Kale inaonekana kama chakula cha ajabu, na unaweza kuipata kwenye menus kila mahali. Lakini kunaweza kuwa na wasiwasi juu ya kula kale kama una ugonjwa wa tezi .
Hebu tuangalie kuangalia kwa karibu karibu na nguvu hii ya lishe ya mmea.
Nini Kale?
Jina la Kilatini kwa kale ni Brassica oleracea acephala . Kale ni mwanachama wa familia ya cruciferous ya mboga.
Ni ngumu na uchungu wakati wa kula ghafi. Kale ni jamaa wa karibu wa mboga nyingine za cruciferous, ikiwa ni pamoja na kabichi, broccoli, cauliflower, mimea ya brussels na mboga. Kale ina majani marefu, yanayopunguka au laini, na majani hayafanyi shina umoja au kichwa.
Majani ya kale yanaweza kuwa ya kijani au ya zambarau. Kale ni kamili ya vitamini na madini, na hasa, antioxidant inayojulikana kama alpha-lipoic asidi, ambayo imeonyesha kuwa na faida nyingi za afya.
Faida za Afya za Kale
Kikombe kimoja cha kale ghafi (ounces 2.4) hutoa virutubisho zifuatazo:
- Vitamini A: asilimia 206 ya Pendekezo la Kila Siku Lililopendekezwa (RDA) (kutoka beta-carotene)
- Vitamini K: asilimia 684 ya RDA
- Vitamini C: asilimia 134 ya RDA
- Vitamini B6: asilimia 9 ya RDA
- Manganese: asilimia 26 ya RDA
- Calcium: asilimia 9 ya RDA
- Copper: asilimia 10 ya RDA
- Potasiamu: asilimia 9 ya RDA
- Magesiamu: asilimia 6 ya RDA
Mbali na kuwa na chakula chenye lishe, cha chini ya kalori, faida nyingi za afya zinatokana na matumizi ya kale ya vitamini na madini ya madini, ambayo ni juu ya orodha ya vyakula vyema duniani.
Faida hizi, ni pamoja na yafuatayo:
- Ngozi nzuri na nywele kutokana na kiasi kikubwa cha vitamini A na C
- Inasaidia kwa digestion
- Hatari ya ugonjwa wa moyo
- Inaboresha afya ya mfupa
- Hazi ya hatari ya kuambukizwa pumu
- Ngazi ya chini ya sukari na inaboresha sukari ya usawa wa damu na unyeti wa insulini
- Kuzuia mabadiliko ya ugonjwa wa ugonjwa wa kisukari kwa wagonjwa wenye ugonjwa wa kisukari
- Husaidia kupunguza upungufu wa pembeni ya ugonjwa wa kisukari
- Uzito wa nishati ya chini kwa sababu ya kupunguza maudhui ya calorie / maji ya juu
- Inasaidia kuzuia kuvimbiwa, usaidizi katika digestion na kukuza kawaida
- High in vitamini K (kiasi cha kutosha cha vitamini D inaweza kusababisha hatari kubwa ya kupasuka kwa mfupa)
- High katika lutein, ambayo husaidia kulinda afya ya macho
- Inaweza kuzuia madhara ya kansa ya kukua vyakula kwenye hali ya juu
Kale na Kiungo cha Tiro
Kale, kama mboga ya cruciferous, ni ya familia ya vyakula inayojulikana kama goitrogens , kwa maana kwamba ina uwezo, wakati ghafi na kwa kiasi kikubwa, kupunguza kasi ya tezi, na kukuza malezi ya tezi iliyozidi (inayoitwa goiter) .
Hiyo ilisema, kiasi halisi cha kale ambacho kinaweza kutumiwa hajajifunza vizuri. Kwa hiyo, kiasi halisi ambacho kinaweza kusababisha athari mbaya kwa wagonjwa wa tezi haijulikani.
Aidha, kwa wakazi wa jumla, manufaa ya afya ya kale huwa zaidi ya hatari yoyote ya tezi, na kuteketeza baadhi ya kale kama sehemu ya chakula huchukuliwa kuwa salama na lishe bora.
Kwa kuongeza, kwa watu walio na ugonjwa wa tezi, hatari za kufanya hali ya tezi mbaya zaidi pia ni ndogo, kwa muda mrefu kama kale (au mimea yoyote ya cruciferous) haitumiki.
Ni muhimu kutambua, hata hivyo, kwamba kuteketeza kale ghafi kale na juicing kale inaweza kuwa na wasiwasi. Kale juicing ghafi hufanya mkusanyiko wa jumla wa kemikali goitrogenic katika kale juu. Kwa hivyo, ikiwa hutumiwa mara kwa mara, juisi ya kale ya ghafi ina uwezo wa kuathiri kazi ya tezi, kwa kuzuia kunywa kwa iodini ya chakula .
Neno Kutoka
Mwishoni, ikiwa una hali ya tezi, unaweza kuepuka au kupunguza kikamilifu ulaji wa kale ghafi au juicing ghafi ya kale na goitrogens nyingine. Badala yake, opt au kupika mboga za cruciferous, kama wengi wa goitrogens wameharibiwa kabisa na joto (hivyo inaweza kutumika kwa urahisi kwa kiasi).
Pia ni busara kuweka diary ya chakula, hivyo unaweza kurekodi matumizi yako ya kale (na jinsi ilivyoandaliwa). Kisha, hakikisha kuwaleta diary yako ya chakula kwa uteuzi wa daktari wako ili kuhakikisha kuwa wewe ni kwenye ukurasa mmoja.
> Vyanzo:
> Bajj JK, Salwan P, Salwan S. Vinywaji vingi vinavyowezekana vinavyohusika katika dysfunction ya tezi: Mapitio. J Clin Diagn Res . 2016 Jan; 10 (1): FE01-FE03.