Chakula cha hivi karibuni cha ajabu ili kupata buzz kubwa katika ulimwengu wa ustawi: unga wa kriketi, unga wa protini uliofanywa kutoka kwenye kriketi iliyochukizwa, iliyopikwa. Ikiwa kama nguvu ya lishe, unga wa kriketi pia hutumiwa kama chanzo cha chakula endelevu kwa siku zijazo.
Wakati ni mbali na kawaida katika Magharibi, matumizi ya binadamu ya wadudu (pia inajulikana kama "entomophagy") sio kawaida katika sehemu nyingine za sayari.
Kwa kweli, karibu watu bilioni mbili duniani kote ni pamoja na wadudu katika mlo wao, kulingana na Umoja wa Mataifa. Sehemu ya chakula kwa muda mrefu kwa watu wa Asia, Afrika, na Amerika ya Kusini, wadudu hutoa chanzo kikubwa cha mafuta na madini (pamoja na protini).
Katika kipindi cha miaka michache iliyopita, makampuni kadhaa ya Marekani wamejenga makofi yao ya kriketi. Makampuni kadhaa haya pia hutoa bidhaa za chakula zilizo na unga wa kriketi kama kiungo muhimu, kama vile biskuti na baa za protini. Furu nyingi za kriketi zinazopatikana kibiashara zina pia vyenye viungo kama unga wa shayiri na unga wa mchuzi.
Ingawa unga wa kriketi hutumiwa mara nyingi katika bidhaa za kupikia, jina lake ni kimsingi. Pamoja na maudhui yake ya protini ya juu, unga wa kriketi ni sawa na poda ya protini ambayo watu wengi huongeza smoothies na kununuka. Kwa hivyo, mara nyingi hutumiwa kuimarisha maudhui ya protini ya sahani za yai, oatmeal, burgers ya veggie, na vyakula vingine.
Kwa kuongeza, matumizi ya unga wa kriketi inaendana na mwenendo wa hivi karibuni wa mlo. Kwa mfano, ni kawaida ya gluten, na pia hufuata kanuni za chakula cha Paleo.
Faida za Lishe ya Kilimo
Katika alama moja inayoongoza, kikombe cha 1/4 cha unga wa kriketi hutoa gramu 7 za protini. Kwa upande mwingine, huduma sawa ya unga wa kawaida ina mia 3 tu ya protini.
Wakati mwingine hujulikana kama "kizuizi cha maisha," protini ina jukumu kuu katika uzalishaji wa seli mpya. Pamoja na kuwezesha mwili wako kutekeleza kazi zake zote muhimu, protini pia ni muhimu kwa ukuaji na maendeleo kwa watoto, vijana, na wanawake wajawazito.
Sio tu kuuzwa kama chanzo cha juu cha protini, unga wa kriketi pia hutolewa kutoa wingi wa vitamini na madini, ikiwa ni pamoja na vitamini B12 na B2, kalsiamu, chuma, na potasiamu.
Kuimarisha maudhui ya lishe ya bidhaa za kriketi-unga, mashamba mengine yanaimarisha ulaji wa kriketi na viungo kama vile ladha (chakula cha juu katika asidi ya mafuta ya omega-3).
Cricket Flour & Sustainability
Mnamo mwaka 2013, Shirika la Chakula na Kilimo la Umoja wa Mataifa lilitangaza ripoti inayoonyesha umuhimu wa kilimo cha wadudu katika kukidhi mahitaji ya chakula ya idadi ya watu wanaokua. Kwa idadi ya watu ulimwenguni ilivyotarajiwa kufikia bilioni 8.5 kufikia mwaka wa 2030, ripoti (yenye jina la wadudu wadudu: Matarajio ya baadaye ya Chakula na Usalama wa Chakula ) inasema kwamba utumbo unaweza pia kusaidia kupunguza matatizo ya uzalishaji wa chakula kwenye rasilimali za thamani kama vile maji.
Kwa nini, matumizi ya vyakula kama vile unga wa kriketi yanaweza kusaidia kupambana na mabadiliko ya hali ya hewa.
Ikiwa ikilinganishwa na uzalishaji wa mifugo, kwa mfano, kilimo cha kriketi kinaonekana kuwa na uchache mkubwa wa uzalishaji wa gesi ya chafu.
Je, Cricket Flour Inapenda Nini?
Kahawa ya kriketi inaelezwa kwa ujumla kama kuzaa ladha ya udongo, yenye nutty kidogo. Wale ambao wametumia unga wa kriketi katika bidhaa za kuoka huripoti kwamba vitu vinavyoweza kusababisha chakula vinaweza kuwa denser au grainier katika texture (ikilinganishwa na bidhaa za kupikia zilizofanywa na unga wa kawaida).
Vidokezo vya kutumia Cricket Flour
Hapa kuna vidokezo kadhaa vya kukumbuka ikiwa unafikiria kuanzisha unga wa kriketi kwenye mlo wako:
- Wakati wa kuandaa bidhaa za kupikia kwa unga wa kriketi, unaweza kuhitaji kurekebisha vipimo vya viungo ili kufikia ladha na uchapishaji uliotaka. Mara nyingi, taarifa juu ya ufungaji wa bidhaa zinaweza kukuongoza katika kufanya marekebisho hayo.
- Kama ilivyo na marekebisho yoyote ya chakula, ni smart kuanza na mabadiliko madogo. Jaribu kuongeza kijiko cha unga kwa chakula chako cha kila siku, na uangalie kwa makini jinsi mwili wako unavyojibu.
- Kama vile kamba, kaa, na lobster, kriketi zinatambuliwa kama crustaceans. Kwa hiyo, unga wa kriketi unaweza kusababisha athari za mzio kwa watu wenye ugonjwa wa kamba wa crustacean. Ikiwa unakabiliwa na dalili kama vile tumbo za tumbo, indigestion, au usingizi kwenye koo lako, piga matumizi ya unga wa kriketi mara moja.
> Vyanzo:
> Lundy ME, Mbunge wa Parrella. "Crickets si chakula cha mchana bure: protini kukamata kutoka scalable upande wa mto-mito kupitia idadi kubwa ya wiani wa Acheta domesticus." PLoS One. 2015 Aprili 15; 10 (4): e0118785.
> Van Huis, A. "wadudu wadudu: Matarajio ya baadaye ya chakula na usalama wa chakula." FAO Karatasi ya Misitu 171. Shirika la Chakula na Kilimo la Umoja wa Mataifa. 2013.
> Kikwazo: Habari zilizomo kwenye tovuti hii zinalenga kwa madhumuni ya elimu tu na siyo mbadala kwa ushauri, utambuzi au matibabu na daktari aliyeidhinishwa. Sio maana ya kuzingatia tahadhari zote zinazowezekana, mwingiliano wa madawa ya kulevya, hali au madhara mabaya. Unapaswa kutafuta huduma ya matibabu haraka kwa maswala yoyote ya afya na wasiliana na daktari wako kabla ya kutumia dawa mbadala au kufanya mabadiliko kwenye regimen yako.