Wengi Walisema Vyakula vya Gluten Hazizidi Kuzidi, Lakini Je, Kweli?
Kama umaarufu wa chakula cha gluten kama chombo cha kupoteza uzito kinazidi kukua, baadhi ya chakula cha mifugo wamesisitiza nyuma, wakisema kuwa vyakula vya gluten havikuwepo zaidi katika kalori na mafuta (na kwa hiyo hazipaswi kupoteza uzito) kuliko kawaida, ngano vyakula vilivyobaki.
Lakini hilo ni kweli kweli?
Maelezo ya jumla
Kwa kawaida, hapana, siyo. Ikiwa ikilinganishwa kichwa hadi kichwa, bidhaa za kawaida za gluten kama vile mkate, vitafunio, biskuti na mikate huwa na idadi sawa ya kalori, mafuta na carbu kama wenzao wanaojazwa na gluten.
Wengine wana chini na wengine wana zaidi, lakini kwa wastani, ni juu ya sawa.
Kama na aina yoyote ya bidhaa (sema, cookies chip chocolate), kutakuwa na tofauti kubwa kati ya bidhaa na aina. Kwa matokeo, mnunuzi jihadharini, na usome maandiko kila wakati. Lakini ukichagua bidhaa zinazopatikana kwa kawaida za vyakula vya gluten-na muhimu zaidi, usila zaidi yao kuliko unavyotaka ikiwa zimejaa kujaza-hazipaswi kula nyaraka zaidi kuliko iwe ungekuwa nazo ikiwa ulikaa juu ya chakula cha kawaida.
Hapa ni jinsi bidhaa mbalimbali hupungua katika kalori, mafuta, carbu na fiber, na mifano maalum ya kila mmoja. Ipo inapatikana, nimejaribu kulinganisha bidhaa za gluteni na kujazwa bila gluten kutoka kwa bidhaa hiyo (yaani, Betty Crocker) ili kufanya kulinganisha kuwa halali iwezekanavyo.
Mkate
Mkate uwezekano ni wa kawaida badala ya bidhaa gluten-kununuliwa, hivyo kalori yake hesabu ni muhimu hasa.
Utafiti wangu unaonyesha kuwa mkate wa gluten huweza kuwa na kalori kidogo zaidi kuliko wenzao wa gluten-kwa kiasi cha kalenda 20 hadi 30 kwa sandwich mbili-lakini haipaswi kutosha kukuhusu isipokuwa unatumia siku yako yote ya kula sandwiches.
Hapa kuna mikate mitatu ya gluten inayojulikana, ikilinganishwa na mikate iliyofanana na gluten:
- Canyon Bakehouse 7-Grain Mkate ina kalori 90 kwa gramu 34 kutumikia (juu ya kipande moja), na gramu 1 ya mafuta, 18 gramu ya wanga na gramu 2 za nyuzi. Linganisha hilo na Chakula cha Kirumi Chakula-Chakula Chakula cha 12-cha mkate ( mkate wa ngano), ambayo ina kalori 82 kwa gramu 34 inayohudumia (juu ya theluthi mbili ya kipande), 1.4 gramu ya mafuta, gramu 14 za wanga na gramu 1.4 ya fiber. Bidhaa ya Canyon Bakehouse ina kalori 16 zaidi kwa vipande viwili, lakini ina mafuta kidogo na kidogo zaidi ya fiber.
- Chakula cha Sandwich cha Uwindaji cha White wa Gluten cha Udi kina kalori 70 kwa kipande (juu ya gramu 24), 2 gramu ya mafuta, gramu 11 za carbu pamoja na gramu 1 ya nyuzi. Wakati huo huo, kipande kimoja cha mkate wa Whitewheat Mwenyewe (juu ya gramu 26) za gluten kina 55 kalori, chini ya gramu 1 ya mafuta, carbu 12 za gramu na 2 gramu za nyuzi. Bidhaa ya Udi ina dhahiri ya kalori zaidi na mafuta zaidi, lakini ina makaburi machache (muhimu ikiwa unatafuta mpango wa chakula cha chini).
- Chakula cha Raisin cha Rudi cha Gluten kina kalori 100 kwa kipande (juu ya gramu 37), 2.5 gramu ya mafuta, gramu 18 za carbu na 2 gramu za nyuzi. Wakati huo huo, mkate wa Radiamu wa Rudi wa Cinnamon mkate (Rudi ya msingi wa ngano ya bidhaa hiyo) ina kalori 90 kwa kipande (kuhusu gramu 37), 1.5 gramu ya mafuta, 19 gramu za carbu na 1 gramu ya fiber. Aina ya gluten ya bure ina vyenye kalori 10 na ziada ya gramu ya mafuta kwa kipande, lakini pia ina fiber zaidi.
