Kombucha SCOBY ni nini?

Jinsi ya Kuifanya na Tips za Usalama

Ikiwa umewahi kunyoosha kombucha, labda unajulikana na blob kama uyoga unaojulikana kama KITIKA. Kwa jina lake kielelezo cha "utamaduni wa maambukizi ya bakteria na chachu," SCOBY inachukua mchakato wa fermentation ambayo inatoa kombucha texture yake fizzy na mali probiotic . Inasemekana kuwa bakteria haya ya probiotic hushiriki jukumu muhimu katika manufaa ya afya ya chai, kama vile digestion bora na kinga kali.

Mara nyingi hujulikana kama "mama" au "uyoga," SEHEMU kawaida inachukua wiki mbili ili kuunda. Unaweza kuunda SOB yako mwenyewe nyumbani, kisha uendelee tena kutumia kila wakati unapopiga kundi mpya la kombucha.

Jinsi ya Kufanya Kifaa chako Chawe: Mchakato wa hatua kwa hatua

Wakati wa nyumbani-pombe kombucha, watu wengine huchagua kununua SASA mtandaoni au kutoka maduka ya vyakula-au, kwa wakati mwingine, hutoa SCOBY yao kutoka kwa rafiki. Mwingine mbadala ni kufanya SASA yako mwenyewe, ambayo ni mchakato rahisi.

1. Kwa matokeo mazuri wakati unapofanya SEBO yako mwenyewe, tumia chupa moja ya glasi ya kioo kama chombo chako cha fermentation. Kabla ya kuanza, hakikisha kumeza jar kwa kuchemsha juu ya joto kubwa kwa muda wa dakika 10.
2. Kisha, unahitaji kuandaa kundi la chai. Baada ya kuleta vikombe nane vya maji kupika katika sufuria, gumu katika kikombe kimoja cha sukari ya granulated.
3. Mara baada ya sukari imekwisha, kuzima joto na kuacha mifuko nane ya chai ya kijani au chai nyeusi kwenye pua. Hebu chai kwa muda wa saa nusu.

1. Wakati chai imefikia joto la kawaida, ondoa mifuko ya chai na uwaondoe.
2. Kisha, chagua vikombe viwili vya kombucha isiyokuwa na furaha, ya kununua-kuhifadhi katika jar yako ya kioo.
3. Baada ya kuongeza chai yako ya kufanya kazi, jaza kikombe kilichobaki na maji baridi.
4. Funika na safu mbili ya cheesecloth au kitambaa kingine cha kusuka. Funika kifuniko na bendi za mpira ili uondoe vumbi na nzizi za matunda.

Ndani ya wiki mbili, SASA yako inapaswa kuunda juu ya chai. Subiri mpaka SEBE yako ikichele kwa robo-inch katika unene kabla ya kuileta kwenye jar. Katika baadhi ya matukio, inaweza kuchukua hadi wiki nne kwa SEBU kuunda kikamilifu.

Mara tu SEGO yako iko tayari, unaweza kuiitumia ili kupoteza kundi lako la kombucha. Kwa kuwa ni vyema sana kunywa, chai iliyotayarisha kuandaa yako inapaswa kuachwa.

Vidokezo vya Mafanikio Kufanya Swala

Kwa mafanikio ya kufanya maandishi, jaribu vidokezo vya wataalam hivi:

