Chakula kilicho na soya kinatokana na mmea wa soya. Mbali na kutoa protini kwa mlo wako, bidhaa za soya zinaweza pia kuwa na isoflavones, ambazo ni vipengele vya estrojeni vinavyopatikana katika mimea mingi. Bidhaa za Soy, kama tofu, vinywaji vya soya, burgers za soya, na karanga za soya, tayari wana sifa nzuri ya kustahili kuingizwa katika mlo wako, kwa kuwa hutoa mbadala bora kwa protini za wanyama.
Soy pia amepata sifa juu ya miaka kwa kupunguza viwango vya cholesterol.
Je, Soy ana nini kinachochukua kupunguza Cholesterol?
Wakati uhusiano kati ya soya na cholesterol ulianzishwa kwanza, wanasayansi waligundua kuwa kuna vipengele viwili vikubwa vinaweza kupunguza cholesterol chini: protini ya soya yenyewe na isoflavones. Uchunguzi wa kibinadamu umeangalia uwezo wa protini za soya, isoflavones, na mchanganyiko wa vipengele viwili ili kutathmini uwezo wa kupunguza cholesterol wa soya.
Protini za kioevu na isoflavones zilizotumiwa katika masomo haya zilitokana na gramu 25 hadi 135 kwa siku ya protini ya soya na 40 hadi 300 mg siku ya isoflavones. Kwa kiwango cha wastani cha kunywa cha gramu 50, lipoproteins za chini-wiani ( LDL ) zilipungua tu kwa wastani wa asilimia 3. Lipoproteins ya juu-wiani ( HDL ) na triglycerides haionekani kuathirika na protini na soya. Utafiti wa sasa unaonyesha kwamba protini ya soya, au sehemu fulani ya protini ya soya, inaweza kuwa sababu ya kupunguza kiwango cha cholesterol cha LDL.
Mafunzo ya kutumia mchanganyiko wa protini ya soya na isoflavones zinaonyesha zaidi, ingawa ndogo ndogo, athari ya kupunguza cholesterol. Uchunguzi wa kutumia isoflavones peke yake umesababisha kidogo kama uwezo wowote wa kupunguza cholesterol.
Wengi wa masomo yaliofanywa hadi sasa yanaonyesha kwamba soya inafanya kazi katika kupunguza cholesterol LDL, lakini kwa asilimia ndogo tu.
Tatizo kubwa na hii ni kwamba ikiwa umechagua kutumia protini ya soya ili kupunguza cholesterol, unahitaji kuingiza kiasi kikubwa. Kiasi cha wastani kilichotumiwa katika masomo haya yalikuwa gramu 50, ambayo ni zaidi ya nusu ya ulaji wa protini iliyopendekezwa kwa siku moja. Zaidi ya hayo, utafiti mmoja uligundua kwamba watu wenye viwango vya juu vya cholesterol walitumia zaidi kutokana na athari za kupunguza cholesterol ya soya kuliko wale walio na kiwango cha kawaida cha cholesterol. Masomo zaidi yanahitajika kufanywa ili kuanzisha nadharia hii.
Utawala wa Chakula na Dawa imetambua manufaa ya afya ambayo soya inaweza kutoa. Mwaka wa 1999, FDA ilitoa taarifa ambayo iliwawezesha waundaji wa bidhaa za soya kubeba madai ya "moyo-afya" kwenye maandiko yao ya chakula. Hii ilikuwa msingi wa kwamba bidhaa za soya zilikuwa chini katika utafiti uliojaa mafuta na wa sasa ambao ulielezea kuwa gramu 25 za soya inaweza kupunguza chini ya cholesterol LDL kwa asilimia 10. Kulingana na utafiti uliojitokeza tangu wakati huo, FDA inaweza kuhitaji kuchunguza madai yake kuhusiana na uwezo wa soya wa kupunguza cholesterol.
Je! Unatumia Soy Kupunguza Cholesterol Yako?
Pamoja na kupungua kwa cholesterol ambayo wanaweza kutoa, bidhaa za soya zinapendekezwa kama nafasi nzuri za mafuta ya wanyama, ambayo hujulikana kwa kuongeza viwango vya cholesterol.
Mbali na uwezo wao wa kupunguza chini ya cholesterol LDL, bidhaa za soya zina juu ya protini na nyuzi na chini ya mafuta yaliyojaa, ambayo yanaongeza zaidi chakula cha afya.
Vyanzo:
Sacks FM, Lichtenstein, L Van Horn, W Harris, et al. Protein ya Soy, isoflavones, na afya ya moyo: Mmoja wa Marekani wa Chama cha Sayansi ya ushauri kwa wataalamu kutoka kamati ya lishe. Mzunguko. 2006; 113: 1034-1044.