Jifunze Kuhusu Agave, Stevia, na Monk Matunda Extract
Linapokuja suala la kupanga chakula, watu wenye ugonjwa wa kisukari wanapaswa kuzingatia ubora na wingi wa wanga ambao hutumia. Kwa kweli, Chama cha Kiuketari cha Marekani kinasema kuwa watu wenye ugonjwa wa kisukari wanapaswa kuhimizwa kuchukua nafasi ya wanga iliyosafishwa na sukari zilizoongezwa na nafaka nzima, mboga, mboga, na matunda. Wakati mwingine, hata hivyo, vyakula na vinywaji fulani huita sukari.
Kuchukua sukari aliongeza na substitutes sukari inaweza kusaidia kuongeza kupoteza uzito na kupunguza sukari ya damu, hata hivyo, kuna drawback. Wengi substitutes sukari, vinginevyo inajulikana kama tamu zisizo za lishe, vyenye viungo bandia. Ikiwa unatafuta kuepuka viungo vya bandia unaweza kujaribu sweetener ya asili, lakini si mara zote afya au ama. Ndiyo sababu ni muhimu kuwa watumiaji wenye ujuzi, kupima faida na hasara, na daima ufanyie udhibiti wa sehemu.
Wadha wa asili wana sukari na wanga
Baadhi ya mbadala ya asili ya sukari nyeupe ya meza nyeupe bado ina wanga wengi au zaidi kuliko sukari meza na index high glycemic. Vipandizi kama vile asali, siki ya mahindi, sukari ya kahawia, na siki ya maple huweza kufanya sukari yako ya sukari ya damu na kukufanya uwe na uzito ikiwa unala kwa ziada. Lakini, kuna wachache wadha wa asili unaweza kujaribu ikiwa yanafaa mahitaji yako ya chakula.
Agave Nectar?
Nakala ya Agave inatoka kwenye mmea wa Agave. Imekuwa ikitumika kwa karne kama tamu, hasa kwa Waaztec. Ndoa inapendeza tamu na ina msimamo sawa na asali. Agave ni sweetener ya kawaida ya asili kwa sababu inaaminika kuwa na index ya chini ya glycemic (GI) kuliko sukari meza au asali.
Nambari ya glycemic ya mbegu ya agave ni karibu 20 hadi 30, wakati sukari ya kawaida ina GI ya 60 hadi 65. Chakula ambacho kina index ya chini ya glycemic huwa na kuongeza sukari ya damu kwa kasi ndogo. Kama tunavyojua, linapokuja suala la ugonjwa wa kisukari, kila mtu ni tofauti hivyo ni bora kuona jinsi sukari yako ya damu inavyojibu kabla ya kufanya uingizwaji.
Kwa ajili ya lishe, ikilinganishwa na sukari, kijiko kimoja cha neke ya agave kina takriban 60 na gramu 16 za sukari. Kiasi sawa na sukari ya granulated ina kalori 45 na 12 gramu ya sukari. Kwa hiyo, kutumia agave kama badala ya sukari sio lazima ihifadhi kalori. Lakini unapaswa kutumia chini kwa sababu agave huelekea kuonja tamu kuliko sukari. Kwa mfano, ikiwa umechagua kijiko moja cha sukari na kijiko kikuu cha agave, ungehifadhi kalori 30 na gramu 8 za sukari.
Kumbuka pia kwamba agave ni fructose 90%. Wakati fructose imetengenezwa kwa metabolized, wengi huenda kwenye ini badala ya damu, ambapo inaweza kuongeza sukari ya damu. Lakini, wakati huweza kuongeza sukari ya damu haraka, kuongezeka kwa ulaji kunaweza kuinua triglycerides , aina ya mafuta katika damu yako ambayo inahusishwa na hatari kubwa ya ugonjwa wa kisukari, ugonjwa wa kisukari, na ugonjwa wa moyo.
