Katika miaka ya hivi karibuni wanasayansi wameamsha ukweli kwamba wakati watoto wanakula sukari nyingi, inaweza kusababisha madhara mengi zaidi kuliko miamba tu. Sasa tunajua kuwa sukari ya ziada ya chakula huhusishwa na shinikizo la damu , matatizo ya damu ya lipid , ugonjwa wa kisukari , fetma, na hatari kubwa ya ugonjwa wa moyo .
Wakati matatizo yanayosababishwa na sukari ya chakula huathiri kila mtu, ni hasa kuhusu watoto.
Vyakula vingi vinavyotumiwa kwa watoto vinaonekana kuwa vimejaa sukari zilizoongezwa, na matumizi ya kila siku ya sukari ni ya juu sana kwa watoto. Sasa inaaminika kuwa matumizi ya sukari ni sababu inayoongoza ya fetma kwa watoto, na ina uwezekano wa kuwajibika kwa kiwango cha kutisha cha ugonjwa wa kisukari wa aina 2 tunaona leo kwa vijana na vijana wazima. (Si muda mrefu uliopita aina ya 2 ya ugonjwa wa kisukari ilikuwa haijawahi kuonekana kabla ya umri wa kati.)
Kutokana na kuongezeka kwa matukio ya hatari ya moyo na mishipa katika vijana na vijana wazima, wataalam wanashauri kwamba tunakabiliwa na janga la ugonjwa wa moyo mapema hivi karibuni. Sukari zilizoongezwa katika mlo wa watoto bila shaka hucheza jukumu kubwa hapa.
Shirika la Moyo wa Marekani
Mnamo Agosti 2016, jopo la wataalamu lililochaguliwa na Shirika la Moyo wa Marekani (AHA) lilichapisha taarifa ya kisayansi inayoitwa "Sugars Aliongeza na Magonjwa ya Mishipa Hatari kwa Watoto." Jopo lilipitia taarifa zote za kisayansi zinazofaa juu ya athari za sukari zilizoongezwa kwa watoto, na mapendekezo ya kampuni juu ya kiasi gani cha sukari iliyoongezwa inaweza kutumika kwa watoto bila kuongeza hatari kwa moyo wao mishipa.
Matokeo yao yanapaswa kuwa na wasiwasi kwa wazazi wengi.
Jopo la kisayansi la AHA linapendekeza sukari hakuna aliongeza kwa watoto chini ya umri wa miaka miwili. Kwa watoto ambao ni wawili au zaidi, sukari iliyoongezwa lazima iwe mdogo hadi chini ya 25g kwa siku (kuhusu vijiko sita au kalori 100 kwa siku). Ngazi hizi zilizopendekezwa ni chini ya theluthi moja ulaji wa wastani wa sukari zilizoongezwa zinazotumiwa na watoto leo.
Kutokana na vyakula ambazo wazazi katika jamii za magharibi hutoa kwa watoto wao, kufuata mapendekezo haya yatachukua marekebisho. Hebu tuangalie kile AHA ina maana kwa "sukari iliyoongezwa," kwa nini jopo la AHA lilihitimisha kwamba sukari zilizoongeza ni mbaya kwa watoto, na ni aina gani ya vyakula tunapaswa kuepuka katika kutoa watoto wetu chakula bora.
Nini unapaswa kujua kuhusu sukari
Aina ya sukari. "Sukari" ni neno linalotumika kuonyesha aina mbalimbali za wanga tamu, za muda mfupi. Sukari rahisi, au monosaccharides, ni pamoja na glucose (pia inaitwa dextrose), fructose, na galactose. Katika sukari za kawaida zinazoitwa, disaccharides, sukari mbili rahisi zinaunganishwa pamoja. Jedwali sukari (kutoka kwa sukari au sukari ya beet) ni sucrose disaccharide, ambayo ina glucose na fructose kuunganishwa pamoja. Lactose (iliyopatikana katika maziwa) ni glucose pamoja na galactose.
Tangu miaka ya 1970 high fructose nafaka ya nafaka imechukua aina nyingi za sukari zilizotumiwa katika vyakula vilivyotumiwa, kwa sababu ni nafuu kutengeneza. Syrup ya mahindi ya fructose ni wanga ya mahindi ambayo yamefanyiwa kubadilisha glucose yake kwa fructose. Fructose ni monosaccharide ya kupendeza, hivyo ni thamani katika usindikaji wa chakula. Wakati wengi walisema kuwa syrup ya mahindi ya fructose ni mbaya kwa afya kuliko aina nyingine ya sukari iliyoongeza, ushahidi wa lengo kwamba hii ndiyo kesi inakosa.
