Uchunguzi umeonyesha kuwa kunywa kahawa, chai, na vinywaji vingine vya cafe huzuia ngozi ya chuma, lakini chai ya mimea, kama vile chamomile, peppermint, au chai ya tangawizi, pia hupunguza ngozi ya chuma?
Tannins na oxalates ni baadhi ya misombo ya chai inayojitokeza ambayo inasema kuzuia ngozi ya chuma. Wao hufunga chuma, hasa yasiyo ya heme chuma iliyopatikana katika vyakula vya mimea kama vile maharagwe, mbaazi, mboga za kijani, na karanga.
(Aina nyingine ya chuma, chuma cha heme, hupatikana katika vyakula vya wanyama kama vile nyama, kuku, na samaki.)
Tannins zilizopatikana katika chai nyeusi hutoa rangi yake nyekundu-rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi nyekundu na rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi nyeusi. Tannins zina malengo tofauti, kutoka kulinda mimea kutoka kwa wadudu ili kukuza ukuaji wa mmea.
Ingawa kiasi cha tannini katika chai nyeusi inatofautiana kulingana na aina mbalimbali, hali ya kukua, na njia ya usindikaji, chai nyeusi inachukuliwa kuwa moja ya vyanzo vikuu vya tannini katika chakula cha binadamu (vyanzo vingine muhimu ni pamoja na divai nyekundu, mvinyo mzee nyeupe, chokoleti, na kahawa).
Aina nyingine za chai, ikiwa ni pamoja na chai ya kijani, chai nyeupe, na chai ya oolong, pia hutengenezwa kutoka kwa mmea huo kama chai nyeusi, inayojulikana kama Camellia sinensis . Kwa ujumla kuna aina tofauti za tannini. Mambo kama vile wakati wa kuimarisha na kiwango cha fermentation huathiri maudhui ya tanini katika chai. Vinywaji vya chai kama vile puer na chai ya oolong vyenye tannini zaidi kuliko chai nyeupe.
Tea za mitishamba (ambazo ni teasani za kimwili au infusions) zinaweza kuwa na tannins. Ingawa zaidi inajulikana juu ya athari ya chai nyeusi juu ya ngozi ya chuma, wengine wanasema kwamba chai ya mimea, hasa chai ya juu ya tanini, inaweza kuzuia chuma.
Herbs na viungo vinasema kuwa vyenye tannins ni pamoja na:
- Hibiscus
- Chamomile
- Samnoni
- Vitu
- Guarana
- Nuru
- Peppermint
- Raspberry nyekundu
- Pua kamba
- Sage
- Slippery elm
- Thyme
- Kijivu
- Yerba mate
Rooibos na chai ya asali wakati mwingine husema kuwa ni chini ya tanini, hata hivyo, kuna ushahidi mdogo kwamba maudhui ya tanini katika rooibos yenye rutuba au nyuki ya nyuki ni chini ya teas nyingine.
Utafiti
Katika hatua hii, tafiti chache sana zimezingatia madhara ya chai ya mitishamba kwenye ngozi isiyo ya heme ya chuma. Utafiti unaopatikana unajumuisha kuchapishwa katika jarida la British Journal of Lutrition . Watafiti walijaribu teas tofauti na kakao na waligundua kwamba walizuia ngozi ya chuma. Uzuiaji wa chai ya nyeusi ulikuwa asilimia 79 hadi 94, chai ya peppermint asilimia 84, asilimia 73 ya chai ya pennyroyal, asilimia 71 ya kakao, asilimia 59 ya chai, asilimia 52 ya chai ya maua, na asilimia 47 ya chai ya chamomile. Kuongeza maziwa ilikuwa na ushawishi mdogo au hakuna juu ya ngozi ya chuma.
Katika utafiti uliochapishwa katika Jumuiya ya Ulaya ya Kliniki ya Lishe , watafiti waliamua kiwango cha chuma katika watu wazima wenye afya 954 na pia walipima ulaji wao wa chai na wakaona kuwa viwango vya chuma havihusishwa na matumizi ya chai ya rangi nyeusi, ya kijani na ya mitishamba. Pia hawakupata uhusiano wowote kati ya aina au nguvu ya chai, muda wa infusion, na wakati wa kunywa chai.