Kwa hiyo, kama tayari una high triglycerides au hatari nyingine za ugonjwa wa moyo (ambayo watu wengi wenye ugonjwa wa kisukari cha aina 2 hufanya), labda hutumia hekima kwa kiasi kikubwa.
Stevia
Stevia ni mmea mwingine ambao umetumika tangu mwanzo kama chanzo tamu. Inakua Amerika ya Kusini, na majani yanafanana na familia ya mint. Stevia unayotumia katika duka ni steviol glycosides-rebaudioside A na stevioside, ambayo hutolewa kutoka kwa majani ya mmea Stevia rebaudiana Bertoni. Kwa sababu Stevia ni mara 200-300 nzuri kuliko sukari, inachukua kidogo sana kufanya mambo tamu. Hii hupunguza kiotomatiki kalori na wanga.
Pakiti moja ya stevia ina kalori 0 na 1 g ya wanga hidrojeni.
Katika karatasi ya msimamo, Chuo cha Nutrition na Dietetics kifupi muhtasari majaribio tano randomized kuchunguza madhara ya stevia ikilinganishwa na placebos juu ya damu ya damu, viwango vya insulini, shinikizo la damu na uzito wa mwili. Uchunguzi uliripoti kuwa hakuna athari kubwa juu ya damu ya damu, viwango vya insulini, shinikizo la damu, na uzito wa mwili. Katika utafiti mmoja unaonyesha athari ndogo, masomo yenye ugonjwa wa kisukari wa aina 2 yaliripoti kupunguzwa baada ya pombe (baada ya unga) damu na majibu ya glucagon baada ya chakula cha mtihani wa stevia dhidi ya placebo.
Monk Matunda Extract
Dondoo la matunda la Monk, pia linajulikana kama, Luo han guo, Siraitia grosvenorii, au dondoo la matunda Swingle, ni mchanganyiko wa glycosides kadhaa ya cucurbitane, inayojulikana kama mogrosides. Inatolewa kutoka kwa mmea wa asili wa Kusini mwa China. Dondoo la matunda ya monk inakadiriwa kuwa mara 150 hadi 300 tamu kuliko sukari ya kawaida ya meza, na inaripotiwa kuwa na ufuatiliaji katika viwango vya juu.
Pakiti moja ya 0.8-gram ya Matunda ya Monk Katika Raw ina chini ya gramu 1 ya kabohydrate na kalori 0, na kuifanya mbadala nzuri kwa kalori ya juu, chaguo kubwa za kabohydrate.
Suala hilo na dondoo la matunda la monk ni mara mbili. Kwa sababu ni vigumu kufanya, inaweza kuwa ghali. Kwa kuongeza, ingawa FDA imeona kuwa Inajulikana Kwa ujumla kuwa Salama (GRAS), kuna masomo machache kuchunguza athari za muda mrefu ambayo ina maana hakuna kuanzishwa Kukubalika Daily Ushauri (ADI).
Neno Kutoka
Ikiwa unatafuta kupunguza uzito au kupunguza sukari yako ya damu kuliko unahitaji kukata kalori na wanga. Kufunga wanga wanga kama vile sukari na tamu zisizo na lishe zinaweza kusaidia kufikia uzito wako na malengo ya sukari ya damu, hata hivyo, bidhaa hizi zina viungo vya bandia. Kuna baadhi ya tamu zaidi ya asili ya tamu kwenye soko, lakini kabla ya kugeuka, chagua ni nani bora kwako. Daima kuzingatia kwamba sehemu ya kudhibiti mambo.
> Vyanzo:
> Academy ya Lishe na Dietetics. Nafasi ya taasisi ya lishe na dietetics: matumizi ya vitamini vya lishe na vyema. J Acad Mlo Nutrition. 2012; 112: 739-758.
> Utawala wa Chakula na Dawa. Maelezo ya ziada kuhusu watengenezaji wenye nguvu ya juu huruhusiwa kutumiwa katika chakula katika nchi za umoja.