Wengi wa watu-hasa wazazi ambao wana ugonjwa wa celiac au usikivu wa gluten usikivu lakini ambao watoto wao hawana gluten-bure-wanataka kujua kama wanaweza kutumia viungo vya gluten katika chakula ambavyo hawana mpango wa kula wenyewe.
Watu wapya walioambukizwa ambao wanafanya kazi katika migahawa au hata kwenye mikate pia wanaweza kutaka kujua kama wanaweza kuweka kazi zao sasa ambazo hawawezi kula chakula wanachokiandaa.
Hivyo ni salama kupika na viungo vya gluten wakati unahitaji kuwa gluten bila huru? Katika baadhi ya matukio, ndiyo, ni salama (ingawa inategemea sana sana jinsi unavyo makini). Katika hali nyingine nyingi, ingawa, hapana, si salama kabisa.
Kwa nini ni salama kwa kutumia?
Hebu tuanze na kile unachopaswa kufanya, na ufanyie kazi kwa kile ambacho kinaweza kuwa sawa.
- Unga wa Gluten: salama kwa hali yoyote . Unga bila shaka itaingia hewa na hatimaye katika pua yako, koo, na njia ya utumbo, na kusababisha uovu mbaya. Haijalishi kama unafanya mkate wa kufanya kazi kwa vikombe vingi vya unga au tu kutumia kijiko cha vitu ili kukuza mchuzi-yoyote yatokanayo na unga ni uwezekano mkubwa wa kukufanya ugonjwa. Mchanganyiko wa bidhaa za kuoka kwa gluteni ni salama, pia, kwa sababu sawa. (Kwa kusikitisha, hii pia ina maana kwamba kama unafanya kazi katika bakery, unahitaji kupata kazi nyingine.)
- Kuhifadhi maji ya pasta ya gluten: wakati mwingine salama lakini wakati mwingine salama . Watu wengine wanaona kuwa hawana tatizo la kuchemsha sufuria ya spaghetti ya kawaida pamoja na sufuria ya spaghetti isiyo na gluten, wakati wengine wanasema kuwa huwapata kila wakati. Ikiwa unaamua kupika pasta ya gluten kwa watu wengine, hakikisha ugawanye vyombo vya kupikia yako kwa uangalifu (vinginevyo, ni rahisi sana kushika kijiko kibaya ndani ya sufuria yako). Pia, msimamo sufuria ya gluten ili iweze kuweza kuchapisha chochote unachotaka kula. Na chochote unachofanya, usilaini pasta ya kawaida ili uone ikiwa imefanyika. Jifunze jinsi ya kuanzisha jikoni iliyoshirikiwa.
- Kufanya sandwichi na mkate wa kawaida: kwa kawaida salama , muda mrefu kama unaposha mikono yako kwa uangalifu baadaye. Ingawa watu wengine hupata harufu ya mkate huwafanya wahisi kuwa wagonjwa au hata wakatafadhaika, harufu yenyewe haiwezi kukukuza . Mabua yanaweza kukufanya ugonjwa, hata hivyo, hivyo kuwa makini kuwazuia na kukumbuka usiweke kisu kilichosababishwa na msalaba kwenye mitungi yako ya kutokuwepo kwa gluten. Pia kuepuka mikate yoyote ya "kisanii" na vifuniko vya unga kwenye ukanda kwa vile haifai unga mkubwa wa hewa ili kukupata.
- Sauce au viungo vingine ambavyo vina kidogo tu ya gluten ndani yao: salama . Huna haja ya kuwa na wasiwasi juu ya kutumia splash ya mchuzi wa soya ya kawaida ya ngano au dhahabu ya haradali iliyo na gluten katika kitu ambacho unawaandaa watu wengine. Kama ilivyo kwa hali nyingine hapo juu, tu hakikisha sio ladha kwa ajali au kuruhusu iwe splatter katika kitu ambacho unajiandaa.