"Wewe ndio unachokula" ni maneno ambayo tumeyasikia kwa miaka na miaka. Ijapokuwa ujumbe huu unaweza kuwa na stale katika hatua hii, inafanya mantiki kimantiki. Bila chakula, hatukuweza kuishi. Aina ya chakula tunachokula na sio kula inaweza kuwa na jukumu katika nguvu zetu, hisia, usingizi, na ustawi wa jumla. Chakula ni sehemu muhimu ya maisha ambayo, baada ya muda, uchaguzi wetu wa kila siku unaweza kuathiri afya.
Kwa kweli, chakula cha maskini kimeshikamana na fetma, shinikizo la damu, ugonjwa wa moyo, ugonjwa wa kisukari, na saratani, na wachache. Lakini, je, ungependa kula jinsi gani unahusishwa moja kwa moja na vifo vyako? Uchunguzi wa hivi karibuni unaonyesha kwamba kunaweza kuunganishwa.
Utafiti huo, ulioitwa "Mchanganyiko kati ya Mambo ya Chakula na Vifo vya Kutoka Kutoka Magonjwa ya Moyo, Stroke na Aina ya 2 ya Kisukari nchini Marekani" na iliyochapishwa katika American Journal of Medicine , ilihitimisha kuwa mwaka 2012, kulikuwa na vifo vya cardiometabolic 702,308 nchini Marekani, ikiwa ni pamoja na wale kutoka ugonjwa wa moyo, kiharusi, na aina ya 2 ya ugonjwa wa kisukari. Kati ya watu hao, karibu nusu yao (asilimia 45.4) walikuwa na ulaji mkubwa wa virutubisho fulani. Milo ilionekana kuwa imehusishwa sana na vifo vya wanaume (asilimia 48.6), watu kati ya umri wa miaka 25-34 (asilimia 64.2), Wamarekani wa Afrika (asilimia 53.1), na watu wa Puerto Rico (asilimia 50.0).
Kila moja ya mambo ya chakula yalipimwa kulingana na kumbukumbu mbili za chakula cha saa 24, na ulaji wote wa chakula ulibadilishwa kwa matumizi ya kalori ya jumla ili kupunguza makosa ya kipimo.
Idadi ya idadi ya watu ikiwa ni pamoja na, umri, jinsia, rangi, ukabila, na elimu zilizingatiwa.
Nini Masomo Inatuambia
Lengo la utafiti huu lilikuwa ni kuchunguza jinsi mambo binafsi ya chakula yanavyoweza kushawishi afya ya cardiometabolic. Katika siku za nyuma, tafiti zimefanyika katika ulaji wa vipengele vya kinywaji , kama vile vinywaji vya sodiamu na sukari .
Utafiti huu hasa ulizingatia vipengele 10 vya mlo binafsi na vile vile vilivyochanganywa; kwa mfano, nyuzi za malazi zinakabiliwa na ulaji wa nafaka nzima. Hapa kuna mambo 10 yaliyotathminiwa katika utafiti:
- Sodiamu
- Karanga na mbegu
- Nyama iliyosafishwa
- Chakula cha baharini omega 3 mafuta asidi
- Mboga
- Matunda
- Mbegu zote
- Vinywaji vya sukari
- Mafuta ya polyunsaturated
- Nyama nyekundu (haijafanywa)
Nambari kubwa zaidi ya vifo vya cardiometabolic zinazohusiana na lishe, kwa uhasibu kwa asilimia 9.5 ya vifo (66,508), ilipatikana kwa wale walio na ulaji wa sodiamu zaidi (zaidi ya 2000mg kwa siku). Doa ya pili, ikilinganishwa na asilimia 8.5 ya vifo (59,374), ilikuwa matumizi ya chini ya karanga na mbegu (chini ya siku ndogo). Mambo yafuatayo yanayotajwa katika utaratibu wa kushuka unaosababishwa na vifo:
- Nyama zilizopindika: asilimia 8.2 ya vifo (57,766)
- Dagaa ya chini ya mafuta ya dagaa omega-3: asilimia 7.8 (54,626)
- Ulaji wa mboga ya chini : asilimia 7.6 (53,410)
- Ulaji wa chini ya matunda: asilimia 7.5 (52,547)
- High sukari-tamu vinywaji: asilimia 7.4 (51,694)
Kuchanganya matokeo haya ndani ya maisha yetu ya kila siku
Wakati hatuwezi kuhakikisha kuwa ulaji wa ziada au usiofaa wa mambo fulani ya chakula unasababishwa na vifo, tunajua kuwa kuna uhusiano kati ya kula na afya bora.
Kwa sababu mlo wetu ni kitu ambacho kina ndani ya udhibiti wetu, ni busara kula zaidi ya vitu vyema na vitu vichache visivyofaa. Kula karanga na mbegu nyingi, matunda, mboga mboga, nafaka nzima, na omega 3 ya mafuta asidi ya dagaa tajiri (ex: tuna na lax) ni kitu tunachopaswa kukijenga. Na kupunguza nyama iliyosafishwa, nyama nyekundu, vinywaji vya sukari-tamu na vyakula vya chumvi (vyakula vinavyopangwa, vyakula vya haraka, vyakula vya kukaanga) ni muhimu kwa afya ya jumla.