Mstari wa chini: Ikiwa unachagua mkate wako wa gluten kwa uangalifu, labda unaweza kupata moja ambayo inafanana na uteuzi uliojaa uliopangwa uliojaa gluten katika maudhui ya kalori, mafuta na fiber.
Chakula
Chakula cha kawaida kinachopatikana mara nyingi huwa na gluten-bure ya Chex na Post Fruity na Cocoa Majutu. Kwa hiyo, kalori katika bakuli la nafaka ya kawaida ya gluten itakuwa sawa na bila kujali kama unatafuta mlo wa gluten-wala sio.
Hapa ni jinsi aina mbili za nafaka za kawaida za kulinganisha katika kujazwa kwa gluten (katika kesi moja) na fomu zisizo na gluten:
- Cheerios (ambazo sasa zinafanywa bila gluten) zina kalori 100, 2 gramu ya mafuta, gramu 20 za carbu na 3 gramu za fiber kwa ounce. Wakati huo huo, Njia ya Ulimwengu Yote-O (mchangiaji wa gluten-bure wa Cheerios ambao hauna oats) yana kalori 104, mafuta ya gramu 1.5, gramu za gramu 25, na 3 gramu za nyuzi kwa kila ounce. Hiyo ni tofauti ya kalori 4 na gramu 0.5 ya mafuta kwa kuwahudumia ... si kitu ambacho wewe ni uwezekano wa kutambua. Ukweli kwamba Cheerios sasa huchukuliwa kuwa bure-gluten huonyesha jinsi mstari unaojumuisha kati ya vyakula vya gluten na "kinachojulikana".
- Njia ya Hali Cerepy Rice Cereal , ambayo watu wengi waligeuka wakati Kellogg ya kukomesha gluten yake bure Rice Krispies, ina kalori 110 kwa 30 gramu ya nafaka (kuhusu robo tatu ya kikombe), 1.5 gramu ya mafuta, 24 gramu ya carbs na 2 gramu za fiber. Wakati huo huo, Original Rice Krispies (ambayo sio gluten-bure) yana kalori 118 kwa gramu 30 (kidogo zaidi ya kikombe), mafuta ya sifuri, gramu 26 gramu na chini ya gramu 1 ya nyuzi. Kwa hiyo, katika nafaka hii, nafaka isiyo na gluten ina kalori kidogo, mafuta zaidi na nyuzi zaidi kuliko mshindani wake mwenye kujazwa na gluten.
Mstari wa chini: Chakula cha Gluten-bure na gluten ni sawa sana kulingana na kalori, mafuta, carbu na maudhui ya fiber.
Chakula cha Snack
Vyakula vingine vya vitafunio-vidonge vya viazi, kwa mfano-ni kawaida bure-gluten, hivyo haijalishi kama unatafuta chakula cha gluten; huwezi kutumia kalori zaidi kwa kuchagua. Vingine vya vitafunio vya chakula, kama vile pretzels na crackers, kuja katika matoleo mawili ya gluten na yasiyo ya gluten.
Hapa kuna rundown ya kalori, mafuta na carbu katika bidhaa za kawaida za vitafunio:
- Vijiti vya glutino (ambavyo hazina gluten) vina kalori 120 kila wakati, pamoja na gramu 3.5 ya mafuta, gramu ya gramu 24 na nyuzi 3 za gramu. Wakati huo huo, vijiti vya Rold Gold Pretzel (brand ya Frito-Lay yenye gluten) vina kalori 100 kwa kila ounce, mafuta ya zero, carbu za gramu 23 na 1 gramu ya fiber.