Vipande vyote vya juu vya fructose ya sukari na sukari ya meza, kwa mfano, vyenye glucose na fructose, na mengi ya kila mmoja.
Sukari zilizoongezwa hufafanuliwa kama aina zote za sukari zilizoongezwa kama viungo vya vyakula na maandalizi, na sukari ziliongezwa kwenye vyakula kwenye meza.
Sukari ya kawaida ni sukari ambayo hutokea kwa kawaida kama vipengele vya asili vya chakula, kama vile sukari zilizopatikana katika matunda, mboga mboga, na bidhaa za maziwa. Tunapokula sukari ya asili, tunapata pia virutubisho vingi vinavyohitajika kwa maisha. Sukari zilizoongezwa, kinyume chake, ni kalori za ziada (au "tupu"), ambazo zinaweza kufanya chakula kitamu zaidi, lakini haitoi thamani ya ziada ya virutubisho.
Sukari ya kawaida hutumiwa kama sehemu ya chakula cha kawaida cha afya; sukari zilizoongezwa hazihitajiki kabisa kutokana na msimamo wa lishe. AHA taarifa ya kisayansi kwa hiyo huzungumzia sukari zilizoongezwa tu.
Je! Unafanyika Nini Tunakula Sukari?
Disaccharides ni kuvunjwa katika gut kwa vipengele vyao vya monosaccharide-kwa ujumla kwa glucose na fructose. Baada ya kunyonya glucose na fructose hupelekwa ini na mzunguko wa porta. Glucose katika mzunguko wa bandia huchochea secretion ya insulini, ambayo husababisha glucose kuchukuliwa na tishu za misuli na mafuta, na huongeza uzalishaji wa asidi mafuta katika seli za mafuta. Kwa upande mwingine, fructose haina kuchochea secretion ya insulini kwa kiwango sawa. Badala yake, fructose katika ini husababisha uzalishaji wa asidi zilizojaa mafuta .
Wanasayansi fulani wamesema kwamba wakati matumizi ya glucose ya ziada husababisha kunenepa, matumizi ya ziada ya fructose husababisha hatari kubwa ya atherosclerosis . Hata hivyo, kwa wakati huu tofauti kubwa katika nini maana ya kula glucose vs fructose kwa kiasi kikubwa uvumi. Zaidi ya hayo, kutokana na mtazamo halisi, wakati tunakula mlo wa kawaida wa magharibi na sukari nyingi zilizoongezwa, tunapata mengi ya hizi monosaccharides.
Je, ni matokeo gani ya Sugars Aliyoongezwa kwa Watoto?
Sukari zilizoongezwa katika mlo zina idadi kubwa ya athari mbaya, hasa kwa watoto. Hizi ni pamoja na:
- Uzito. Kuongezeka kwa matumizi ya sukari iliyoongezwa imehusishwa sana na fetma kwa watoto wa umri wote. Matumizi ya awali ya sukari iliyoongezwa (kabla ya miaka miwili) inaonekana kuwa jambo mbaya sana, na hutabiri kwa kiasi kikubwa fetma kwa umri wa miaka sita.
- Shinikizo la damu . Masomo ya epidemiologia yanaonyesha kwamba matumizi ya sukari iliyoongezwa yanahusishwa na shinikizo la damu katika watoto wachanga. Majaribio ya kliniki yameonyesha kuwa, hasa, uingizaji mkubwa wa fructose unahusishwa na kuongezeka kwa shinikizo la damu kwa watoto na watu wazima.
- Matatizo ya damu ya lipid. Uchunguzi kadhaa umeonyesha kwamba watoto wanaokula sukari nyingi zilizoongezwa huwa na kiwango cha juu cha triglyceride , na kupunguza viwango vya cholesterol vya HDL ("nzuri" cholesterol). Ya kumbuka, hii ni mfano sawa wa lipid isiyo ya kawaida ambayo ni maarufu katika prediabetes . Aidha, ni mfano ambao kawaida unaongozana na chembe ndogo za LDL za cholesterol . Njia hii ya "sumu" ya dyslipidemia imehusishwa sana na hatari kubwa ya atherosclerosis.
