unaoitwa uchanganuzi. Na wanasayansi wengine (ingawa si wote) wanasema mabadiliko hayo yanaweza kuwa sababu moja ya kuongezeka kwa uwezo wa kuvumilia gluten.
Katika uchanganuzi, wanasayansi hawana tinker moja kwa moja na genome ya mimea. Badala yake, huchagua aina fulani za mmea wenye sifa zinazofaa na kuzaliana ili kuimarisha sifa hizo. Wakati hii inafanywa mara kwa mara, vizazi vilivyofuata vya mmea fulani vinaweza kuonekana tofauti sana na mababu ya mmea.
Hiyo ndilo kilichotokea kwa ngano ya kisasa, ambayo ni mfupi, nyeusi, na ya juu zaidi kuliko kujitolea kuliko mazao ya ngano yalikuwa miaka 100 iliyopita. Mazao ya ngano na nusu ya ngano ya ngano yamebadilisha binamu zao ndefu, na aina hizi za ngano zinahitaji muda kidogo na mbolea ndogo ili kuzalisha mazao mazuri ya berries za ngano.
Dk. William Davis, mwandishi wa kitabu cha kuuza ngano bora zaidi ya ngano , anafufua maswali katika kitabu chake kuhusu mabadiliko haya katika ngano yamesababisha spike katika matatizo ya afya ya gluten, ikiwa ni pamoja na fetma na ugonjwa wa kisukari. "Mabadiliko madogo katika muundo wa protini ya ngano yanaweza kutenganisha tofauti kati ya majibu ya kinga ya kinga na protini ya ngano dhidi ya majibu ya kinga," Davis anaandika.
Ngano ya kisasa imetengenezwa kuwa na gluten zaidi, anasema.
Hata hivyo, utafiti uliochapishwa mwaka 2013 katika Jarida la Kilimo na Chakula la Kemia lilikabili shaka juu ya sehemu ya hypothesis ya Davis wakati iliripoti kuwa bado hawana gluten tena katika ngano ya kisasa kuliko kulikuwa na ngano ya mwaka wa 1920.
Kwa hiyo ni nini kinaendelea?
Hiyo si wazi. Uchunguzi unaonyesha ongezeko kubwa la matukio ya ugonjwa wa celiac zaidi ya miongo kadhaa iliyopita. Kwa kawaida, unyeti wa gluten pia unakua, ingawa hakuwa na masomo yoyote ya kuthibitisha kwamba (na wengine hulaumu hali ya sasa ya chakula cha gluten bila malipo kwa ongezeko la taarifa).
Donald D. Kasarda, Idara ya Sayansi ya Kilimo ya Marekani ambaye aliandika utafiti wa mwaka wa 2013 juu ya ngano, anasema inawezekana kuwa matumizi ya ngano katika miaka ya hivi karibuni-badala ya kuongezeka kwa gluten katika ngano kweli inayotumiwa-inaweza kuwa sehemu ya kulaumiwa kwa kuongezeka matukio ya ugonjwa wa celiac. Anasema pia matumizi ya ngano gluten kama kiungo katika vyakula vya kusindika vinaweza kuchangia.
Hata hivyo, hakuna mtu anayejua kwa nini ugonjwa wa Celiac (na uwezekano wa unyeti wa gluten) unaweza kuathiri watu zaidi. Kuna jambo moja ambalo lina uhakika, ingawa: ngano ya asili haiwezi kuwa na lawama.
Jifunze zaidi:
- Je, Ekotorn Wheat-Free Free?
- Nyasi za Ngano na Nyasi za Barley - Zisizo na Gluten au Sio?
Vyanzo:
Davis, William. Ngano Belly. Rodale Press, 2011.
> Kasarda DD. Je, ongezeko la Magonjwa ya Celiac > kuwa > Inahusishwa na ongezeko la Maudhui ya Gluten ya Boro kwa Matokeo ya Kuzaa kwa Ngano? Jarida la Kemia ya Kilimo na Chakula. 2013 Februari 13; 61 (6): 1155-9. Je: 10.1021 / jf305122s. Epub 2013 Januari 31.