Salmonella ni aina ya bakteria ambayo inaweza kuzalisha ugonjwa wa kuhara huitwa salmonellosis. Ugonjwa wa Salmonella husababishwa na chakula kilichochafuliwa na taka ya wanyama au binadamu, au wasiliana na wanyama wanaobeba bakteria. Ugonjwa mara nyingi huendesha kozi yake katika siku chache tu na huduma inayohitajika tu inayohitajika. Hata hivyo, kuharibika kwa maji mwilini au maambukizi ya salmonella vamizi vinaweza kuonekana, hasa katika vikundi vya umri wa hatari na watu wenye mifumo ya kinga ya kinga.
Dalili
Dalili za salmonellosis ni sawa na za virusi vya tumbo . Wao ni pamoja na:
- Kuhara
- Homa
- Mimba ya tumbo
- Kupiga marufuku (mara kwa mara)
Ikiwa unaambukizwa na salmonella, dalili hizi zinaonekana kati ya masaa 12 na 72 baada ya kuambukizwa kwa bakteria. Dalili za kawaida hudumu siku nne hadi saba na kutatua kwa wenyewe bila matibabu.
Mara kwa mara-hasa kwa watoto wachanga, wazee, au wale walio na mifumo ya kinga ya kinga -ugonjwa mbaya zaidi huweza kusababisha maambukizi ya salmonella. Kuhara huweza kuwa kali sana kwamba mtu anatakiwa kuhudhuria hospitali kwa ajili ya maji mwilini. Maambukizi ya salmonella ya kuvutia yanaweza kuonekana katika damu na inaweza kuenea kwa ubongo, mifupa au viungo.
Mara kwa mara, watu ambao wamekuwa na salmonellosis wanaweza kuendeleza ugonjwa wa arthritis (Reiter's syndrome). Dalili za ugonjwa wa Reiter hujumuisha maumivu kwenye viungo, urination mbaya, na kuputa macho.
Sababu
Ugonjwa wa Salmonella unasababishwa na ugonjwa wa bakteria ya Salmonella ambayo iko kwenye vidonda vya wanyama na kinyesi cha watu wenye salmonellosis. Watu wengi hushirikisha maambukizi ya salmonella ya chakula na nyama ya kuku au nyama, lakini bakteria pia inaweza kuwa juu ya matunda na mboga ambazo hazipatikani, zimeandaliwa, au zimewashwa vizuri.
Wafanyabiashara wa chakula na wapishi wa nyumbani wanaweza kueneza salmonella kwa chakula ikiwa hawaosha mikono yao baada ya kutumia bafuni. Mtu aliyekuwa mgonjwa na salmonellosis anaweza kuenea kwa wengine hadi saa 48 zimepita bila dalili.
Kuongezeka kwa chakula cha juu cha maambukizi ya salmonella husababisha chakula kilichosababishwa kinakumbukwa, lakini huenda tayari umenunua na kulila. Aina mbalimbali za bidhaa zinaweza kuharibiwa: Kumbukumbu za zamani zinajumuisha siagi ya mbegu, pistachios, mimea, nazi, viumbe vya kikaboni, matango, kuku, mayai ya shell, na nguruwe.
Salmonella inaweza kupatikana katika kinyesi cha wanyama wengi, ikiwa ni pamoja na wanyama wa kilimo na wanyama wa kipenzi. Wanyama, viumbe wa ndege, na ndege ni wanyama wa pets wengi ambao wanaweza kubeba salmonella.
Watu ambao wana hatari kubwa ya salmonellosis na matatizo makubwa ikiwa ni pamoja na watoto wachanga, watoto wa umri wa miaka 5 na chini, watu wazima wenye umri wa miaka 65, na watu wenye mifumo ya kinga ya mwili.
Utambuzi
Watu wengi hawaoni daktari wao kwa salmonellosis ngumu. Ikiwa unafikiri kuwa una maambukizi ya salmonella baada ya kula chakula ambacho kinaweza kuharibiwa, ni muhimu kuona mtoa huduma wako wa afya . Majaribio ikiwa ni pamoja na utamaduni wa kinyesi unaweza kuamua ikiwa salmonella ni sababu ya dalili zako.