- Snyder ya Hanover gluten-bure bure pretzel vijiti yana kalori 112 kwa ounce, 1.5 gramu mafuta, 24 gramu wanga na fiber hakuna. Wakati huo huo, Snyder wa Hanover mara kwa mara vijiti (ambayo ni makao ya ngano) yana kalori 102 kwa kila ounce, mafuta ya gramu 1, gramu za gramu 23 na gramu 1 ya nyuzi. Kwa wazi, pretzels isiyo na gluten huwa na kalori zaidi na huongeza mafuta zaidi kuliko pretzels mara kwa mara, lakini
- Vipande vya Jedwali vya bure vya Gluten (sawa na chumvi) vyenye kalori 130 kwa gramu 30 (kuhusu takataka tano), gramu 3 za mafuta, gramu 24 za carbu na chini ya gramu 1 ya nyuzi. Wakati huo huo, Nabisco Original Premium Saltine Crackers (ambayo ina gluten) ina kalori 140 kwa gramu 32 (karibu 10 crackers), 3 gramu ya mafuta, 24.2 gramu ya carbs na zero fiber. Katika kesi hiyo, crackers zisizo na gluten zina kalori chache lakini juu ya kiasi sawa cha mafuta kama aina ya ngano.
Mstari wa chini: Pretzels ya gluten-bure inaweza kuwa na mafuta mengi zaidi kuliko aina ya gluten-y, lakini baadhi ya crackers yasiyo ya gluten yanaweza kuwa chini ya mafuta. Ni dhahiri kesi ya mnunuzi tahadharini.
Mchanganyiko wa keki
Kama inageuka, kalori katika mchanganyiko wa keki ya chokoleti haipatikani sana kati ya matoleo ya gluten-bure na yaliyojaa gluten. Hapa ndiyo niliyoipata:
- Mchanganyiko wa keki ya King Arthur Fluten-Free ya Chocolate ina 280 kalori iliyoandaliwa (mfuko wa 1/14, gramu 45), pamoja na mafuta ya gramu 14, 37 gramu za carbu na 2 gramu za nyuzi. Mtihani wa Betty-Free wa Divai wa Chakula wa Diabloti huwa na kalori 260 zilizoandaliwa kama ilivyoelezwa (1 / 10th paket, gramu 43), pamoja na mafuta ya gramu 12, carbu 36 gramu na gramu 1 ya nyuzi. Wakati huo huo, Betty Crocker Supermoist Divai ya Chakula Chakula Chakula (aina gluten kujazwa) ina 280 kalori tayari kama ilivyoelezwa (1/10 mfuko, gramu 43), pamoja na gramu 14 mafuta, gramu 35 gramu na 1 gramu ya fiber. Katika kesi hii, mchanganyiko ni sawa sana, ingawa mchanganyiko wa bure wa King Arthur gluten una fiber zaidi.
Mstari wa chini: Huwezi kulaumu kalori au mafuta kwenye keki ya chocolate ya gluteni isiyo na faida kwa faida yako ya uzito, kwa kuwa jumla ya lishe ni sawa na wale walio katika mchanganyiko wa keki ya gluten.
Vidakuzi na Michanganyiko
Kama mkate wa gluten, cookies-kununuliwa-kuhifadhi ununuzi gluten huwa na kuwa na kalori chache zaidi kuliko wenzao gluten kujazwa, lakini utakuwa tu kutambua tofauti halisi kama wewe kula mfuko wote katika seti moja (si ilipendekeza bila kujali ni chakula gani unachofuata).
Mchanganyiko wa kuki wa gluten, hata hivyo, hujiunga na hekima-hekima nzuri wakati ikilinganishwa na wenzao wao wenye gluteni.
Hapa ni maelezo ya cookies maarufu na mchanganyiko:
- Vidakuzi vya Chocolate ya Gluten-Free ya Aleia (mshindi wa Tuzo la Waamuzi wa 2012 la Cookies Bora la Gluten-Free) lina kalori 106 kwa gramu 20 za biskuti (kuhusu cookies moja na moja ya tano), pamoja na mafuta ya gramu 4.7, carbu 15 na nyuzi za gramu za gramu. Cookies ya Chunky Chocolate Chip (gluten-bure hadi chini ya sehemu 5 kwa kila milioni) zina kalori 104 kwa gramu 20 za biskuti, pamoja na 5.2 gramu mafuta, 12 gramu carbs na chini ya 1 gramu ya nyuzi . Wakati huo huo, Chips chocolate Chipy Ahoy chocolate chip zina kalori 94 kwa gramu 20 za biskuti (karibu na robo tatu za kuki), pamoja na mafuta ya gramu 4.7, 12.3 gramu za carbu na chini ya gramu 1 ya nyuzi. Katika kesi hii, cookies ya gluten-y chocolate chip ni kidogo kidogo fattening kuliko aina gluten-bure.
