Mafuta yaliyojaa mafuta yamepokea rep mbaya kwa miaka mingi katika ulimwengu wa chakula. Programu ya Elimu ya Cholesterol ya Taifa (NCEP) na Shirika la Moyo wa Marekani (AHA) linapendekeza kuwa mafuta yaliyomo yanapaswa kuwa na chini ya asilimia 7 ya ulaji wa caloric yako ya kila siku. Ingawa kuna ushahidi unaojitokeza unaonyesha kuwa sio vyakula vyote vyenye mafuta yaliyojaa ni lazima vibaya, mapendekezo ya sasa ya chakula hupendekeza kupunguza kiwango cha mafuta yaliyotumiwa unayotumia mlo wako wa kupunguza cholesterol.
Kwa hiyo, wakati unatafuta vyakula ambavyo ni pamoja na katika mlo wako, vyakula vinavyoitwa "mafuta yasiyojaa mafuta" au "chini ya mafuta yaliyojaa" huenda ikajaribu kununua. Ingawa madai haya yote ya virutubisho yanamaanisha kuwa vyakula hivi vina kiasi cha chini cha mafuta yaliyojaa mafuta kuliko wenzao wao wa juu, ni nini maneno haya kwenye paket yako ya chakula yana maana?
Utawala wa Chakula na Dawa una miongozo kwa wazalishaji wa chakula kusafirisha vyakula kuhusu maudhui yaliyojaa mafuta . Maneno yaliyoorodheshwa hapa chini ni maagizo ya kawaida yanayotolewa kwenye maandiko ya ufungaji wa chakula na nini maana yake kwa kweli kwa maudhui ya maudhui yaliyojaa mafuta:
Ilipunguza mafuta yaliyotumiwa au chini ya mafuta yaliyojaa
Baadhi ya vifurushi vya chakula vinaweza kuwa na taarifa kama vile "kupunguzwa mafuta yaliyojaa" au "chini ya mafuta yaliyojaa." Maelezo haya yanamaanisha kuwa bidhaa za chakula zina mafuta ya chini ya asilimia 25% kwa kuhudumia kwa kulinganisha na chakula sawa ambacho hakina taarifa hizo.
Zaidi ya hayo, ikiwa lebo katika suala ni juu ya chakula au sahani kuu, kama vile kwenye migahawa, inaweza pia kumaanisha kuwa chakula kina mafuta ya chini ya 25% kwa gramu 100 ikilinganishwa na chakula sawa.
Chini katika Fati iliyojaa
Neno hili lina maana kuwa kipengee cha chakula kina kuhusu gramu 1 ya mafuta yaliyojaa au chini kwa kuwahudumia.
Pia ina maana kwamba mafuta yaliyojaa huchangia asilimia 15 au chini kwa jumla ya kalori ya chakula. Ikiwa inahusiana na chakula, taarifa "chini ya mafuta yaliyojaa" inamaanisha kuwa kuna gramu moja tu ya mafuta yaliyojaa mafuta kwa kila gramu 100 za chakula, au kwamba mafuta yaliyojaa hufanya chini ya 10% ya jumla ya kalori ya chakula hicho.
Imejaa Fat-Free
Neno "mafuta yasiyojaa mafuta" yanaweza kuwapoteza kwa sababu chakula kinaweza kuitwa kama bure ya mafuta yaliyojaa, lakini bado ina kiasi kidogo cha hiyo.
Chakula kinaweza kuwa kinachoitwa "mafuta yasiyojaa mafuta" ikiwa ina chini ya 0.5 g ya mafuta yaliyojaa kila wakati. Hata kama chakula kinachoitwa "mafuta yasiyojaa mafuta", bado inaweza kuchangia kiasi kikubwa cha mafuta yaliyojaa katika chakula chako - hasa ikiwa ni chakula ambacho hutumia huduma nyingi kwa siku.
Hata kama lebo ya chakula ina mojawapo ya maneno haya kwenye ufungaji wake, haimaanishi kwamba bidhaa za chakula haziko na mafuta yaliyojaa. Kwa hiyo, ni tabia nzuri ya kuchunguza kwa karibu sana studio ya pakiti kwa karibu kwa maudhui yaliyojaa mafuta na kutumikia ukubwa ili kuhakikisha kuwa hutumii mafuta mengi yaliyojaa.
Zaidi ya hayo, unapaswa pia kuangalia lebo ya chakula kwa viungo vingine, kama vile mafuta ya mafuta , na wanga, ambayo inaweza pia kuathiri viwango vya cholesterol yako.
Vyanzo:
Mwongozo wa Chakula na Dawa za Madawa kwa Sekta: Mwongozo wa Maagizo ya Chakula: > http://www.fda.gov/food/guidanceregulation/guidancedocumentsregulatoryinformation/labelingnutrition/ucm064911.htm
Rolfes SR, Whitney E. Kuelewa Lishe, 14th, 2015.