Wakati uhusiano kati ya chumvi (sodiamu) na shinikizo la damu bado hujadiliwa ndani ya jamii ya matibabu, tafiti zimeonyesha kuwa wakati watu hupunguza ulaji wa chumvi, shinikizo la damu huelekea kupungua.
Watu wengine wanaonekana kuwa wanakabiliwa na madhara mabaya ya chumvi, wakati wengine - hususan Waamerika wa Afrika na wazee - wanaonekana kuwa hypersensitive. Kwa sababu hatuwezi kutabiri uelewa wa mtu binafsi, kupunguza ulaji wa chumvi ni hatua ya busara katika kuzuia shinikizo la damu .
Soma Labels za Chakula
Kila bidhaa za chakula ambazo zinatumiwa nchini Marekani zinahitajika kubeba studio inayoorodhesha viungo vyote vya vyakula pamoja na habari za lishe. Pamoja na habari ya lishe ni sehemu ambayo inakuambia ni kiasi gani cha milligrams za sodiamu (chumvi) bidhaa ya chakula ina. Ikiwa huna tabia ya kusoma maandiko haya, unaweza kushangaa sana kwenye maudhui ya chumvi ya vyakula vya kawaida. Supu za makopo, kwa mfano, mara nyingi huwa na chumvi zaidi kuliko unapaswa kula siku nzima (posho iliyopendekezwa kila siku kwa sodiamu ni karibu miligramu 2,400).
Nunua Chakula safi
Vyakula vyote vinavyosindika vina chumvi nyingi. Wakati baadhi ni sehemu muhimu ya mchakato wa kuandaa na kusaidia kuweka vyakula safi, wengi ni wa lazima. Mara nyingi vyakula vilivyotayarishwa hupinduliwa ili kulipa fidia kwa uharibifu wa ladha ambayo hutokea wakati vyakula vinapangwa na maandalizi na ufungaji. Kuchagua matunda na mboga mboga juu ya viwango vyao vya waliohifadhiwa waliohifadhiwa au vya makopo wanaweza kupunguza wastani wa ulaji wa chumvi kila siku kwa zaidi ya asilimia 15. Ingawa kuna mtazamo kwamba matunda na mboga mboga ni ghali zaidi kuliko wenzao kabla ya vifurushi, tafiti kadhaa za taifa zimeonyesha kuwa hii si kweli. Wakati vitu vya kigeni au zisizo za ndani mara nyingi ni vya gharama kubwa, vilivyopo ndani ya nchi, wakati wa mazao ya msimu mara nyingi ni gharama nafuu sana.
Ondoa Shaker ya Chumvi
Shaker ya chumvi ya kaya ni mchangiaji muhimu kwa ulaji wa chumvi kila siku. Katika nyumba nyingi, chumvi huongezwa kwa mapishi, chumvi zaidi huongezwa "kulawa" wakati wa kupikia, na bado chumvi huongeza zaidi wakati chakula kinakaribia meza. Wakati kuna kawaida hakuna kitu kibaya kwa kuongeza kiasi maalum cha chumvi kwa mapishi, kupinga jaribu la kuongeza chumvi baadaye. Badala yake, fikiria kuchukua nafasi ya shakers yako ya chumvi na chupa ndogo za mimea isiyo na chumvi na viungo. Makampuni mengi ya viungo sasa hufanya chupa ndogo za mimea kali na viungo ambavyo vinatengenezwa kama nafasi za chumvi. Maduka makubwa ya maduka ya vyakula huwa na alama za nyumba zao au matoleo ya generic, pia. Poda ya vitunguu, rosemary, thyme, bizari, na paprika ni mbadala zote za harufu nzuri na zenye afya.
Kata nyuma kwenye Chakula cha Papo hapo
Katika utamaduni wetu wa hektic, wa kushinikizwa wakati wote kutoka kwa oatmeal hadi viazi hupatikana katika fomu ya "papo hapo". Kawaida, vyakula hivi vya papo vyenye chumvi zaidi kuliko wenzao wasio na papo. Aina moja ya oatmeal ya haraka, kwa mfano, ina karibu asilimia 30 zaidi ya chumvi kuliko aina isiyo ya papo. Wakati akiba ya muda inaweza kuonekana kuwa ya kuvutia, kusoma maelekezo ya maandalizi mara nyingi huonyesha kuwa kiasi cha muda kiliokolewa ni kweli kidogo sana. Kutumia mfano wetu wa oatmeal, maagizo yanasema kuruhusu maandalizi ya mara moja apate dakika tano kabla ya kula, wakati toleo la sio la papo linachukua muda wa dakika saba hadi nane kujiandaa. Mchele wenye kupendeza, pasta, na mchanganyiko wa nafaka mara nyingi ni wahalifu zaidi katika jamii hii.
Chagua Chakula cha Chini cha Chakula cha Chumvi
Wakati kuondokana na "urahisi" tayari au nusu-tayari tayari kunaweza kuwa vigumu kwa familia nyingi, wengi wa wazalishaji wa vyakula hivi kawaida hutoa matoleo ya chini ya chumvi ya bidhaa zao, na ufungaji ni wazi kwa alama ya kutafakari tofauti hii. Wafanyabiashara, baa vya vitafunio, nafaka, na hata vifuniko vya viazi vyote vina chaguzi za chini za chumvi zinazopatikana, kwa kawaida kwa bei sawa. Ili kufanya toi kubwa katika ulaji wako wa chumvi kutoka kwa aina hii ya vyakula, ununulie matunda ya chumvi ya makopo, mavazi ya saladi, na vyakula vya awali vinavyotengenezwa "kama vyakula vya mchanganyiko". Chakula cha jioni kilichohifadhiwa, vifurushi "chakula cha mchana katika kisanduku" bidhaa zinazouzwa kwa watoto, na vitafunio vidogo vyenye vidudu vyenye vidudu vingi pia vimejaa chumvi na ni mgombea mzuri wa substitutions.
Futa Chakula au Frozen Chakula kabla ya kula
Sio vyakula vyote vya makopo au waliohifadhiwa vina njia mbadala. Kwa mfano, tuna, ni chakula maarufu sana na ni chanzo kizuri cha protini za chini. Vile vile, wachuuzi juu ya bajeti hawawezi kumudu maharagwe safi ya kijani au asufi katikati ya majira ya baridi, wakati bei zinapatikana. Katika hali kama hizo, bado unaweza kupunguza kiwango cha chumvi cha vyakula hivi kwa kusafisha kabla ya kula au kupika. Tuna ya makopo inaweza kuosha ndani ya uwezo - tu kufungua, tuta nje kioevu kilichojaa na kuponda mara mbili au tatu kwa maji baridi, ya wazi. Mboga iliyohifadhiwa yanaweza kusafishwa kwa kutumia colander kabla ya kunywa au kuchemsha. Hatua hii rahisi inaweza kupunguza kiasi cha chumvi kwa asilimia 25 hadi 40.