Rahisi ya Kuongeza Nyeusi ya giza ya kijani kwa Chakula chochote
Kwa majani ya zabuni, kuuzwa kabla ya kusagwa katika mifuko, mtoto mchicha ni mojawapo ya kijani kilicho rahisi sana cha majani kula. Vitunguu vya giza vyenye thamani ni muhimu katika mlo wako: wana maudhui yaliyotokana na uchafuzi, ambayo huwapa kupinga uchochezi, kupambana na saratani na mali ya kupunguza-shinikizo la damu.
Profaili ya Afya
Mchicha ni chanzo bora cha antioxidants na (kama vile wiki nyingine za giza majani) ni kubeba vitamini A na K, na ni chanzo bora cha vitamini na madini mengine kadhaa pamoja na vitamini C, folate, calcium, na chuma.
Kombe moja ya mchicha wa mbichi ina kalori 7 tu; kikombe cha mchicha kupikwa ina kalori 40, gramu 7 za wanga wanga, gramu 4 za fiber, na 5 gramu za protini.
Ununuzi
Unaweza kupata mchicha mwaka mzima kwenye duka lako la kawaida, ingawa unaweza uwezekano wa kupata mikataba bora juu ya mchicha mpya kutoka Machi hadi Oktoba wakati mchicha ulipo msimu. Angalia majani ya kijani ya giza bila ishara za kupiga njano, kuifuta, au mipako ya slimy. Ikiwa unatengeneza bustani, mchicha mdogo ni haraka sana na rahisi kukua, na kiuchumi sana - pakiti ya mbegu ya $ 1-2 inaweza kukupa mchicha mpya kwa msimu mzima.
Mchicha wa kung'olewa waliohifadhiwa ni rahisi kutumia wakati usipo na mboga safi nyumbani, na ni lishe (au zaidi) kuliko safi, kwani imehifadhiwa mara baada ya kuchua. Unaweza kutumia grater nzuri ya jibini kwa kuchapisha mchichaji mchanga kwenye mchele na sahani au juu ya pizzas. Mchichaji wa makopo ni chaguo jingine, lakini hakikisha ununue hakuna-chumvi-aliongeza.
Uhifadhi na Prep
Hifadhi mchicha mpya katika chombo kisichotiwa hewa katika friji kwa siku tano. Osha mchicha mpya kabla ya kuitumia. Ikiwa unatumia mchicha wa majani mzima, njia moja ya kuosha ni kuiweka majani katika bakuli kubwa ya maji, kuwapiga kwa kuzunguka, kuinua na kuacha maji. Unaweza kurudia hatua hii mpaka maji yawe wazi.
Ikiwa ununuliwa mchicha wa mchicha au mchichaji wa majani mzima katika mfuko basi utakuwa tayari umekuwa na mchanga umeondolewa na unahitaji tu kuufuta chini ya maji ya mbio.
Matumizi
Badilisha kwa lettuti nyingine kwenye maelekezo yako ya saladi ya kupendeza, au uifanye nyota ya saladi, kama hii Saladi ya Popinse Poppyseed. Ongeza wachache kwa mayai yaliyopikwa au supu. Kupika kwenye mafuta kidogo kama sahani ya upande usio na wanga na chochote kingine unachotumikia.
Mateso
Oxalate
Mchicha ni juu ya oxalates, ambayo ni dutu ya kawaida inayotokana na mimea na wanyama. Kiwango cha juu cha oxalates kinaweza kuwafanya kuifanya. Ikiwa una historia ya matatizo ya figo au gallbladder unataka kupunguza kiwango cha mchicha unayekula. Oxalates pia inaweza kuingiliana na ngozi ya kalsiamu na chuma, ingawa si hivyo na fomu ya chuma iliyopatikana katika mchicha (sio chuma cha chombo).
Mkojo
Mchichawi pia ina vitu vya kawaida vinavyoitwa purines. Mkusanyiko mkubwa wa purines katika mwili unaweza kusababisha mkusanyiko mkubwa wa asidi ya uric. Kwa watu wengine, hii inaweza kusababisha hali inayojulikana kama gout. Ikiwa unapatikana na gout basi unapaswa kupunguza ulaji wako wa spinach.