Athari mbaya kwa vyakula zimekuwa za kawaida na karibu "kawaida" katika jamii yetu. Watu wanazungumza juu ya " mishipa yao" ya chakula kama wazi kama wanazungumzia hali ya hewa na matukio ya sasa. Kwa kweli, pamoja na celebrities wengi wanazungumza juu ya chakula chao cha mifugo na kutokubaliana , ni vogue na mtindo kuwa na aina fulani ya majibu mabaya ya chakula.
Lakini nini kuhusu sayansi nyuma ya athari hizi?
Je! Ni ugonjwa gani na sio nini? Mara nyingi tunauambia wagonjwa kwamba dalili inayosababishwa na kula chakula fulani sio lazima ya chakula. Wakati mzio wa damu atakapoelezea ugonjwa, hii inamaanisha kuwa kuna mchakato wa kuingiliana wa IgE na kusababisha kutolewa kwa kemikali za mzio na kusababisha dalili zinazohusiana na ugonjwa wa chakula. Pia kuna idadi ya athari kwa vyakula ambazo sio mzio, lakini badala ya kutofautiana kwa chakula. Baadhi ya mashaka haya yanaweza kusababishwa na mfumo wa kinga, wakati wengine sio.
Matibabu ya Chakula cha IgE
Kuna idadi ya athari kwa vyakula ambavyo vinaweza kuchukuliwa kama chakula cha kweli cha chakula, maana kwamba IgE inashiriki katika kusababisha athari. Dalili za aina kali zaidi ya ugonjwa wa chakula hujumuisha aina fulani ya dalili za ngozi (urticaria na angioedema, kupiga au kusafisha) na inaweza kujumuisha dalili nyingine kama vile utumbo (kichefuchefu, kutapika, kuvimba kwa tumbo, kuhara), kupumua (kukohoa, kupunguzwa pumzi, magurudumu), moyo wa mishipa (kizunguzungu, shinikizo la damu), pua-pua-koo (kupiga makofi, kupiga koo, pua ya macho na macho) na dalili nyingine (hisia ya mauti ya karibu).
Pia kuna idadi ya mizigo ya vyakula vya IgE-mediated ambayo husababisha dalili za chini. Hizi ni pamoja na kuongezeka kwa ugonjwa wa ugonjwa wa atopi , ugonjwa wa ugonjwa wa mdomo , na ugonjwa wa kutosha wa ugonjwa / magonjwa ya utumbo (ingawa kuna sababu zisizo za ugonjwa za kutosha za hali hizi pia).
Matibabu ya chakula ya mgonjwa wa IgE mara nyingi hutambuliwa kwa urahisi sana na matumizi ya upimaji wa ngozi na / au kupima damu .
Kutokubaliana kwa Chakula cha Immunologic
Kuna athari kadhaa kwa vyakula ambazo sio kutokana na IgE lakini bado husababishwa na mfumo wa kinga. Athari hizi zinaathiri njia ya utumbo kwa sehemu nyingi.
Ugonjwa wa Celiac , au ugonjwa wa ugonjwa wa ugonjwa wa gluten, husababishwa na antibody iliyofanywa na mfumo wa kinga dhidi ya kitambaa cha tumbo kidogo kama matokeo ya kula gluten . Gluten hupatikana katika nafaka nyingi za nafaka kama ngano, rye, na shayiri. Dalili za ugonjwa wa celiac ni pamoja na kupasuka, kuponda, kuhara, kupoteza uzito na malabsorption ya virutubisho (kusababisha matatizo mengine kama anemia) - lakini kuvimbiwa pia kunaweza kutokea. Watu wengine wenye ugonjwa wa celiac wanaweza kupata ngozi ya ngozi inaweza kuzuia herpetiformis, ambayo inajulikana na malusi ambayo ni ya kushangaza sana na huwa hutokea kwenye viti na magoti pamoja na nyuma ya chini na kichwa. Uchunguzi wa ugonjwa wa celiac unafanywa vizuri kwa biopsy ya kitambaa cha utumbo mdogo lakini pia inaweza kufanywa na mtihani wa damu kwa antibodies (tishu transglutaminase na endomysial). Watu wengine wataona dalili za ugonjwa wa celiac lakini kwa vipimo vya kawaida - hii mara nyingi huitwa "ugomvi wa ugomvi".
Aina nyingine ya kuvumiliana kwa chakula kwa njia ya kinga ni UKIMWI (protini ya chakula ikiwa ni pamoja na ugonjwa wa enterocolitis). Katika hali hii, ambayo huathiri watoto wadogo lakini inaweza kuathiri watoto wakubwa na watu wazima, dalili zinaweza kujumuisha kutapika kwa projectile, kuhara kali, na uthabiti. Watoto wanaweza kuonekana "septic" na mara nyingi wanaingizwa hospitali kwa maambukizi makubwa iwezekanavyo. Hakuna ngozi za ngozi au dalili za kupumua na hali hii. FITI ni vigumu kutambua kwa sababu upimaji wa upimaji hauonyeshi ishara za ugonjwa wa chakula. Utambuzi mara nyingi hufanywa na tamaa ya kliniki, ingawa vituo vya matibabu maalumu hufanya changamoto za chakula cha mdomo katika mazingira ya hospitali na kufuata makosa ya kiini nyeupe ya damu ili kusaidia kufanya uchunguzi.
Mchanganyiko mwepesi wa FPIES ni protini ya chakula ikiwa ni proctitis, ambayo huonekana kwa kawaida kwa watoto wachanga wanaoanza kwenye maziwa au kanuni za soya na kuwa na damu katika viti vyao. Toleo hili ni laini kabisa na mara nyingi watoto wachanga hawana dalili nyingine; hali hiyo hutatua wakati mtoto atakapopitishwa kwa formula za mtoto wa hypoallergenic .
Ukosefu wa Msingi usio na Immune
Mapendekezo kwa vyakula ambavyo hazikusababishwa na athari za kinga au kinga nyingine ni vigumu kupima, vigumu kufafanua, na pengine ni nini watu wengi wanakabiliwa wakati wanaelezea kutokuwepo kwa chakula.
Matibabu haya ya kawaida ni uvumilivu wa lactose , ambayo hujulikana kwa kupiga maradhi, kuponda na kuhara ndani ya masaa ya kula vyakula vya lactose (bidhaa za maziwa). Hali hii inasababishwa na upungufu wa lactase, enzyme ambayo huvunja lactose, na kusababisha maji kuingia tumbo mdogo kutoka kwa mwili kwa sababu ya molekuli kubwa ya lactose iliyopo ndani ya tumbo. Upimaji wa mishipa hautaonyesha ishara za ugonjwa wa maziwa. Wakati mtihani wa uvumilivu wa lactose inapatikana, uchunguzi wa uvumilivu wa lactose hutolewa kwa kliniki.
Kuna vyakula vingine vingi ambavyo vinaweza kusababisha ugomvi usio na ugonjwa wa chakula usio na ugonjwa wa kinga. Tena, hali nyingi hizi husababishwa na aina fulani ya upasuaji wa utumbo. Kwa ujumla hakuna vipimo vya kutosha kwa aina hizi za athari.
> Chanzo:
> Chuo Kikuu cha Marekani cha Mishipa, Pumu na Immunology, na Parameters za Mazoezi ya Chakula cha Chakula. Ann Allergy Pumu Immunol. 2006; 96: S1-68.