Katika mchanganyiko:
- Mchanganyiko wa Chocolate ya Chocolate ya Bob ya Gorofa ya Gluten ina kalori 130 ikiwa tayari kama ilivyoelekezwa (25 gramu kwa kila huduma na 24 servings per paket), pamoja na 5 gramu mafuta, 20 gramu carbs na 1 gramu fiber. Mchanganyiko wa Chocolate wa Betty Crout ya Gorofa hauna kalori 150 ikiwa tayari kama ilivyoelekezwa (27 gramu kwa kila huduma na 20 servings per paket), pamoja na gramu 7 mafuta, gramu za gramu 23 na gramu ya chini ya moja ya nyuzi. Wakati huo huo, mchanganyiko wa Betty Crocker Chocolate Chip ( mchanganyiko wa ngano) huwa na kalori 170 ikiwa tayari kama ilivyoagizwa (28 gramu kwa kila huduma na 18 servings per paket), 8 gramu mafuta, 21 gramu carbs na chini ya 1 gramu ya fiber.
Mstari wa chini: Linapokuja vidakuzi vya chocolate chip, aina za kuhifadhi-hazina za gluten zinaweza kuwa na kalori zaidi na mafuta zaidi kuliko bidhaa zilizojaa gluten, lakini kinyume chake ni kweli kwa kuchanganya kwa kuki. Ikiwa kalori na mafuta ni wasiwasi, unaweza kuhitaji kufanya mwenyewe.
Kupoteza uzito kwenye Diet ya Gluten-Free
Ikiwa unatafuta habari zaidi juu ya kupoteza uzito kwa kufuata chakula cha gluten, hapa ni rasilimali nzuri:
- Milo ya Gluten ya Msaada Je, Inaweza Kukusaidia Kupoteza Uzito?
- Vidokezo Tano kwa Ufanisi wa Kupoteza Uzito wa Gluten
- Mapitio ya ngano Belly
Unaweza pia kuwa na hamu ya jinsi mipango tofauti ya mlo itafanya kazi ikiwa wewe ni gluten-bure:
- Je! Unaweza Kufanya Atkins Ikiwa Wewe Uko Ukovu?
- Watazamaji wa uzito na Diet ya Gluten - Mchanganyiko Mzuri?
- Je! Jumuiya ya Jumuiya ya Ghuba ya Kusini ya Jumapili ni ya kirafiki?
- Je, unaweza kufuata Jenny Craig na Diet ya Gluten?
- Je, Nutrisystem inatoa Mchapishaji wa Chaguo la Gluten?
Neno kutoka
Hata kama kalori ni sawa kati ya bidhaa za gluten zilizojaa na zisizo za gluten, vipengele vingine vya lishe vinaweza kuwa sawa na sawa. Kwa mfano, bidhaa nyingi za gluten zinafanywa na unga mweupe uliojiri (ambao una chuma na vitamini B muhimu muhimu, kama vile folic asidi, niacin na riboflavin), wakati wazalishaji wa bidhaa za gluten hawana uwezekano mkubwa wa kutumia unga wa vitamini-utajiri .
Huenda hii inaweza kubadilika: Glutino inatoa mstari wake wa busara wa mazao yenye nguvu (ambayo yana chuma cha ziada pamoja na vitamini nyingi), na nafaka za kawaida zisizo za gluten kama vile Chex na Gluten-Free Rice Krispies zinakuja na vitamini na madini. Wazalishaji wa Gluten hawana ufahamu wa upungufu huu wa lishe, na ningependa kutarajia kuona bidhaa zenye utajiri na yenye nguvu kwenye soko katika miezi ijayo.
Kwa kuongeza, wazalishaji wengi wa bidhaa za gluten hufanya bidhaa za mikate isiyo na gluten na nyuzi nyingi (ikiwa si zaidi) zaidi kuliko viungo vya ngano nzima.
Hata hivyo, kwa kuwa bidhaa nyingi za gluten hazijenga au zinajitokeza na vitamini na madini sasa hivi, bado utahitaji kuweka jicho kwenye ulaji wako wa lishe ili uhakikishe kuwa unapata virutubisho vya kutosha wakati ukifuata gluten- chakula cha bure. Lakini hupaswi kuwa na wasiwasi sana juu ya kalori katika chakula cha gluten-bure: baadhi ni ya juu na baadhi ni ya chini kuliko wenzao wa kujazwa na gluten, lakini kama unakula vyakula mbalimbali, tofauti zitaondoka.