Matcha ni kati ya mwenendo mpya zaidi katika vyakula vya juu lakini ni kitu chochote lakini kipya. Kutumiwa kwa karne huko Japan, matcha ni aina safi ya chai ya kijani. Kuuza kama poda, matcha ni zaidi ya kujilimbikizia chai ya chai, ambayo inamaanisha ni matajiri sana katika antioxidants, kutoa faida nyingi za afya.
Matcha Madejejeje?
Matcha hufanywa kutoka kwa mawe kusaga majani ya chai ya kijani ndani ya unga wa juu.
Badala ya kunywa kikombe cha chai na maji ya moto na majani ya chai, kikombe cha chai ya matcha kinahusisha kutumia majani yote, kwa unga wa whisking katika maji ya moto ili kufanya kioevu cha maji. Tangu matcha ni hivyo kujilimbikizia, inatoa hue kijani hue na ladha kali kali. Ingawa ni caffeinated, matcha hutoa tu 35 mg ya caffeini kwa kuwahudumia, karibu nusu ya kikombe cha kahawa, na haina kalori.
Faida za Afya za Matcha
Kwa sababu ni matajiri katika antioxidants iitwayo polyphenols, matcha inaaminika kuimarisha sukari ya damu , kupunguza shinikizo la damu na viwango vya cholesterol hatari, kulinda dhidi ya saratani na ugonjwa wa moyo, na inaweza hata kuweza kupunguza mchakato wa kuzeeka. Licha ya maudhui yake ya caffeine, matcha imehusishwa na kutoa hisia ya utulivu badala ya kuacha. Hii ni kutokana na hali ya kuimarisha asidi ya amino katika matcha inayojulikana kama L-theanine.
Zaidi ya Tea: Matumizi mengine ya Matcha
Matcha sio tu kwa wapenzi wa chai.
Kwa umaarufu wake unaoongezeka, matcha huweza kupatikana kama kiungo katika kila aina ya vyakula kutoka kwa bidhaa za kuoka kama barafu na donuts, kwa mtindi na smoothies. Angalia hapa chini kwa kitamu cha Kale na Apple mapishi ya smoothie ya kijani ambayo inatumia matcha.
Ununuzi wa Matcha
Matcha ni kuuzwa sana katika chakula na maduka ya afya nchini kote.
Kuna darasa kadhaa la matcha. Kwa ujumla, juu ya daraja, bora na ubora na ladha.
Nini cha Kuangalia
NIH inaonya dhidi ya kunywa vikombe zaidi ya tano ya chai ya kijani kila siku. Matumizi ya matcha au aina nyingine za kijani huweza kusababisha madhara fulani (kama vile kichwa cha kichwa, usingizi, kushawishi, kuharisha, na kuchochea moyo). Kwa kuongeza, matcha inaweza kuwa na fluoride, kiasi kulingana na wapi ulipandwa.
Kale na Apple Green Smoothie
Inatumikia 1, 16-ounce smoothie
Viungo
- ¾ kikombe cha maziwa ya maziwa ya vanilla yasiyosafishwa
- Vikombe 1 ½ zamani, zilizokatwa
- 1 apple kijani, kung'olewa
- Vijiko 1, pamoja na mbegu 1 za kijiko cha chia
- Mchafu ya kijiko 1
- ½ kikombe barafu
Maelekezo
- Changanya viungo vyote katika blender.
- Punja kwenye kasi ya kati kwa dakika 1 hadi 2.
Maelezo ya lishe: kalori 310, wanga gramu 43, nyuzi 14 gramu, 13 gramu mafuta (gramu 4 zilizojaa), 9 gramu protini, 60 mg sodium
Kwa mapishi hii na maelekezo zaidi ambayo yanajumuisha matcha, angalia Kitabu cha Kuhifadhi cha Chakula cha PCOS: Vitabu 100 vya Rahisi na vya kupendeza vya Chakula Vyema vya Kuwapiga PCOS.
Vyanzo
Kiarabu L, Liu W, Elashoff D. "Matumizi ya Kijani na Nyeusi na Hatari ya Stroke." Uchambuzi wa Meta. " Stroke 2009.
Boehm K, Borrelli F, Ernst E, Habacher G, Hung SK, Milazzo S, Horneber M. "Tea ya kijani (Camellia sinensis) kwa ajili ya kuzuia kansa." Database ya Cochrane Rev Rev. 2009 Julai 8; (3): CD005004.
Iso H, Tarehe C, Wakai K, Fukui M, Tamakoshi A; JACC Utafiti wa Kikundi. "Uhusiano kati ya chai ya kijani na ulaji wa jumla wa caffeini na hatari ya ugonjwa wa ugonjwa wa kisukari wa aina 2 kati ya watu wazima wa Japani." Ann Intern Med. 2006 Aprili 18; 144 (8): 554-62.
Kuriyama S, Hozawa A, Ohmori K, Shimazu T, Matsui T, Ebihara S, Awata S, Nagatomi R, Arai H, Tsuji I. "Matumizi ya chai ya kijani na kazi ya utambuzi: utafiti wa sehemu ya mradi wa Tsurugaya 1." Journal ya Marekani ya Lishe ya Kliniki 2006 83 (2): 355-61.
Yamabe N, Kang KS, Hur JM, Yokozawa T. "Matcha, chai ya kijani, inaimarisha maendeleo ya uharibifu wa figo na uharibifu katika panya ya 2 ya ugonjwa wa kisukari ya OLETF." J Med Chakula. Agosti 2009, 12 (4): 714-21.
Yang YC, Lu FH, Wu JS, Wu CH, Chang CJ. "Athari ya kinga ya matumizi ya chai ya kawaida kwa shinikizo la damu." Arch Intern Med. 2004 Julai 26, 164 (14): 1534-40.