Mara nyingi wazazi wanashutumu sumu ya chakula kila wakati watoto wao wanapoteza na kutapika.
Kwa bahati nzuri, sumu ya chakula haina kutokea mara kwa mara, kama matukio mengi ya kuhara na kutapika kwa watoto husababishwa na maambukizi ya virusi rahisi ambayo watoto hupata katika huduma ya siku au shule.
Hata hivyo, sumu ya chakula ni ya kawaida, kama CDC inakadiria kuwa kuna kesi milioni 76 za sumu ya chakula nchini Marekani kila mwaka.
Ingawa wengi wa matukio haya ni mpole, watu 325,000 walio na sumu ya chakula ni hospitali na 5,000 hufa kila mwaka.
Kwa kuwa watoto wadogo ni miongoni mwa vikundi vyenye hatari zaidi ya kupata hatari kubwa na hata za kutisha maisha ya sumu ya chakula, ni muhimu kwa wazazi kujifunza jinsi ya kutambua na kuzuia kutokea.
Dalili za sumu ya Chakula
Dalili za sumu za chakula zinaweza kutofautiana kulingana na kile kinachowachochea, lakini kwa kawaida hujumuisha kutapika, kuhara, kichefuchefu, na tumbo za tumbo.
Dalili zingine, kama wakati mtu ana shida ya E. coli O157, inaweza kuhusisha kuharisha damu, na matatizo kama vile ugonjwa wa hemolytic uremic (HUS) au homa wakati wana salmonellosis (maambukizi ya Salmonella).
Toxins, kama vile botulism, inaweza kusababisha dalili mbaya ya neurotoxic, ikiwa ni pamoja na maono mara mbili, na shida kumeza, kuzungumza, na kupumua.
Kulingana na sababu hiyo, dalili za sumu ya chakula zinaweza kutokea saa chache au siku chache baada ya kula chakula kilichochafuliwa.
Kujua sumu ya Chakula
Uvuvi wa chakula mara nyingi ni vigumu kutambua kwa sababu inaweza kusababisha sababu nyingi, ikiwa ni pamoja na virusi, bakteria, vimelea, na sumu, kama vile:
- Campylobacter
- Salmonella
- E. coli O157
- Virusi vya Norwalk
- Shigella
- Hepatitis A
- Giardia lamblia
- Cryptosporidia
- Clostridium botulinum , ambayo hutoa sumu ya botulinum ambayo husababisha botulism
- Listeria
- Staphylococcus aureus , ambayo inazalisha uingizaji wa staphylococcal
- Vibrio vulnificus
Mbali na kutafuta mfano wa dalili, kama kila mtu katika familia alipata wagonjwa haki baada ya kula kwenye mgahawa huo huo, tamaduni za kinyesi zinaweza wakati mwingine kusaidia kutambua vimelea au bakteria zinazosababisha dalili za sumu ya chakula. Majaribio ya kinyesi pia wakati mwingine hutambua sumu ya bakteria na virusi.
Haishangazi, watu wengi wana sumu ya sumu na hawajui kamwe.
Matibabu ya sumu ya Chakula
Kama kutapika na kuhara kutokana na virusi vya tumbo, matibabu ya sumu ya sumu mara nyingi yana lengo la kuzuia maji mwilini.
Dawa za antibiotics hazihitajiki au zinafaa kwa matukio mengi ya sumu ya chakula, ingawa kwa maambukizi makubwa, kama shigellosis (ugonjwa wa Shigella), na sumu ya chakula inayosababishwa na vimelea, matibabu ni muhimu. Angalia daktari wako wa watoto ikiwa unafikiria kwamba mtoto wako ana sumu ya sumu, hasa ikiwa ana homa ya damu, homa kubwa, ishara za kutokomeza maji, au ikiwa haipatii haraka.
Kuzuia sumu ya Chakula
Kwa kuwa sumu ya chakula mara nyingi ni ngumu kutambua na matibabu machache inapatikana, ni bora kujaribu na kuzuia sumu ya chakula mahali pa kwanza.
Vidokezo hivi vya usalama wa chakula vinaweza kukusaidia kuweka watoto wako na afya na chakula chao salama:
- Osha mikono yako vizuri kabla ya kuandaa na kutumikia chakula cha mtoto wako.
- Kupika vyakula vizuri kabla ya kuwapa watoto wako, hasa nyama, kuku, na mayai.
- Chakula vyakula na vyombo wakati unapoandaa, utumikia, na uhifadhi chakula cha mtoto wako, kwa hivyo hawatakuwa na virusi vya kuambukizwa na vidudu kutoka kwa kila mmoja, na vyombo vya kusafisha na nyuso na maji ya moto na sabuni.
- Punguza chakula haraka iwezekanavyo na ndani ya masaa machache ya kupika au kutumikia, uhakikishe kuweka friji yako bila ya juu ya digrii 40 F na freezer yako hadi F 0 au chini.
- Safi matunda na mboga kabla ya kuwahudumia mtoto wako.
- Epuka maziwa yasiyotumiwa (maziwa ghafi ) na juisi.
- Soma juu ya FDA kukumbuka na tahadhari za kupata chakula kilichochafuliwa ambacho unaweza kuwa na nyumbani kwako.
- Kutoa vyakula ambavyo unafikiri vimeharibiwa au vimepita tarehe yao ya kumalizika muda, hata kama sio na moldy na hawana harufu kwani huwezi kuwaambia kila wakati chakula kinachujwa.
Nini unahitaji kujua
- Karibu chakula chochote kinaweza kuwa na uchafu na kusababisha sumu ya chakula, lakini vyakula fulani huchukuliwa kuwa hatari kubwa, ikiwa ni pamoja na maziwa yasiyotumiwa na bidhaa nyingine za maziwa, nyama isiyo na nyama na kuku, samaki, mbichi na saladi iliyoandaliwa, kama saladi ya yai, saladi ya viazi, na saladi ya kuku.
- Chakula husababishwa na kusababisha sumu ya chakula kwa njia nyingi, ikiwa ni pamoja na wakati wao wanapandwa na maji yaliyotokana na maji, kutengenezwa vibaya au makopo, vikwazo, vimelea wakati wa maandalizi, au wakati mtu mgonjwa huandaa chakula bila kuosha vizuri mikono yao.
- Hatuwezi kuwaambia kama chakula ni "mbaya" au utafanya mtoto wako awe mgonjwa au harufu. Vyakula vichafu vingi vinatazama na harufu ya kawaida.
- Asali inaweza kuwa chanzo cha spostridium botulinum spores ambazo husababisha botulism, ndiyo sababu hutakiwa kutoa asali kwa watoto wachanga chini ya miezi 12 ya umri.
Vyanzo:
CDC Idara ya Magonjwa ya Bakteria na Mycotic. Ugonjwa wa Chakula.
Muda mrefu: Kanuni na mazoezi ya magonjwa ya kuambukizwa ya watoto, 2 ed.
Gershon: Ugonjwa wa Watoto wa Krugman, 11th ed.