Masomo mengine yamegundua kwamba muda wa kunywa chai huathiri ngozi ya chuma.
Katika utafiti uliochapishwa katika jarida la Marekani la Clinical Lishe mwaka 2017, kwa mfano, watafiti waligundua kuwa chai iliyokatwa na chakula ilipungua kunywa kwa chuma isiyo ya hemema, lakini kwamba matumizi ya chai moja saa moja baada ya chakula haikupunguza kunyonya chuma kwa kiwango sawa.
Utafiti uliopita, hata hivyo, uligundua kwamba kahawa (kinywaji kimoja kinachojulikana kupungua kwa ngozi isiyo ya heme chuma) haikuzuia ngozi ya chuma wakati hutumiwa saa moja kabla ya chakula, lakini ilizuia ngozi ya chuma kwa kiwango sawa wakati unatumiwa na chakula au saa moja baadaye.
Kuchukua
Siyo tu caffeine inayojulikana kuingilia kati ya ngozi ya chuma.
Dutu nyingine, kama vile tannins na oxalates, ambazo hupatikana katika chai ya mimea, pia huonekana kuathiri ngozi ya chuma, lakini utafiti zaidi unahitajika.
Ikiwa kunywa kikombe cha chai na chakula chako ni sehemu ya ibada yako ya kila siku, fikiria kuwa na chai kati ya chakula badala ya chakula ikiwa chanzo chako cha msingi cha chuma ni kutoka vyanzo vya mmea. Jaribu kuwa na angalau saa moja kabla ya chakula.
Ikiwa umemfuata mlo wa mboga au mboga, umeambiwa ili kupunguza tannins katika mlo wako, au ikiwa una anemia ya upungufu wa chuma, wasiliana na mtoa huduma wako wa afya kuhusu chakula na vinywaji ambavyo vinafaa kwako.
Vidokezo vingine vya ziada:
Epuka chai zaidi. Weka kwenye miongozo na uepuke zaidi ya kuimarisha ili kupunguza idadi ya tannins na oxalates katika chai.
Vitamini C inaboresha ufumbuzi wa chuma isiyo ya hemani.
Kumbuka kwamba chuma sana katika mwili kinaweza kusababisha matatizo. Ikiwa unakunywa chai mara kwa mara na una wasiwasi juu ya kuwa unachukua chuma, sungumza na mtoa huduma wako wa afya kabla ya kuingiza ulaji wa chuma (hasa kutoka kwa virutubisho).
> Vyanzo:
> Ahmad Fuzi SF, Koller D, Bruggraber S, et al. Kipindi cha muda wa 1-h kati ya chakula kilicho na chuma na matumizi ya chai huzuia madhara ya kuzuia ngozi ya chuma: jaribio la kudhibitiwa katika kikundi cha wanawake wa Uingereza walio na afya kwa kutumia isotopu ya chuma thabiti. Am J Clin Nutriti. 2017 Oktoba 18.
> Hurrell RF, Reddy M, Cook JD. Uzuiaji wa ngozi isiyo ya haem ya chuma kwa binadamu na vinywaji vyenye polyphenolic. Br J Nutritio. 1999 Aprili, 81 (4): 289-95.
> Mennen L, Hirvonen T, Arnault N, et al. Matumizi ya chai nyeusi, kijani na mimea na hali ya chuma kwa watu wazima wa Kifaransa. Eur J Clin Nutritio. Oktoba 2007, 61 (10): 1174-9.
> Morck TA, Lynch SR, Cook JD. Uzuiaji wa ngozi ya chakula kwa kahawa. Am J Clin Nutriti. 1983 Mar, 37 (3): 416-20.
> Kikwazo: Habari zilizomo kwenye tovuti hii zinalenga kwa madhumuni ya elimu tu na siyo mbadala kwa ushauri, utambuzi au matibabu na daktari aliyeidhinishwa. Sio maana ya kuzingatia tahadhari zote zinazowezekana, mwingiliano wa madawa ya kulevya, hali au madhara mabaya. Unapaswa kutafuta huduma ya matibabu haraka kwa maswala yoyote ya afya na wasiliana na daktari wako kabla ya kutumia dawa mbadala au kufanya mabadiliko kwenye regimen yako.