Daktari wako atatoa ripoti ya maambukizi ya idara ya afya ya eneo lako na CDC kuambukizwa hivyo kunaweza kutambuliwa.
Watu walio katika makundi ya hatari au wenye dalili za kutokomeza maji mwilini au ugonjwa mkali wanapaswa kuona daktari. Katika kesi ambapo mtuhumiwa kuwa una maambukizi ya damu, daktari wako anaweza kuchukua sampuli ya damu kwa ajili ya kupima utamaduni na kupima uathirifu wa antibiotic.
Matibabu
Kawaida, hakuna tiba ni muhimu kwa salmonella isipokuwa kukaa hydrated. Kunywa maji mengi au suluhisho la electrolyte (kama vile Pedialyte kwa watoto na watoto wachanga au Gatorade kwa watu wazima) ni muhimu wakati unayo kuhara ili uhakikishe kuwa haujaharibika.
Juisi za matunda na soda zinapaswa kuepukwa kwa sababu zinaweza kufanya kuhara zaidi. Antibiotics hazihitajiki isipokuwa bakteria kuingia kwenye damu.
Kuzuia
Kwa sababu salmonella iko katika mazingira na uwezekano wa miili yetu kama flygbolag, ni muhimu kufuata hatua za msingi ili kuzuia maambukizi na bakteria. Mambo mengine unaweza kufanya ni pamoja na:
- Usila mayai ghafi au yasiyopikwa, nyama, au kuku. Vijiko vya yai vinapaswa kupikwa mpaka imara na nyama (hasa nyama ya ardhi) na kuku haipaswi kuwa nyekundu katikati.
- Usitumie maziwa ghafi au yasiyopatiwa maziwa au bidhaa za maziwa.
- Fanya kabisa mazao yote.
- Weka vyakula visivyochujwa kutoka kwa mazao na vyakula vingine ili uharibifu wa msalaba haufanyike.
- Safisha kabisa mbao zote za kukata na vifaa vya maandalizi ya chakula baada ya kuandaa vyakula ambavyo havikunywa.
- Osha mikono yako kabla ya kushughulikia chakula na kati ya kushughulikia vitu tofauti vya chakula.
- Daima mikono yako baada ya kutumia bafuni au wanyama wanaohusika, hususan viumbe.
- Kamwe usiwe na vijiti (ikiwa ni pamoja na turtles), amphibians, au kuku kama kipenzi katika nyumba hiyo na watoto wachanga, watoto wadogo, watu wenye umri wa miaka 65, au wale wenye mifumo ya kinga ya kinga.
- Osha mikono yako mara moja baada ya kugusa au kushika vifaranga, ducklings, au ndege nyingine, na usiruhusu watoto kuwashughulikia.
Neno Kutoka
Habari ya kuzuka kwa salmonella inaweza kuwa inatisha, na ni vizuri kuchukua onyo kuhusu bidhaa kukumbuka kwa uzito na kuacha vitu alikumbuka. Aidha, hii ni ugonjwa ambao unaweza kuzuiwa kwa kuosha mkono kwa mikono kabla ya kula au kuandaa chakula. Kama amevaa mikanda ya kiti au helmets za baiskeli, mazoezi haya rahisi yanaweza kwenda kwa muda mrefu kuelekea kulinda wewe na familia yako.
> Vyanzo:
> Salmonella. CDC. https://www.cdc.gov/salmonella/
> Maambukizi ya Salmonella. CDC. https://www.cdc.gov/healthypets/diseases/salmonella.html.
Uchunguzi wa Kuvunja Salmonella. CDC. https://www.cdc.gov/salmonella/outbreaks.html.
> Salmonella Maswali na Majibu. USDA Usalama wa Chakula na Huduma ya Ukaguzi. https://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/foodfood-safety-fact-sheets/foodfood-andness-and-disease/salmonella-questions- na majibu.