Mchuzi wa mifupa-ikiwa ni ndege, samaki au nyama-kwa muda mrefu imekuwa kikuu cha chakula cha binadamu. Vitambaa vya kujifungua vimeanguka kwa umaarufu kutokana na urahisi wa kununua vitu vya kuhifadhi-kuhifadhi. Hata hivyo, matumizi ya mchuzi wa mfupa kama wakala wa uponyaji-hasa katika eneo la afya ya gut (pamoja na uhusiano wake na matatizo mengine ya afya ya muda mrefu) -wapata ustadi.
Nini Mfupa Mfupa?
Mchuzi wa mifupa huundwa kwa kupika nyama au samaki katika maji, kwa kawaida na mboga, kwa muda mrefu. Nyakati za kupikia zinaweza kuanzia saa kidogo hadi saa tatu hadi saa 72. Mchungaji wa mchuzi wa mifupa hupendekeza mchuzi wa mfupa uliojengwa, sio ununuliwa. Inadhaniwa kuwa usindikaji wa broths ununuliwa kuhifadhi unachukua mchuzi wa mali yake ya uponyaji. Kwa kuongeza, kuna wasiwasi kuhusu viungo vingine vilivyopatikana katika broths za ununuzi.
Watafiti wameanza kutambua uhusiano kati ya afya ya gut na viwango vya kupanda kwa baadhi ya hali ya afya ya muda mrefu ya siku zetu. Kwa kawaida, utafiti huu unaonyesha haja ya kuboresha afya ya gut, kwa mfano usawa wa bakteria ya tumbo na uaminifu wa bitana vya matumbo, ili kupunguza dalili zisizohitajika. Kama sehemu ya jitihada hii, tahadhari imetolewa kwa dhana kwamba mchuzi wa mfupa unaweza kuwa na manufaa kabisa kwa afya ya matumbo yetu na kwa hiyo afya yetu yote.
Milo ambayo Inapendekeza
Kuna milo miwili kuu ambayo inasisitiza mchuzi wa mfupa kwa afya ya gut:
1. Mlo wa GAPS
Chakula cha GAPS ni chakula cha "Gut na Psychology", ambayo ni daktari wa Dk Natasha Campbell-McBride. Protokali ya Campbell-McBride inalenga kuboresha afya ya gut ili kuboresha dalili za:
2. Mlo wa Paleo
Chakula cha Paleo kinategemea kula kwa njia ambayo inadhani kuwa babu zetu-wawindaji walifanya. Mlo unasisitiza umuhimu wa kula matunda, mboga, nyama, na karanga, huku ukiondoa maziwa, nafaka, na mboga. Mchuzi wa mifupa huonekana kama fit ya asili ya chakula kama hicho.
Faida za Afya zinazohitajika
Uhusiano wazi kabisa kati ya mchuzi wa mfupa na afya ni ule wa chama cha muda mrefu wa supu ya kuku kama kuwa dawa ya msaada wa maambukizi ya juu ya kupumua.
Kwa mujibu wa tovuti ya GAPS, "Hifadhi ya nyama na samaki hutoa vitalu vya jengo kwa seli za kukua kwa kasi na huwa na athari za kupumua katika maeneo yoyote ya kuvimba ndani ya tumbo."
Kulingana na tovuti ya Weston A. Price, "Stock ina madini katika fomu ambayo mwili unaweza kunyonya kwa urahisi-si kalsiamu tu bali pia magnesiamu, fosforasi, silicon, sulfuri, na madini ya kufuatilia. vitu kama sulfates ya chondroitin na glucosamine, ambazo sasa zinatumika kama virutubisho ghali vya arthritis na maumivu ya pamoja. "
Utafiti
Kama ilivyo kawaida kwa njia za chakula za uponyaji, sio utafiti wa kliniki sana uliofanywa.
Hii ni kutokana na sehemu kubwa kwa ukosefu wa fedha, lakini pia kutokana na ugumu wa kudhibiti kwa sababu nyingi zinazohusika katika kuchunguza athari ambazo chakula fulani kinaweza kuwa na mtu binafsi.