- Kabla ya kisukari na kisukari cha aina 2. Inaaminiwa sana na wataalamu kuwa ziada ya matumizi ya sukari kwa watoto inaweza kuongeza hatari ya ugonjwa wa kisukari kabla na ugonjwa wa kisukari cha aina 2, mapema wakati wa ujana. Uchunguzi wa uchunguzi umeonyesha kuwa katika watoto walio na uzito wa kutosha, sukari inayoongeza sukari huhusishwa na upinzani wa insulini (sababu kuu ya ugonjwa wa kisukari kabla na ugonjwa wa kisukari cha aina 2).
Kiasi cha ushahidi unaonyesha kuwa madhara haya yanayosababishwa na sukari iliyoongezwa ni "kuhusiana na dozi." Hiyo ni kwamba kiwango cha juu cha kalori ya mtoto kila siku kinachokuja kutokana na sukari iliyoongezwa, ni hatari ya moyo wa mishipa.
Nini vyakula vinavyopaswa kuepukwa?
Jopo la kisayansi la AHA linaonyesha kuwa, kwa kawaida, mlo wa magharibi wa sasa, chanzo muhimu cha sukari zilizoongezwa kwa watoto ni "vinywaji vya sukari," au SSBs. SSB ni pamoja na sodas, vinywaji vyema vya matunda, vinywaji vya michezo, na vinywaji vya nishati. Wakati vinywaji hivi ni kuchambuliwa na wataalam wa lishe, hupatikana kuwa na maji tu na sukari-na kuenea kidogo kwa kemikali zingine zinazotolewa na ladha na rangi.
SSB ni mfano wa "kalori tupu," na kwa sababu wale kalori hutolewa na kiasi kikubwa cha glucose na fructose, zinatia madhara yote ambayo tumeona tu. Vile mbaya, kuna ushahidi kwamba wakati sukari aliongeza kutoka vinywaji isipokuwa na chakula imara, kuna hamu kidogo kukandamiza-hivyo kalori hata tupu hutumiwa.
Watoto wengi hupata kiwango cha kushangaza cha ulaji wao wa kila siku wa caloric kutoka SSBs. Ikiwa jopo la wataalamu wa AHA halilolisitiza chochote kingine, inasisitiza kuwa wazazi wanapaswa kuepuka kwa ukali, na ikiwezekana kuondokana na, SSB kutoka kwa chakula cha watoto wao.
Mbali na SSBs, vyakula vinavyotumiwa ambazo "sukari" au (zaidi ya uwezekano) wa juu ya fructose ya nafaka ya nafaka ni maarufu kwenye orodha ya maandiko ya lishe lazima iepukwe. Pipi, gamu, mikate, biskuti, nafaka nyingi za kifungua kinywa, mikate na muffins mara nyingi huanguka katika jamii hii.
Muhtasari
Sukari zilizoongeza, sehemu maarufu ya mlo wa kawaida wa watoto leo, haziongeze thamani ya lishe ya watoto wetu, lakini inaweza kuchangia kwa hatari kubwa ya kuwa na mashambulizi ya moyo mapema na viharusi.
Kama wazazi, ni matumaini yetu ya kupendeza kwamba, wakati tumezeeka na kutapungua, watoto wetu 40 watatupa baadhi ya raha ya kibinadamu ambayo itafanya ulemavu wa kuzeeka zaidi kubeba. Hakika hatutayarishi kupata upungufu-kwamba tutaulizwa kutunza watoto wetu 40-kitu baada ya kuwa walemavu kabisa na ugonjwa wa mapema ya moyo. Ikiwa tungependa kuepuka matokeo haya mabaya, tunahitaji kufundisha watoto wetu tabia nzuri ya chakula sasa hivi.
Ili kuwasaidia watoto wetu kuepuka fetma, shinikizo la shinikizo la damu, ugonjwa wa lipid, ugonjwa wa kisukari, na ugonjwa wa mapema ya moyo, tunahitaji kuhakikisha wanaondoa sukari nyingi zilizoongezwa kutoka kwa chakula chao, hususan sukari-tamu. Njia bora ya kukamilisha hili ni kujifunza katika maisha yote ya familia, na kufanya marekebisho muhimu ili kuboresha hatari ya kila mtu ya moyo-ikiwa ni pamoja na chakula cha afya cha afya kwa familia nzima.
> Chanzo:
> MB yako, Kaar JL, Welsh JA, et al. Sukari Aliongeza na Magonjwa Ya Mishipa Hatari kwa Watoto-Taarifa ya Sayansi Kutoka kwa Shirika la Moyo wa Marekani. Mzunguko 2016; Vol 134, Sura ya 8. Imechapishwa mtandaoni kwa: http://circ.ahajournals.org/content/early/2016/08/22/CIR.0000000000000439 (Agosti 25, 2016).