Tunaweza pia kumalizia kwamba hakuna "chakula kimoja kinachofaa" na kwamba vitu tofauti vya mlo vinaweza kuathiri kila mtu tofauti. Katika utafiti huu maalum, madhara ya mambo ya chakula hutofautiana kulingana na umri, jinsia, ukabila, nk.
Kwa mfano, kwa watu wazima zaidi ya 65, kula sana kiasi cha sodiamu na kutosha ya mboga na karanga vilikuwa na uhusiano mkubwa zaidi na vifo kuliko mambo mengine.
Upungufu wa Masomo
Kama ilivyo na utafiti wowote, kuna vikwazo. Njia ya utafiti wa ukusanyaji wa data (kwa kutumia data ya uchunguzi) haiwezi kuthibitisha kwamba mabadiliko katika chakula, kama ongezeko la asidi ya mafuta ya omega 3 au ulaji mdogo wa sodiamu, inaweza kupunguza hatari ya ugonjwa au vifo. Kwa kuongeza, kuna vigezo vingine vinavyotokana na matokeo. Kwa mfano, hatujui kama watu waliotumia kiasi kikubwa cha sodiamu walikuwa na tabia nyingine zisizo na afya kama vile kuvuta sigara na kutokuwa na kazi. Sababu hizi za kuchanganyikiwa zinaweza kuathiri matokeo. Kwa yote yaliyozingatiwa, matokeo yanaonyesha kuwa kuna uwiano au chama ambacho kinafaa kuchunguza.
Kuna Habari Njema Njema
Utafiti huo ulihitimisha kwamba tunaona kuboresha ulaji wa chakula wa virutubisho fulani. Watafiti waligundua kuwa tangu 2002, kulikuwa na kushuka kwa asilimia 26.5 katika vifo kutokana na ugonjwa wa moyo, kiharusi, na aina ya ugonjwa wa kisukari cha aina 2. Waligundua uboreshaji katika mambo mengi ya chakula, ambayo muhimu zaidi ilikuwa ni ulaji ulioongezeka katika mafuta ya afya yenye afya ya moyo (kama vile walnuts na mafuta ya mafuta), pamoja na ongezeko la karanga na mbegu na kupungua kwa sukari- vinywaji tamu.
Ingawa bado hatukuwepo katika baadhi ya maeneo ya lishe, tunaanza kupungua taratibu za kula. Pengine tunaweza kutumia utafiti huu ili kuboresha zaidi chakula cha Wamarekani. Sasa kwa kuwa tunaanza kuelewa umuhimu wa mafuta ya moyo na afya na kupunguza sukari, ni muhimu kwetu kuangalia ulaji wetu wa sodiamu. Mara nyingi chakula kina vyanzo vya siri vya sodiamu. Kwa mfano, watu wengi hawajui kwamba bidhaa za mkate, bidhaa za maziwa, mazoezi, na mavazi ya saladi ni ya juu katika sodiamu. Hapa ni vidokezo vya haraka kuhusu jinsi ya kupunguza ulaji wa sodiamu katika mlo wako:
- Kupika nyumbani wakati wowote iwezekanavyo-kuagiza kuchukua na kwenda nje kwa ajili ya chakula unaweza kuongeza ulaji wako sodiamu kwa kiasi kikubwa.
- Wakati wa kupikia, msimu usio na chumvi ili kuleta ladha ya asili ya chakula. Ikiwa unaweza kulawa chumvi katika chakula, pia ni chumvi.
- Tumia mimea na viungo, kama cumin, thyme, turmeric, paprika, basil, oregano, unga wa pilipili, parsley, nk kwa vyakula vya ladha.
- Usiongeze chumvi kwa chakula baada ya kuandaliwa.
- Weka ulaji wa vyakula vya haraka, vyakula vinavyotumiwa, na vyakula vya kukaanga (chakula kilichohifadhiwa, vyakula vya vitafunio kama vile wasambazaji, chakula cha sanduku, kupunguzwa baridi).
- Soma maandiko-kama chakula ina zaidi ya asilimia 15 hadi 20 ya thamani ya kila siku ya sodium, note kwamba ni chakula cha juu cha sodiamu na inapaswa kuliwa kwa kiasi.
- Chakula vyakula vyote kama karanga na mbegu zisizohifadhiwa, matunda na mboga mboga, na mbegu zote za nafaka zisizopandwa na pembe.
> Chanzo:
> Micha, R, Peñalvo, J, Cudhea, F; et al. Chama kati ya mambo ya chakula na vifo kutokana na ugonjwa wa moyo, kiharusi, na aina ya kisukari cha 2 nchini Marekani. JAMA. 2017; 317 (9): 912-924. Je: 10.1001 / jama.2017.0947.