Asidi ya mafuta ya mafuta ya damu (MUFA) yamepata sifa kama moja ya "mafuta mazuri-yaani, mafuta ambayo yana manufaa kwa afya. Ingawa ushahidi wa kisayansi ni mkubwa sana, wazo kwamba MUFA ni muhimu kwa afya njema-afya ya jumla na afya ya moyo-mishipa-sasa ina msaada mkubwa kati ya wataalam wengi.
Je! Je, ni Acids Mafuta Ya Damu?
MUFA ni mojawapo ya aina mbili za asidi zisizojaa mafuta .
Asidi ya mafuta yasiyodangiwa yana angalau dhamana moja kwa mara mbili katika mlolongo wa mafuta ya kaboni (kinyume na asidi iliyojaa mafuta , ambayo haina dhamana mbili). Aina mbili za asidi zisizohifadhiwa mafuta ni: MUFA, ambayo ina dhamana moja mara mbili katika mlolongo; na asidi polyunsaturated asidi (PUFA), ambayo ina vifungo mbili au zaidi mbili.
Aina zote mbili za asidi zisizojaa mafuta zinafikiriwa kutoa faida muhimu za afya, ingawa ushahidi wa kisayansi una nguvu kwa PUFA.
Je, Faida za Afya za MUFA ni nini?
Ushahidi unaofaa wa kuingiza MUFA katika chakula cha afya na afya ni kwa kiasi kikubwa. Kwa mfano, hakuna tafiti za kliniki za randomized zinaonyesha kwamba MUFA hupunguza matukio ya ugonjwa wa ugonjwa wa mishipa (CAD) .
Hata hivyo, ushahidi wa kawaida ni mkubwa.
MUFA ina athari za manufaa kwenye lipids za damu. Wao hupunguza viwango vya cholesterol vya LDL ("cholesterol" mbaya), na kuongeza viwango vya cholesterol HDL ("nzuri" cholesterol).
Pia hupunguza kiwango cha damu cha triglycerides . Kwa hiyo kula MUFA huelekea kuimarisha kwa ujumla katika muundo wa jumla wa lipids za damu, ambayo inapaswa kuwa ya kirafiki kabisa na mfumo wa moyo.
Kwa kuongeza, kuna ushahidi kwamba MUFA inaweza kusaidia kuzuia oxidation ya chembe LDL cholesterol.
ODidized LDL inaonekana kuwa na jukumu muhimu katika malezi ya plaques atherosclerotic .
MUFA inaweza kuwa na manufaa hasa kwa watu wenye ugonjwa wa kisukari cha aina 2 au ugonjwa wa kimetaboliki . Kwa wagonjwa hawa, kupunguza PUFA katika mlo na kuwachagua na MUFA imeonyeshwa kupunguza upinzani wa insulini , na kuboresha kazi ya mishipa ya damu.
Katika masomo machache, kubadili kutoka PUFA hadi MUFA pia umesababisha kupoteza uzito na kupunguza mafuta ya tumbo.
Kwa sababu ushahidi huu wote ni wa kawaida, hata hivyo, na haujajitokeza katika majaribio makubwa ya kliniki ya random, wataalam wa chakula hawajafikia maoni ya makubaliano kuhusu kiasi gani cha MUFA kinapendekeza katika mlo wetu.
MUFA na vyakula vya Mediterranean
Labda sababu kuu ya MUFA imekuwa "kusukuma" katika miaka ya hivi karibuni ni kutokana na mafanikio ya chakula cha Mediterranean. MUFA (kwa mfano wa mafuta ya mafuta) hujumuisha sehemu muhimu ya chakula cha Mediterranean na ni chanzo kikuu cha mafuta katika chakula hiki.
Katika tafiti nyingi za kliniki, chakula cha Mediterranean kinahusishwa sana na kupunguza vifo vya jumla, na pia katika vifo kutokana na ugonjwa wa moyo na mishipa na saratani (hasa saratani ya koloni, saratani ya kinga, na kansa ya matiti). Mashambulizi ya moyo na viharusi pia huonekana kuharibiwa na chakula cha Mediterranean.
Hatimaye, chakula hiki kinaonekana kinakabiliana na matukio yaliyopungua ya ugonjwa wa Parkinson na ugonjwa wa Alzheimer .
Chakula cha Mediterranean kina juu ya matunda, mboga mboga, nafaka nzima, karanga, na mboga- na mafuta mengi. Kiwango cha wastani cha kuku, samaki, jibini, na divai nyekundu pia ni pamoja. Jambo moja ambalo linaonekana hasa na chakula cha Mediterranean, hata hivyo, ni matumizi makubwa ya mafuta, yaani, ya MUFA.Kwa maoni ya wataalam wengi wa chakula, ukweli kwamba ni pamoja na ulaji wa juu wa MUFA ni mojawapo ya Sababu kuu ya chakula cha Mediterranean inaonekana kuwa na afya.
Ikiwa ni pamoja na MUFA katika Diet
Mafuta ya mizeituni ni chanzo kikuu cha chakula cha MUFA.
Mafuta ya mizeituni ni kioevu kwenye joto la kawaida lakini haraka hugeuka imara wakati umewekwa kwenye jokofu. Inaweza kutumika kama mafuta ya kupikia ikiwa joto huhifadhiwa kwa joto la wastani. Mafuta ya mizeituni ni mara nyingi kama mafuta ya mafuta, na mara nyingi huweza kubadilishwa kwa siagi, gravies au sahani.
Mbali na mafuta, MUFA hupatikana katika avocado, karanga nyingi, mafuta ya canola na mafuta ya alizeti, na siagi ya karanga.
Vyanzo:
Esposito K, Marfella R, Ciotola M, et al. Athari ya Mlo wa Mediterranean-Mazoezi ya Endothelial Dysfunction na Markers ya kuvimba Vidonda katika Ugonjwa Metabolic: A Randomized Trial. JAMA 2004; 292: 1440.
Ryan M, McInerney D, Owens D, et al. Diabeti na Mlo Mediterranean: Athari ya Aide ya Oleic juu ya Sensitivity Insulini, Adipocyte Glucose Usafiri na Endothelium-Wazi Vasoreactivity. QJM 2000; 93:85.
Schwingshackl L, Hoffmann G. Monounsaturated Fatty Acids na Hatari ya Magonjwa ya Mishipa: Synopsis ya Ushahidi Unapatikana Kutoka Kutoa Kitaalam na Meta-Uchambuzi. Nutrients 2012; 4: 1989