• Shield SCOBY yako. Sababu ya jua inaweza kuharibu mchakato wa fermentation, ni bora kuweka jar yako SCOB katika nafasi ya jua.
• Daima kwenda kwa mitungi ya kioo. Ikiwa unatumia chombo cha chuma, asidi zinazozalishwa wakati wa fermentation zinaweza kuvuta chuma na kuharibu chai yako.
• Weka na sukari. Unaweza kupendelea ladha ya asali, lakini sukari ya granulated inafaa zaidi kwa mchakato wa fermentation. Washiriki wa sukari na vitamu vya matengenezo bandia pia hawana.
• Weka wazi na rahisi. Vitunguu vya rangi nyeusi na vidogo vya kijani vinafaa wakati wa maandalizi ya SCOBY. Vitamini vingi vinavyopendezwa vyenye mafuta yenye kunukia, ambayo yanaweza kuingilia kati na fermentation.
• Tazama ukubwa wako wa SCOBY. SEHEMU yako itazalisha kila wakati unapopiga kundi mpya la kombucha. Ili kuweka SASA yako isiwe na nene sana, piga mbali vipande baada ya kundi moja limekamilishwa. Unaweza kupitisha SABA kwenye bia ya nyumbani, au hata kuifanya tena kama viungo vyote vya asili katika bidhaa za uzuri za nyumbani. (Wengine wapenzi wa kombucha hupendekeza kutumia SASA katika masks ya uso, ambayo inaweza kusaidia na exfoliation.)

SHAHIDI Vidokezo vya Usalama

Ingawa maandalizi ya maabara yana salama wakati wa kufanya vizuri, daima kuna hatari ya uchafuzi wa mold. Wataalam wa microbiologists wanaonya kuwa molds hizi zinaweza kuwa sumu, au hata za kongosho, na zinaweza kuwa na madhara hasa kwa watu binafsi wenye mifumo ya kinga ya kinga.

Ili kuzuia uchafuzi wa mold, unapaswa kuendelea kufuatilia SEA yako na uangalie kwa ishara za onyo kama harufu iliyooza au rancid au ukuaji wa matangazo nyeusi au ya kijani. Ikiwa unashutumu kwamba mold hiyo imeunda juu ya SASA yako, tuma nje mara moja.

Pia ni muhimu kutambua kwamba kunywa kombucha kutibu au kudhibiti tatizo la afya lililopo kunaweza kuwa na madhara makubwa.

Wakati baadhi ya utafiti wa awali unaonyesha kuwa pombe inaweza kulinda dhidi ya hali fulani za afya (kama vile kisukari na cholesterol ya juu ), hakuna ushahidi wa kutosha wa kisayansi ili kupendekeza kombucha kwa madhumuni yoyote yanayohusiana na afya.

> Vyanzo:

> Aloulou A, Hamden K, Elloumi D, et al. Mali isiyohamishika ya ugonjwa wa ugonjwa wa ugonjwa wa kisukari. BMC Inamilisha Altern Med. 2012 Mei 16, 12: 63.

> Bellassoued K, Ghrab F, Makni-Ayadi F, Van Pelt J, Elfeki A, Ammar E. Athari za kinga za kombucha kwenye panya zilizotolewa chakula cha hypercholesterolemic zinaingiliwa na shughuli zake za antioxidant. Pharm Biol. 2015; 53 (11): 1699-709.

> Ernst E. Kombucha: mapitio ya utaratibu wa ushahidi wa kliniki. Fungua Komplementarmed Klass Naturheilkd. 2003 Aprili, 10 (2): 85-7.

> Vīna I, Semjonovs P, Linde R, Deniņa I. Ushahidi wa sasa juu ya shughuli za kisaikolojia na madhara ya afya yaliyotokana na kinywaji cha kombucha. J Med Chakula. 2014 Februari, 17 (2): 179-88.

> Kikwazo: Habari zilizomo kwenye tovuti hii zinalenga kwa madhumuni ya elimu tu na siyo mbadala kwa ushauri, utambuzi au matibabu na daktari aliyeidhinishwa. Sio maana ya kuzingatia tahadhari zote zinazowezekana, mwingiliano wa madawa ya kulevya, hali au madhara mabaya. Unapaswa kutafuta huduma ya matibabu haraka kwa maswala yoyote ya afya na wasiliana na daktari wako kabla ya kutumia dawa mbadala au kufanya mabadiliko kwenye regimen yako.