Chakula cha Kisukari-Chakula cha kirafiki
Vito vya Tamarind vinatoka kwenye mti wa tamarind, ambao ulikuja kutoka Afrika, lakini sasa unaweza kupatikana na kutumika katika vyakula vya Asia, Arabia, Australia, Mexico na Amerika ya Kusini. Katika Mexico na nchi nyingine za Amerika ya Kusini, inaitwa tamarindo.
Mchuzi wenye nata ya mboga ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ni ya chakula na ina ladha na tamu. Inatumika katika sahani kwa sehemu ya tangy (kama vile pedi thai) na chutneys, desserts, vinywaji, syrups, sahani, na pipi.
Tamarind imekuwa dawa ya muda mrefu ya watu na orodha ndefu ya matumizi, ikiwa ni pamoja na matibabu ya koo na jua. Inaweza pia kuwa na antibiotic na kupambana na uchochezi mali. Zaidi ya hayo, tafiti za wanyama zimeonyesha kuwa tamarind inaweza kuwa na cholesterol na mali ya kupunguza sukari ya damu, lakini haionekani kuwa na ushahidi wa kibinadamu kwa wanadamu kuthibitisha nadharia hii.
Ni muhimu kutambua kwamba ingawa tamarind ina manufaa ya afya, ni chanzo cha wanga, na inapaswa kuhusishwa katika chakula bora. Ni bora kuliwa wazi kwa kiasi kidogo au kutumika kama condiment spruce up ladha ya chakula na vinywaji.
Maudhui ya Lishe
Chakula hiki ni chanzo bora cha vitamini B, vitamini C, potasiamu, magnesiamu, chuma, thiamine, fosforasi, riboflavin na fiber.
Nusu ya nusu ya punda ya tamarind ina takribani: kalori 140, 0.4 g mafuta, 38 g wanga, 34 g sukari, nyuzi 3 g na 2 g ya protini.
Wapi Tamarind ya Ununuzi
Tamarind inaweza kununuliwa katika fomu ya pod au katika puree, kuweka, mchuzi, makini, au kuzuia. Maduka mengi ya mboga ni hisa, na inaweza pia kupatikana katika masoko ya Hindi na Asia. Unaweza pia kuagiza kwenye mtandao, kwa hali hiyo itakuwa meli iliyohifadhiwa zaidi. Samarind safi huwa na sukari isiyoongezwa au viungo vingine, lakini daima kuwa na uhakika wa kuangalia studio.
Tamarind ni kiungo maarufu katika pipi, vinywaji, syrup, na sahani, kama vile mchuzi wa barbeque -ambayo yote inaweza kuwa na sukari iliyoongeza.
Uhifadhi
Mti wa Tamarind utaendelea karibu na milele katika friji kwenye chombo kilichofungwa.
Jinsi ya kula Tamarind
Njia rahisi zaidi ya kufurahia tamarind ni katika fomu ya pod. Ondoa poda ya nje ya kahawia na uondoe sehemu ya kamba ambayo inaonekana kama mizizi ndogo imefungwa kuzunguka punda. Utasalia na kipande cha muda mrefu cha vidonda ambavyo vina mbegu ngumu ndani ya ukubwa wa mbegu za nafaka kubwa. Kata ndani ya sehemu na ula, nibble karibu na mbegu na ukawape mate. Kumbuka sana unaweza kuongeza sukari yako ya damu na inaweza hata kuwa na athari laxative, kwa hiyo ni muhimu usiipate. Sehemu za tamarind zinaweza kuingizwa kwenye baggie au chombo kwa chakula cha mchana au vitafunio.
Mapishi Na Tamarind
Ikiwa unatafuta chakula na ladha kali, kisha jaribu kuongeza tamarind kwenye sahani yako. Inajumuisha vizuri sana na manukato, kama vile curry, tangawizi, na pilipili nyekundu. Samaki ya samaki na mchuzi wa tamarind ni sahani kubwa ya kujaribu, au, ikiwa hujali samaki, unaweza kujaribu steaks ya soya ya tamarind iliyohifadhiwa. Na kwa ajili ya kuongezeka kwa bei ya mboga, jaribu hii ya kale iliyokatwa na saladi ya chickpea na vinaigrette ya tamarind.
Hakika ladha yako ya ladha haitakuwa tamaa.
> Vyanzo:
> Sole, SS; Srinivasan BP, Akarte, AS. Hatua ya kupambana na uchochezi ya mbegu za Tamarind hupunguza safari ya hyperglycemic kwa kuharibu uharibifu wa β-seli ya kongosho na kusimamisha mkusanyiko wa SREBP-1c. Pharm Biol. 2013 Mar, 51 (3): 350-60.