Maharagwe ni chakula ambacho watu wengi hufikiria kama kusababisha gesi, lakini inaweza kuepukwa?
Kila mtu hupita gesi mara 14 kwa siku, na inaweza kutokea hata wakati wa kulala. Gesi ni sehemu ya mchakato wa utumbo wa asili, na hakuna kuingia karibu. Ikiwa gesi haifadhai kwa sababu yoyote, ni kawaida si kitu cha wasiwasi kuhusu. Hata hivyo, watu wengi hupata gesi aibu au hata chungu, na wanataka kuwa na gesi kidogo. Watu wengine wanafikiri wanaweza kupita kiasi cha gesi (ingawa kupita kiasi cha gesi ni chache sana).
Ni kweli kwamba baadhi ya vyakula vinaweza kumfanya mtu atoe gesi zaidi kuliko vyakula vingine. Hasa, vyakula vina maudhui ya juu ya fiber ni mkosaji mara kwa mara linapokuja kusababisha dalili za gesi na kuzuia. Ni kweli pia, ingawa, watu wengi (hususani nchini Marekani) hawana fiber ya kutosha katika chakula chao na wanapaswa kula vyakula zaidi vya nyuzi. Chakula moja ambacho kina sifa mbaya sana linapokuja gesi ni maharagwe. Maharagwe yanajulikana kwa uwezo wao wa kusababisha kupuuza (kuna hata sauti ndogo kuhusu hilo ambayo watoto wanataka kusema).
Kwa nini maharagwe husababisha gesi, na kwa wale wanaowapenda, kunaweza kufanya chochote ili kupunguza uwezekano wa maharage unaokupa gesi?
Gesi ni nini?
Gesi ya tumbo kimsingi inajumuisha hidrojeni, nitrojeni, na kaboni dioksidi - ambayo yote hupungua ambayo ni kweli, haipatikani. Hata hivyo, karibu na theluthi moja ya watu, gesi ya tumbo pia ina sehemu nyingine: methane.
Haijulikani kwa nini miili ya watu wengine hutoa methane na wengine hawana. Njia moja ya kuwaambia kama kuna methane katika gesi ni kuangalia kinyesi: watu ambao huzalisha methane kawaida watakuwa na viti vinavyoelea ndani ya maji.
Sulfuri ni dutu inayosababisha gesi kuwa na harufu yake tofauti. Kwa hiyo, inafuata kwamba kula vyakula ambavyo ni juu ya sulfuri, kama vile vitunguu, vitunguu, leeks, broccoli, cauliflower, kabichi, na mimea ya Brussels, vinaweza kusababisha mtu kuwa na gesi yenye harufu mbaya.
Kwa nini Maharage husababisha gesi?
Maharage (mboga) husababisha gesi kwa sababu yana sukari fulani, inayoitwa oligosaccharide, kwamba mwili wa binadamu hauwezi kuvunja kikamilifu. Oligosaccharides ni molekuli kubwa na hazivunjwa na kufyonzwa kwa njia ile ile ambayo sukari nyingine ni, kwa mchakato wa kawaida wa utumbo ambao hufanyika katika tumbo mdogo. Hii ni kwa sababu mwili wa mwanadamu hauwezi kuzalisha enzyme ambayo huvunja oligosaccharides.
Oligosaccharides hufanya njia yote kupitia utumbo wa tumbo kwa utumbo mkubwa bado haujaingiliwa na bado haujaingiliwa. Ni bakteria wanaoishi katika tumbo kubwa ambayo hatimaye huvunja oligosaccharides. Utaratibu huu ndio unaozalisha gesi ambayo lazima hatimaye ikatoke kwenye rectum kama uvunjaji.
Kwa mkuu huo huo, vyakula vingine vinavyoingia tumboni kubwa bila kufyonzwa ndani ya utumbo mdogo vinasababisha gesi. Kwa mfano, shinikizo linaweza kusababisha chakula kuhamia kupitia njia ya utumbo haraka sana kwa kufungwa vizuri, na matokeo ya mwisho kuwa gesi zaidi zinazozalishwa katika tumbo kubwa.
Jinsi ya kuzuia gesi kutoka maharagwe
Ili kuzuia gesi ambayo husababishwa na maharagwe ya kula au vyakula vingine, oligosaccharides lazima zivunjwa kabla ya kufikia tumbo kubwa na kuwa chakula kwa bakteria iliyokaa pale.
Kuna enzyme inayovunja oligosaccharides, ambayo huitwa alpha-galactosidase. Enzyme hii (ambayo mwili wa binadamu haifanyi) inatokana na kuvu Aspergillus niger na inapatikana kwa ununuzi chini ya jina la Beano na wengine.
Alpha-galactosidase haifai kwa watu wenye ugonjwa wa kisukari kuchukua, kwa sababu inaweza kusababisha ongezeko la kiwango cha sukari. Watu ambao wana mizigo ya mzunguko wanaweza kuwa na athari ya mzio kwa alpha-galactosidase, hivyo inaweza kuwa si chaguo katika kesi hizi. Alpha-galactosidase inaweza kuongeza viwango vya galactose na kwa hiyo haipaswi kutumiwa na wale ambao wana ugonjwa wa maumbile galactosemia .
Neno Kutoka
Kama sio kusababisha maumivu au kuzuia mno, gesi ni sehemu ya kawaida na inatarajiwa ya mchakato wa utumbo. Kwa kweli, gesi ni dalili ya kuwa mambo yanaenda kwa njia ya matumbo. Gesi yenyewe kutoka kwenye chakula haitasababisha madhara yoyote halisi, lakini kuchukua hatua za kupunguza gesi inaweza kutumika kama inasababisha shida nyingi. Watu wanaojisikia kuwa na gesi sana au wasiwasi kutoka gesi wanapaswa kuzungumza na daktari kuhusu jinsi bora ya kusimamia.
> Chanzo:
Di Stefano M, Miceli E, Gotti S, Missanelli A, Mazzocchi S, Corazza GR. "Athari za mdomo alpha-galactosidase juu ya uzalishaji wa gesi ya matumbo na dalili zinazohusiana na gesi." Piga Dis Sci . 2007 Jan, 52: 78-83. DOI: 10.1007 / s10620-006-9296-9
> Winham DM, Hutchins AM. "Upimaji wa kupuuza kwa matumizi ya maharagwe kati ya watu wazima katika tafiti za kulisha 3." Lishe J. 2011 Novemba 21; 10: 128. DOI: 10.1186 / 1475-2891-10-128.