Uyoga ni fungi ndogo au kubwa ambayo ina miili ya mazao tofauti na kukua juu au chini ya ardhi. Uyoga wa chakula huzidi kuwa sehemu ya chakula cha afya, na uwezekano umeona aina chache za hizi katika duka la vyakula au kwenye orodha katika migahawa yako unaowapenda. Ingawa hutumiwa sana katika kupikia, uyoga wengine wamekuwa wakitumiwa katika dawa za jadi za Kigiriki na Kichina kutibu hali fulani za matibabu, kama vile kuvimba, uchovu au maambukizi.
Kwa sababu ya manufaa ya afya yao, uyoga mara nyingi huitwa kama "chakula cha kazi". Pia kuna wachache wa masomo ambayo inaonekana matumizi ya baadhi ya aina ya uyoga wa chakula katika kutibu magonjwa ya moyo - ikiwa ni pamoja na cholesterol high na triglycerides - na matokeo hadi sasa kuonekana kuahidi.
Mboga hujikwaje?
Kwa bahati mbaya, tafiti nyingi zilizotumika kuchunguza matumizi ya uyoga katika kupunguza cholesterol au triglycerides ya juu yamefanyika kwa wanyama, kama panya, sungura na panya. Wengi wa masomo haya tu walichunguza shiitake ( Lentinus edodes ), Portobello ( Agaricus bisporus ) au uyoga wa oyster ( Pleurotus ostreatus ) - baadhi ya uyoga maarufu zaidi hupatikana katika maduka ya vyakula na migahawa. Wanyama hawa walilisha asilimia ya uyoga kavu katika mlo wao kwa kipindi cha miezi moja hadi miwili. Katika baadhi ya masomo haya, ilionekana kuwa:
- Kiwango cha jumla cha cholesterol kilipunguzwa kati ya asilimia 10 na asilimia 65.
- Ngazi za triglyceride zilipungua kwa asilimia 70.
- Viwango vya cholesterol vya LDL vilipungua kati ya asilimia 5 na 54.
- Viwango vya cholesterol HDL hazikuonekana kuathirika katika tafiti nyingi.
Ni muhimu kutambua kwamba masomo kadhaa tu yaliyoonekana kwenye viwango vya HDL, LDL, na viwango vya triglyceride, ambapo tafiti nyingi zimeangalia athari za uyoga kwenye viwango vya jumla vya cholesterol.
Matokeo ya kuchunguza aina ya aina ya uyoga inaonekana kuwa ni tegemezi ya dozi, kwa maana kiasi cha juu cha uyoga kilichotumiwa kinaweza kupunguza kupungua kwa lipids. Zaidi ya hayo, upungufu mkubwa wa lipids ulibainishwa katika wanyama pia hula chakula ambacho kilikuwa kikubwa katika mafuta au cholesterol.
Kuna masomo machache ya binadamu kuchunguza athari za uyoga kwenye viwango vya cholesterol na viwango vya triglyceride. Masomo haya ni ndogo na yanayopingana:
- Katika utafiti mmoja, watu watano waliingiza gramu 10 hadi 15 ya uyoga wa oyster kavu kila siku kwa kipindi cha mwezi. Hii ilisababisha kupungua kwa kiwango cha jumla cha viwango vya cholesterol hadi asilimia 30.
- Katika utafiti mwingine mdogo, watu 20 wenye VVU walio na viwango vya juu vya lipid vinaosababishwa na tiba ya kupambana na virusi vinavyotumia vidonda 15 vya uyoga wa kufungia kavu kila siku kwa miezi miwili. Mwishoni mwa utafiti huo, hakuwa na athari kubwa juu ya viwango vya cholesterol - hata hivyo, viwango vya triglyceride ilipungua kwa wastani wa karibu asilimia 19.
Viungo vya Afya Vya Afya
Kunaonekana kuwa na viungo vichache vilivyopatikana katika uyoga ambavyo vinaweza kuchangia madhara ya kupungua kwa lipid:
- Beta-glucan , aina ya nyuzi za mumunyifu , hupatikana katika viwango mbalimbali katika uyoga. Inadhaniwa kuwa beta-glucan inaweza kuingilia kati ya ngozi ya cholesterol kwenye damu.
- Eritadenine, inadhaniwa kupunguza viwango vya lipid kwa kurekebisha jinsi lipids fulani zinavyotengenezwa katika ini.
- Mevinolin, viungo vingine vilivyopatikana katika uyoga, vinafanya kazi kwa kuzuia HMG CoA kupunguza, enzyme muhimu ambayo hutumia cholesterol katika mwili.
Kemikali hizi za kupungua kwa cholesterol hutofautiana kwa kiasi kati ya aina tofauti za uyoga na kwa sasa zinachunguzwa kama matibabu ya kutosha ya kuzuia ugonjwa wa moyo.
Je, ninaongeza Mboga kwenye Mlo Wangu?
Ingawa baadhi ya tafiti zinaonyesha kwamba uyoga inaweza kuwa na mali nzuri ambayo inaweza kusaidia kupunguza cholesterol na ngazi triglyceride, tafiti zaidi zinahitajika ili kuchunguza zaidi hii.
Pamoja na masomo machache, uyoga ni juu ya fiber na protini na chini ya wanga iliyosafishwa na mafuta yaliyojaa - kuwafanya chakula kizuri cha kuingiza katika chakula chako cha afya.
Ikiwa unatafuta mawazo juu ya jinsi ya kuingiza uyoga kwenye mlo wako wa kupungua kwa cholesterol, kuna njia nyingi za kuziongeza kwa vivutio .
Licha ya faida zao za afya, baadhi ya uyoga inaweza kuwa na sumu ambayo inaweza kuwa na madhara. Ili kuwa salama, hupaswi kunywa uyoga kupatikana pori isipokuwa una uhakika kabisa kuwa ni uyoga wa chakula. Aina ya uyoga wa chakula hupatikana kwenye duka yako au migahawa ya ndani.
Vyanzo:
Abrams DI, Couey P, Shade SB, et al. Madhara ya antihyperlipidemic ya uyoga wa oyster katika watu walioambukizwa VVU wanapata tiba ya kupambana na virusi vya ukimwi. BMC Compl Alt Med 2011, 11: 60.
Guillamon E, Garcia-Lafuente A, Lozano M, et al. Vinywaji vya uyoga: jukumu la kuzuia magonjwa ya moyo. Fitoterapia 2010; 715-723.
Rop O, Mlcek J, Jurikova T. Beta-glucans katika fungi za juu na kazi zao za afya. Mti wa Nutritio 2009, 67: 624-631.
Valverde ME, Hernandez-Perez T, Parades-Lopez. Uyoga wa chakula: kuboresha afya na kukuza ubora wa maisha. Int J Microbiol 2015: 1-14.
Yang H, Hwang I, Kim S et al. Lentinus edodes inakuza kuondolewa kwa mafuta katika panya za hypercholesterolemic. Exp Ther Med 2013, 6: 1409-1413.
Yoon KN, Alam N, Lee JS, et al. Athari ya pembejeo ya lentinus edodes chakula kwenye plasma, kinyesi, na tishu za hepatic katika panya za hypercholesterolemic. Mycology 2011; 39: 96-102.