Mnamo mwaka 2010, Congress ilipitisha Sheria ya Afya, Njaa-Free Kids Sheria ili kuhakikisha kwamba kila mtoto nchini Marekani anaweza kupata lishe ya sauti anayohitaji kwa afya njema. Lengo lingine nyuma ya sheria: Ili kusaidia kupunguza ugonjwa wa fetma ya utoto nchini Marekani Kuweka sheria katika hatua, mwezi Januari 2012, USDA ilipanga viwango vipya vya shule ya unga , kulingana na Mwongozo wa Chakula kwa Wamarekani na mapendekezo kutoka Taasisi ya Dawa.
(Kabla ya hii, viwango vya lishe kwa ajili ya chakula cha shule hazijafanywa tangu mwaka wa 1995!) Hadi sasa, zaidi ya asilimia 90 ya shule huripoti kuwa wanafanikiwa kufikia viwango vya lishe mpya na ushiriki unaendelea kuongezeka katika maeneo mengi ya nchi.
Kuelekeza Kigezo cha Chakula cha Shule
Kwa kifupi, milo mpya ya shule imeundwa kuwa ya juu katika virutubisho na kutosha kwa kalori kwa mahitaji ya watoto, kulingana na sayansi ya hivi karibuni ya lishe. Sikukuu ya shule na chakula cha mchana ni iliyoundwa kutoa asilimia 25 na asilimia 33, kwa mtiririko huo, mahitaji ya calorie ya kila siku ya watoto, kulingana na umri wa watoto wanaotumiwa. Miongoni mwa mambo muhimu ya viwango vipya : Wanafunzi hutolewa matunda na mboga kila siku ya wiki (takribani mara mbili ikilinganishwa na viwango vya awali), pamoja na vyakula vingi vya nafaka nzima, na aina tu za maziwa ya chini ya mafuta na mafuta .
Kulingana na miongozo ya sasa ya chakula, sikukuu za shule zinahitaji angalau 1 hadi 2 ounces ya vyakula vya protini (kama nyama nyama, kuku, karanga, mbegu, maharage na dagaa) kwa kila mlo. Kuna pia mahitaji ya kupunguza kiasi cha mafuta yaliyojaa, mafuta ya soka, sodiamu, na sukari iliyoongezwa kwenye chakula cha shule.
Vutafunio vya upesi
Uangalifu mkubwa pia hulipwa kwa dhana ya " vitafunio vya smart " ambazo hutumiwa shuleni. Kuanzia mwaka wa shule ya 2014-15, vyakula vyote vinazouzwa shuleni-la carte, katika duka la shule, au kwenye mashine za vending-wakati wa siku zilihitajika ili kufikia viwango vya lishe. Viwango vipya vinahifadhi chaguo kwa wazazi kutuma watoto wao shule na chakula cha mchana na kutuma mikataba maalum kwa ajili ya vyama vya kuzaliwa, sikukuu, na maadhimisho mengine.
Maendeleo tayari yameelezwa. Utafiti wa 2014 kutoka Shule ya Harvard ya Afya ya Umma iligundua kwamba viwango vipya vya shirikisho vimeongoza matumizi makubwa ya matunda na mboga kati ya watoto-ongezeko la jumla la asilimia 23 ya matunda na ongezeko la watoto kwa asilimia 16 kwa mboga. Lakini tafiti nyingine zimegundua kwamba kiasi kikubwa cha taka ya chakula bado hutokea chini ya miongozo mpya ili kazi ya wazi iwezekanavyo itafanywe. Kipimo kimoja ambacho kinaweza kusaidia: Kuongeza urefu wa vipindi vya chakula cha mchana. Utafiti uliohusisha wanafunzi wa 7 na 9 wa California uligundua kuwa kipindi cha muda mrefu cha chakula cha mchana kilihusishwa na asilimia 40 iliongeza uwezekano wa kuwa wanafunzi watakula matunda na uwezekano mkubwa wa kuwa watakula mboga shuleni.
Aidha, ikiwa ni pamoja na bar ya saladi na kuwashirikisha wanafunzi katika maamuzi ya huduma ya chakula iliongeza uwezekano wa kuwa hutumia mboga.
Kwa kuwa watoto hutumia kiasi kikubwa cha siku zao shuleni na kwamba sehemu kubwa ya kalori zao hutumiwa shuleni, ni muhimu kwa shule kutuma ujumbe wazi juu ya nini afya kwa watoto kula kila siku . Ingawa hii ni muhimu kwa watoto wote, ni muhimu sana kwa watoto kutoka familia za kipato cha chini ambazo hawezi kuwa na uwezo wa kuwapeleka shuleni kwa chakula cha mchana. Katika mipaka hii, kanuni mpya za chakula cha shule ni hatua katika mwelekeo sahihi.
Vyanzo:
Cohen JF, Richardson S, Parker E, Catalano PJ, Rimm EB. Athari ya Idara ya Maisha ya Shule ya Chakula ya Shule ya Kilimo ya Marekani juu ya Uchaguzi wa Chakula, Matumizi, na Taka. Journal ya Marekani ya Dawa ya Kuzuia, Aprili 2014; 46 (4): 388-94.
Sababu za Viwango vya Shule ya Vijiji vya Pamoja na Kuongezeka kwa Matunda na Matumizi ya Mboga Miongoni mwa Wanafunzi katika Shule za Kati na California. Jarida la Afya ya Shule, Septemba 2014; 84 (9): 559-68.
USDA. Siku ya Shule ya Mifugo, Vifaa vya Shule: Kuzingatia Vitafunio vya Smart.
USDA. Viwango vya Lishe katika Shule ya Chakula cha Chakula cha Shule ya Chakula cha Kitaifa na Shule; Sheria ya Mwisho .