Vipindi vya shangazi ni aina ya kawaida ya chakula kati ya watu wazima nchini Marekani. Kuhusu asilimia mbili ya watu wazima wa Marekani wana ugonjwa wa samaki, na asilimia 0.1 ya watoto wana ugonjwa wa samaki. Tofauti na mishipa mengi ya chakula, ugonjwa wa samaki ni uwezekano mkubwa zaidi wa kukua kwa watu wazima kuliko wakati wa utoto. Kwa kweli, karibu 60% ya watu wenye ugonjwa wa samaki hupata majibu yao ya kwanza wakati wa watu wazima.
Mizigo ya chembechembe huwa ni kali, mizigo ya kila siku ya chakula.
Shellfish, Ilifafanuliwa
Shellfish imegawanywa katika aina mbili: mollusks na crustaceans. Mollusks ni pamoja na clams, oysters, mussels, na scallops. Crustaceans ni pamoja na shrimp, lobster, na crayfish. Shellfish inaweza kuishi katika maji safi au chumvi - au hata kwenye ardhi.
Shrimp, kaa, na lobster husababishwa na mishipa mengi ya samaki.
Shellfish Dalili za Allergy
Dalili za mzio wa ugonjwa wa samaki kawaida huonekana ndani ya dakika na hadi saa mbili za kula samaki. Dalili zinaweza kujumuisha:
- Athari za ngozi kama mizinga au eczema .
- Mchanganyiko wa mzio unaosababishwa na mchanga, nyekundu, macho ya maji.
- Athari za utumbo ikiwa ni pamoja na kichefuchefu, maumivu ya tumbo, kutapika, au kuhara , au mchanganyiko wa dalili hizi.
- Dalili za hewa za hewa ikiwa ni pamoja na magurudumu, kukohoa au pua ya pembe na / au mchanganyiko wa dalili hizi.
- Angioedema ikiwa ni pamoja na uvimbe wa midomo, ulimi, au uso.
Allergy ya chembechembe inaweza kusababisha athari kali inayoitwa anaphylaxis . Anaphylaxis ni dharura ya dharura ya matibabu na inahitaji huduma ya matibabu ya haraka. Watu wengi wenye ugonjwa wa samaki hutoa chanzo cha epinephrine, kama vile Epi-Pen, wakati wa athari kali ya mzio.
Vidokezo vya shangazi ni sababu ya kawaida ya mazoezi-ikiwa ni anaphylaxis, ambako matumizi ya chakula chochote kama vile shellfish, pamoja na zoezi, inaweza kusababisha athari ya anaphylactic.
Reactivity Cross
Watu ambao ni mzio wa aina moja ya crustacean, kama vile shrimp, kwa ujumla ni mzio kwa wengine wote wa crustaceans. Hata hivyo, kama una mzio wa crustaceans, huenda usiwe mzio wa mollusks. Upimaji wa ugonjwa ni njia salama zaidi ya kuamua ambayo samaki, ikiwa ni wapi, utaweza kula. Ongea na daktari wako kabla ya kula aina yoyote mpya ya samaki.
Protein allergic katika shellfish inaitwa tropomyosin . Tropomyosin pia hupatikana katika konokono za ardhi, vumbi vya vumbi, mende, na wadudu wengine. Watu wenye mizigo ya samaki wanaweza pia kupata dalili kwa vitu hivi na wadudu.
Utambuzi
Matibabu ya shangazi mara nyingi hutambuliwa na daktari (mgonjwa wa damu) baada ya historia ya matibabu, uchunguzi wa kimwili, na upimaji wa ugonjwa wa chakula unafanywa.
Matibabu
Matibabu ya ugonjwa wa samaki ni kuondoa samaki na vyakula vinavyotengenezwa na samaki kutoka kwenye chakula.
Ikiwa umeambukizwa na ugonjwa mkubwa wa samaki, daktari wako ataagiza epinephrine auto-injector (inayoitwa kawaida Epi-Pen) ambayo utahitaji kubeba nawe wakati wote.
