Ripoti ya glycemic inaweza kuwa na manufaa kwa watu wa kisukari, au labda sio. Utafiti wa utafiti juu ya kutumia index ya glycemic kama msingi wa chakula cha kisukari umezalisha matokeo mchanganyiko. Pengine kwa sababu kuna matoleo mawili tofauti ya ripoti, wala hauchukui ukubwa au sehemu ya kuzingatia. Thamani nyingine inayoitwa mzigo wa glycemic inaweza kuwa na manufaa zaidi, lakini kuhesabu wanga au kufuata chakula thabiti cha kabohaidreti bado ni njia nzuri za kujenga chakula cha kisukari.
Index ya Glycemic
Nambari ya glycemic ni njia ya kupima jinsi viwango vya juu vya kabidhafi vinavyoongeza viwango vya sukari (glucose) ya damu baada ya kuwalisha, kwa kutumia kiwango kikubwa kutoka kwa moja hadi 100. Chakula karibu na juu ya index huongeza viwango vya damu ya glucose zaidi kuliko vyakula karibu kwa chini. Nambari moja ya glycemic hutumia mkate mweupe kama kumbukumbu ya kiwango cha 100, lakini index nyingine hutumia glucose. Kwa hiyo unahitaji kujua ni ripoti unayotumia. Ni rahisi kuchanganyikiwa.
Kupanga chakula kulingana na ripoti ya glycemic inahusisha kuchagua vyakula ambazo zina idadi ndogo hadi kati. Vyakula vya chini vya glycemic index ni pamoja na mboga, mboga zisizo na wanga, nafaka nzima na matunda mengine. Nyama, kuku, samaki, na mayai hawana wanga wowote, kwa hiyo wao hupewa zero kwa kuhesabu nambari. Mbinu za kupikia, wakati wa kupikia, na kiwango cha kutosha kinaweza kuathiri ripoti ya glycemic ya vyakula, na bidhaa tofauti za chakula sawa huweza kuwa na maadili tofauti.
Kwa mfano, viazi zilizopikwa na namba ya juu zaidi kuliko viazi vya kupikia, na wote wawili wanaweza kubadilisha kulingana na kile ulichoweka juu. Bidhaa tofauti za mkate wote wa ngano zinaweza kutofautiana kama pointi 20 kwenye ripoti.
Ripoti ya glycemic inaonekana kama wazo nzuri, na inaweza kukusaidia kupata vyema ndani ya vyakula ambavyo ni vya juu kuliko vile wengine.
Lakini haina kuchukua ukubwa wa sehemu, hesabu za kalori au thamani ya lishe, na hivyo haitoshi kupanga chakula chako. Kwa mfano, mtunguu una nambari ya juu ya index kuliko ice cream, na chips za viazi zina thamani ya chini kuliko viazi. Hiyo ni kwa sababu wao pia yana mafuta, ambayo hupunguza idadi ya nambari ya glycemic lakini haifanye kuwa na lishe zaidi.
Mzigo wa Glycemic
Kwa kuwa ripoti ya glycemic inaweza kuwa mbaya sana kutumia, kitu kinachojulikana kama mzigo wa glycemic unaweza kuhesabiwa. Inategemea index ya glycemic lakini pia hutumia ukubwa wa sehemu ya kiwango ili iwe na manufaa zaidi. Fomu iliyotumiwa kwa kuhesabu mzigo ni mara moja ya glycemic index kiasi cha kabohydrate, iliyogawanywa na 100. Chakula cha chini cha mzigo wa glycemic ni chini ya 10, kati ya kati ya 11-19 na vyakula vinavyo na ishirini au zaidi vinachukuliwa kama high-glycemic- Weka vyakula. Ikiwa una ugonjwa wa kisukari, hakikisha unayongea na mtoa huduma wako wa afya, mwalimu wa kisukari, mlo wa kilojia au lishe kabla ya kufanya mabadiliko yoyote ya chakula.
Vyanzo:
Shirika la Kiukari la Kiukari. "Index ya Glycemic na Kisukari." http://www.diabetes.org/food-and-fitness/food/what-can-i-eat/understanding-carbohydrates/glycemic-index-and-diabetes.html.
Chuo cha Lishe na Dietetics Uchambuzi wa Ushahidi Librar y. "Muhtasari wa Mapendekezo ya Kisukari Mellitus (DM): Index ya Glycemic na Kisukari." http://www.andeal.org/.
> Vitabu vya Afya vya Harvard, Shule ya Matibabu ya Harvard. "Glycemic Index na Mzigo wa Glycemic kwa Chakula 100". http://www.health.harvard.edu/diseases-and-conditions/glycemic_index_and_glycemic_load_for_100_foods.
Maher AK. "Menyu ya Rahisi ya Mlo." Toleo la kumi na moja, Hoboken NJ, USA: Wiley-Blackwell Publishing, Oktoba 2011.
Ugani wa Chuo Kikuu cha Illinois. "Mzigo wa Glycemic na Index ya Glycemic ni nini? Http://extension.illinois.edu/diabetes2/subsection.cfm?SubSectionID=100.