Vyanzo vya asili na vya maonyesho vinaweza kuelekeza kwenye vidonge
Ushawishi wa chakula au ugonjwa wa asidi ya citric ni nadra sana, na sio ugonjwa wa akili katika maana kali. Asidi ya citali ni molekuli rahisi na mwili hautoi antibody kwa hiyo ambayo inaweza kusababisha mmenyuko mzio au kuonyeshwa katika jadi ya meno mtihani mtihani.
Hata hivyo, chanzo cha asidi citric katika chakula inaweza kusababisha baadhi ya aina ya uelewa.
Asidi ya kimitini inaweza kutolewa kwa asili kutokana na matunda, au inaweza kuunganishwa kwa kibiashara. Ikiwa wewe ni nyeti kwa matunda au vitu vinavyobaki kutoka kwa mchakato wa kuunganisha, hizo zinaweza kuwa nini kinachochochea majibu yako. Unaweza kujaribu kuepuka asidi ya citric ili kuzuia majibu kutoka kwa vitu hivi.
Tatizo jaribu kuepuka asidi ya citric ni kwamba hutumiwa kwa kawaida kama kiungo, kiongeza cha chakula, na kihifadhi.
Vyanzo vya Citric Acid Inaweza Kuwa Masharti ya Sensitivities
Asidi ya asidi katika fomu yake ya asili inatolewa kwenye matunda. Katika kesi hiyo, watu wengi wana tamaa kwa matunda, sio asidi ya citric. Matunda ya Citrus kama vile machungwa, mandimu, na limes, zinaweza kusababisha ugonjwa wa ugonjwa wa mdomo au uathiri wa mawasiliano kwa watu wengine. Asidi katika matunda ya machungwa yanaweza pia kuimarisha dalili za reflux asidi na kusababisha watu wengine kuhisi kupungua kwa moyo.
Asidi ya asidi inayotokana na vyanzo vya asili imetumika kama nyongeza ya chakula kwa zaidi ya miaka 100.
Mara nyingi hutumiwa kutoa harufu nzuri au tart, kutenda kama kihifadhi, au kutumika kama emulsifier. Mara nyingi hutumiwa katika vyakula vya makopo na vipindi vya kuzuia botulism.
Asidi ya kikaboni pia huzalishwa kwa kutumia aina ya mold inayoitwa Aspergillus niger , aina salama ya mold nyeusi. Ni rahisi sana kuizalisha njia hii kuliko kutumia toleo la asili.
Katika utaratibu wa utengenezaji, utamaduni wa mold hutumiwa ufumbuzi wa sukari, ambayo mara nyingi hutolewa kutoka mahindi. Watu wengi ambao huguswa na vyakula vyenye asidi ya citric wanaweza kweli kuwa mzio wa mold au nafaka inayotumiwa kuzalisha asidi. Hii mara nyingi ni chanzo cha asidi citric kutumika kama additive chakula katika vyakula wengi kusindika. Asidi ya makri inapatikana katika vyakula ikiwa ni pamoja na ice cream, sorbet, caramel, soda, bia, divai, bidhaa za kupikia, pipi zilizopatiwa, na kabla ya kukata matunda na mboga kabla ya kufungwa. Matendo yake kama kihifadhi katika vyakula hivi na kutoa maisha zaidi ya rafu.
Dalili za Mipuko ya Chakula
Unaweza kuwa na majibu ya ugonjwa wa chakula ikiwa una dalili hizi. Unapaswa kupimwa ili kujua hasa nini kinachochochea majibu yako.
- Vidonda vidonda au vidonda
- Dalili za utumbo, kama vile maumivu ya tumbo , bloating, au kuhara
- Utupu wa kinywa au koo
- Kichwa cha kichwa
- Dalili nyingine za ugonjwa wa chakula
Mipango ya Msalaba
Ingawa unaweza kufikiri wewe ni mzio kwa asidi citric, inaweza kweli kuwa mmenyuko wa mold au mahindi. Ikiwa una vikwazo au unyeti wa ukungu wa hewa au mold iliyopatikana katika mazingira, unaweza pia kuguswa na mold au juu ya vyakula unayokula . Ikiwa una mzio wa mahindi, unaweza kuwa na hisia kwa kiasi kidogo cha nafaka ambacho kinasalia katika asidi ya citric wakati wa mchakato wa utengenezaji.
Wataalam wa Wataalam wanaweza kuamua kama una mzigo au mbegu kwa kutumia mtihani wa ngozi, lakini kuamua kama wewe ni nyeti sana kwenye vyakula, unahitaji kufanya chakula cha kuondokana na kusimamia changamoto ya chakula cha mdomo .
Vyanzo
- > Citridi asidi na ugonjwa wa machungwa | AAAAI. Chuo cha Marekani cha Mishipa, Pumu na Immunology.
- Genuis, Stephen. Ugonjwa unaohusiana na unyevunyevu: Ugonjwa unaoongezeka wa ugonjwa wa kutosha, uvumilivu wa chakula na unyeti wa kemikali. Sayansi ya Mazingira Ya Jumla, Volume 408, Sura ya 24, 15 Novemba 2010, Kurasa 6047-6061