Utafiti uliochapishwa katika Kitabu cha Chest uliofanya tathmini ili kuona vipengele vya supu ya kuku, ikiwa ni yoyote, inaweza kuwa sababu ya sifa ya supu ya kuku kwa kusaidia baridi na maambukizi mengine ya juu ya kupumua. Watafiti waligundua kuwa vipengele vingine vya supu vinaonekana kutoa athari za kupinga. Kushangaza, wakati mchuzi wa mboga wakati ulipimwa peke yake ulionekana kuwa na vitu fulani vya sumu, vipengele hivi havikuwepo katika mchuzi wakati kuku uliongezwa.
Watafiti wanahitimisha kuwa ushirikiano wa viungo vyote ni muhimu kwa manufaa ya afya.
Utafiti mwingine huleta jambo la wasiwasi kuhusu mchuzi wa mfupa. Utafiti huu, uliochapishwa katika Hifadhi za Matibabu , uliangalia maudhui ya uongozi ndani ya mchuzi wa mfupa. Wakati wanyama na wanadamu wanapoonekana kwenye ngazi nyingi za kuongoza, inaweza kuhifadhiwa kwenye mifupa yao. Watafiti hawa waligundua kuwa mchuzi wa mfupa wa kuku ambao walijaribiwa walikuwa na kiwango cha juu cha mkusanyiko wa kuongoza kuliko kilichopatikana kwenye maji ya bomba. Viwango vya kuongoza vilikuwa vilipungua wakati mchuzi ulifanywa na nyama tu ya kuku, bila mifupa yoyote, cartilage au ngozi. Kusisitiza hapa ni kwamba matumizi makubwa ya kuongoza yamehusishwa na shida nyingi za afya.
Chris Kresser, mwandishi wa afya mbadala, anasema kwamba viwango vya kuongoza katika utafiti wa Medical Hypothesis bado vilianguka chini ya yale ya EPA ilipendekeza mipaka kwa siku. Anasisitiza kwamba kiwango cha juu cha virutubisho kinachotumiwa na wale kwenye GAPs na Paleo mlo inaweza kutoa ulinzi kutoka ngazi yoyote ya juu ya risasi inayopatikana katika mifupa ya mfupa.
Neno Kutoka
Kwa utafiti mdogo sana wa kliniki kuendelea, ni vigumu kuja na hitimisho lolote la kampuni kama faida ya afya ya mchuzi wa mfupa. Kwa upande mwingine, ni vigumu kupunguza wazo kwamba dutu ambalo limekuwa jambo kubwa katika vyakula vya kote ulimwenguni kote kwa karne inaweza kuwa na manufaa ya afya. Labda utafiti ujao utatoa ushahidi thabiti kwamba vitamini, madini, amino asidi, nk, hupatikana katika mchuzi wa mfupa, inaweza kuwa tu kile guts yetu (na microflora ndani), zinahitajika kufanya kazi vizuri. Lakini bila data kali ya sayansi, kama ilivyo sasa, hii ni nadharia tu. Tunaweza kuhitimisha kuwa ni ladha na yenye kupendeza na kwamba inakubaliwa kama "afya" katika tamaduni nyingi.
Wakati huo huo, ikiwa unaamua kwamba kunywa mchuzi wa mfupa mara kwa mara ni chaguo sahihi kwako, unaweza kuchagua kuchagua kula nyama ya nyama ya nyama ya kuku na mifugo. Mengi ya mifugo yenye mazao ya kiwanda ambayo inauzwa katika maduka makubwa yetu yamekuwa yamefufuliwa chini ya hali ndogo ndogo, na vyakula vilivyo bora. Kula wanyama waliokuzwa katika mazingira bora kunaweza kupunguza uwezekano wako kwa vipengele vya sumu. Pia, kutokana na wasiwasi kuhusu uongozi, ukitumia mchuzi wa nyama mara kwa mara, tungea na daktari wako kuona kama wanafikiri ni muhimu kupima viwango vya kuongoza ndani ya damu yako.
Vyanzo:
"Gut na Psychology Syndrome Utangulizi Mlo."
Monro, J., Leon, R. & Puri, B. "Hatari ya uharibifu wa risasi katika mlo wa mfupa wa mfupa" Matibabu ya Matibabu 2013 80: 389-390.
Morell, S. "Mchuzi ni Mzuri" The Foundation ya Weston A. Price.
Rennard, et.al. "Supu ya Kuku Inhibitisha Neutrophil Chemotaxis In Vitro *" Kitabu Chakuu 2000 118: 1150-1157.
Kresser, C. "Mchanganyiko wa Mfupa na Toxicity Lead: Je, Unastahili?" Chris Kresser.