Jinsi ya kuepuka Shellfish
Kama moja ya mzio wa kawaida wa chakula nchini Marekani, kamba ya crustacean inafunikwa chini ya Sheria ya Kuleta Chakula na Sheria ya Ulinzi wa Watumiaji (FALCPA).
Kwa hivyo, wazalishaji wanapaswa kuandika uwepo wa shellfish ya crustacean kwa lugha wazi kwenye maandiko ya chakula, ama katika orodha ya viungo au kufuata neno "lina" baada ya orodha ya viungo. Hakikisha unajua jinsi ya kusoma orodha ya viungo.
FALCPA haijumuisha kuandika kwa shellfish ya mollusk. Hii inamaanisha kwamba wazalishaji hawatakiwi kuandika uwepo wa clams, oysters, mussels, scallops au mollusks nyingine katika orodha zao za viungo. Wale walio na ugonjwa wa samaki wa mollusk lazima wawe makini sana na bidhaa za chakula na wapoteze upande wa tahadhari.
Kuepuka samaki inaweza kuonekana kuwa rahisi, lakini mzio wa chakula unaweza kuingia mahali pa kushangaza.
Utahitaji kujifunza kusoma maandiko ili kuepuka samaki, na kujifunza kuuliza maswali wakati unakula kwenye migahawa.
Chakula Kuepuka na Mishipa ya Shellfish
Aina fulani ya kawaida ya shellfish ya crustacean ni pamoja na:
- Kaa
- Crawfish (Crayfish au Crawdads)
- Langoustines (lobster)
- Lobster
- Prawns
- Urchin ya Bahari
- Shrimp
Watu ambao ni mzio wa mollusks wanapaswa kuepuka mollusks yote:
- Abalone
- Clam (Quahog)
- Fanya
- Piga
- Mussels
- Octopus
- Oysters
- Scallops
- Nyundo (Escargot - konokono ya baharini na ardhi lazima iepukwe)
- Squid (Calamari)
- Surimi (shellfish kuiga)
- Whelk
Shellfish Allergy na Iodini
Kuna matatizo yasiyotambulika ya reactivity msalaba kati ya samaki shellfish na iodini au radiocontrast allergies; fomu za matibabu ya zamani bado zina orodha hii kwa uongo kama kinyume cha sheria. Ikiwa wewe ni mzio wa samaki, hauhitaji kuepuka vifaa vya iodini au vifaa vya radiocontrast. Inawezekana kuwa mzio wa iodini au vifaa vya radiocontrast, lakini wale wote sio kuhusiana na mizigo ya samaki.
Shellfish sumu
Dalili za sumu ya shellfish (pia hujulikana kama sumu ya kifafa) na kawaida hutokea ndani ya dakika 30 za kula samaki, na inaweza kuchanganyikiwa na majibu ya mzio. Chembe ya Shellfish husababishwa na sumu yenye nguvu sana inayoitwa saxitoxini iliyotolewa na viumbe kama vile mwani- mwitu wanaoishi katika mollusks ya bivalve, kama vile clams na oysters. Aina hii ya sumu inaathiri mollusks, na siyo samaki au lobster. Dalili za sumu ya samaki huweza kujumuisha au kuchomwa kwenye kinywa au mwisho, kichefuchefu, kutapika, na kuhara. Sumu ya chembechembe inaweza kuwa mbaya sana na hata kufa. Ikiwa unakabiliwa na dalili hizi baada ya kula samaki, tafuta matibabu ya dharura.
> Vyanzo
> Joneja JV. Mwongozo wa Wataalam wa Afya kwa Vita vya Ulaji na Vumilivu.
> Sherehe S. Ulaji wa Chakula: Mwongozo Kamili wa Kula Wakati Maisha Yako Anategemea
> Chakula cha Allergy Utafiti & Elimu: https://www.foodallergy.org/allergens/shellfish-allergy