Jedamamu Nzuri Kwa Watu Wanao na Kisukari?
Ikiwa umewahi kuwa kwenye mgahawa wa Kijapani, uwezekano wa kunyakuliwa kwenye maharage kidogo ya kampuni ya edamame iliyoingia ndani ya poda za kijani ambazo zimeingia ndani ya kinywa chako wakati wa kula. Lakini huna haja ya kula nje ili kufurahia vitafunio vya protini. Edamamu inapatikana kwa urahisi katika sehemu ya friji ya maduka mengi ya mboga. Sio furaha tu kula, ni lishe pia.
Hapa ndiyo sababu unaweza kutaka edamame zaidi.
Jedamamu ni nini?
Edamamu ni maharage ya soya yaliyovunwa mapema-wakati bado ni ya kijani. Mavuno ya mapema yanazalisha maharagwe ya laini, yenye mazuri zaidi kuliko kama waliruhusiwa kukua kikamilifu kwenye mzabibu. Unaweza kupata maharage yaliyohifadhiwa na maharagwe ya soya yaliyotumika kwenye maduka mengi ya mboga siku hizi, katika sehemu ya mboga iliyohifadhiwa. Wao ni wapishi wa haraka, kuchukua dakika tano au sita tu kuchemsha. Walipumzika sana unaweza kuwafurahia kama vitafunio, au kuwapa katika saladi, supu, au mapishi yoyote mahali pa maharagwe mengine.
Mambo ya Nutrition ya Edamame
Edamamu ina matajiri katika protini, yenye nyuzi nyingi, chini ya mafuta yaliyojaa, na mnene wa madini. Kikombe kimoja ndani ya shell kina takriban 250 kalori, gramu 20 gramu, 8 gramu za fiber, gramu 22 za protini na 10 gramu za mafuta yenye afya. Pia inakupa juu ya thamani ya siku, kama vile vitamini B na madini mengine, ikiwa ni pamoja na potasiamu.
Edamame hufanya chanzo kizuri cha protini zisizo za wanyama na hutumiwa mara nyingi katika mipango ya unga na mboga.
Edamamu na ugonjwa wa kisukari
Mbali na masomo ya faida ya soy kwenda, shida ni kwamba tafiti nyingi za soya zimekuwa za muda mfupi na zinahusisha ukubwa mdogo wa sampuli. Kwa sababu hiyo, watafiti wengi wanakubaliana kwamba utafiti zaidi juu ya faida za soya inahitajika.
Lakini utafiti wa awali unaonyesha kwamba protini ya soya inaweza kusaidia kupunguza upinzani wa insulini, uharibifu wa figo, na ini ya mafuta katika watu wenye ugonjwa wa kisukari . Utafiti mmoja, uliofanywa katika kikundi cha wanaotazamiwa na idadi ya watu wa wanawake wenye umri wa kati wa Kichina ambao hawana historia ya ugonjwa wa kisukari cha aina 2, saratani, au ugonjwa wa moyo, hugundua kuwa kumeza maharagwe ya soya ulihusishwa na hatari ya ugonjwa wa kisukari cha aina 2.
Afya ya Edamamu na Moyo na Saratani
Masomo kadhaa yamesema kuwa kula vyakula vyote vya soya (sio vyakula na viungo vya soya vilivyoongezwa) vinaweza kukuza viwango vyema vya cholesterol. Faida ya afya ya soya ni kutokana, angalau kwa sehemu, kwa aina ya phytoestrogen iitwayo isoflavones, inayoonekana kufanya kazi na protini fulani katika soya ili kulinda dhidi ya kansa, ugonjwa wa moyo, na ugonjwa wa osteoporosis. Vikwazo vingi ni utafiti katika kuzuia soya na kansa, na soya inapaswa kuepukwa ikiwa unachukua dawa ya kupambana na kansa ya tamoxifen-imeonyeshwa kupinga madhara ya dawa hii katika aina fulani za saratani ya matiti .
Jinsi ya kula Edamame
Kuna njia mbili kuu za kufurahia edamame-ndani na nje ya shell. Ikiwa una edamame kwenye kamba, utahitajika tu kupika majibu katika maji ya moto, kukimbia, kuongeza maji ya chumvi halafu utumie meno yako kwa kuchochea maharagwe nje ya ganda (zinaondoka kwa urahisi).
Ikiwa unatumia edamame ya shelled, unaweza kuiongezea kama unavyotaka maharagwe mengine: juu ya saladi, ili kuongeza maudhui ya protini ya sahani nzima ya nafaka au kuitumia kwenye mapishi ambapo edamame ni kiungo muhimu, kama vile chini carb garlicky mzeituni, walnut, na mchanganyiko wa edamamu.
Neno Kutoka
Edamamu, inayojulikana kama maharage ya soya, ni aina rahisi na yenye lishe ya chakula nzima ya protini ya soya ambayo inaweza kuingizwa katika mpango wa chakula cha kisukari. Ni nyuzi za juu na maudhui ya protini hufanya vitafunio vya kujaza ambavyo vinapotolewa kwa usahihi, vinaweza kusaidia kuweka sukari yako ya damu imara. Kama ilivyo na bidhaa yoyote ya chakula, hakikisha kusoma maandiko kwa ukubwa wa sehemu sahihi.
Tu kula edamame kama ni au kuingiza ndani ya mapishi yako favorite.
Vyanzo
Azadbakht L, Esmaillzadeh A. Matumizi ya Soy-protini na biomarkers zinazohusiana na figo miongoni mwa aina ya 2 ya kisukari: crossover, jaribio la kliniki randomized. J Ren Nutriti. 2009 Nov; 19 (6): 479-86.
> Rideout TC, Chan YM, Harding SV, Jones PJ. Sterol ya mimea ya chini na ya wastani ya sodili iliyo na nguvu yenye nguvu katika mzunguko wa lipids ya plasma na kinetics ya cholesterol katika masomo yenye kawaida ya viwango vya juu vya cholesterol: ripoti juu ya masomo mawili ya kikabila. Lipids Afya Dis. 2009 Oktoba 20, 8: 45.
Morimoto Y, Steinbrecher A, Kolonel LN, matumizi ya Maskarinec G. Soy sio kinga dhidi ya ugonjwa wa kisukari huko Hawaii: Cohort Multiethnic. Eur J Clin Nutritio. 2010 Oktoba 6.
Steinberg FM, Murray Mj, Lewis RD, et al. Matokeo ya kliniki ya kuongeza 2-y soy isoflavone katika wanawake wa menopausal. Am J Clin Nutriti. 2010 Desemba 22.
Villegas, Raquel, et. al. Jumuiya na ulaji wa chakula cha soya na matukio ya ugonjwa wa kisukari wa aina 2 katika utafiti wa afya ya wanawake wa shanghai. Am J Clin Nutriti. 2008 Jan; 87 (1): 162-167.