Chakula cha baharini ni aina ya vyakula ambazo hufanya hisia kali kati ya watu wa umri wote. Baadhi ni wanyama wa samaki tu, wakati watu wengi hula tu aina kadhaa za dagaa, lakini sio aina nyingine. Na kwa foodies nyingi, dagaa na shellfish ni walitaka baada, vyakula vya juu-mwisho.
Bila kujali ladha yako binafsi katika dagaa, labda umesikia habari kwamba samaki ni nzuri kwako.
Kuzuia kiharusi ni miongoni mwa manufaa muhimu ya dagaa. Kwa hivyo, ikiwa ungependa kuanza kula samaki, au kama tayari unaipenda, hapa ni baadhi ya ukweli muhimu kuhusu dagaa na afya yako.
Aina gani ya Chakula cha Baharini ni ya Faida?
Watu ambao mara kwa mara hula chakula cha baharini wana kiwango cha chini cha kiharusi kuliko watu wanaokula chakula cha baharini kidogo au hakuna chakula cha baharini.
Samaki ambazo si shellfish zinaelezewa kama finfish kwa sababu zina mapezi. Unaweza kufikiri kwamba finfish ni afya, au kwamba shellfish ni kutibu tu. Kwa kushangaza, inaonekana kuwa finfish na shellfish ni njia nzuri sana za kuzuia magonjwa makubwa kama vile kiharusi.
Watafiti wamebainisha sifa tofauti kati ya aina mbalimbali za dagaa. Na, inaonyesha kuwa samaki yenye mafuta, samaki na samaki, na vilevile samaki, hujumuisha hatari ya kupunguza kiharusi, mashambulizi ya moyo na saratani.
Kwa nini Afya ya Chakula cha Bahari?
Unaweza kujiuliza ni nini kuhusu dagaa ambayo inafanya hivyo kuwa na afya. Kuna idadi ya vipengele vya lishe ya dagaa ambayo huchanganya na kutoa mwili ugonjwa wenye nguvu kupigana faida.
Chakula cha baharini kina chini ya sodiamu na kina katika potasiamu, mchanganyiko ambao husaidia kudumisha shinikizo la damu mojawapo .
Shinikizo la damu huchangia ugonjwa wa kiharusi na moyo. Iodini, madini yanayotakiwa kwa ajili ya kazi ya tezi ya afya, ni ya kawaida katika dagaa. Selenium, sehemu ya dagaa, ni ugonjwa wa kupambana na antioxidant. Dagaa ni chanzo kizuri cha protini, ambayo ni sehemu muhimu katika kazi nyingi za mwili wako. Vitamini B12, D, A, na E pia ni mengi katika dagaa.
Chakula cha baharini kina matajiri katika aina fulani za mafuta ambayo mara nyingi hujulikana kama 'mafuta mazuri.' Mafuta haya husaidia kulinda ubongo na mishipa, huku pia kuzuia kuunda mafuta yenye hatari na cholesterol. Mafuta haya yenye manufaa yanaelezewa kama asidi ya polyunsaturated mafuta ya muda mrefu kutokana na kemikali zao. Wengi wa mafuta ya mnyororo mrefu wa mafuta katika dagaa ni asidi ya mafuta ya omega 3, ikiwa ni pamoja na asidi ya linolenic acid, asidi eicosapentaenoic (EPA) na docosahexaenoic asidi (DHA.)
Kama unavyoweza kusema, kuna aina mbalimbali za virutubisho zilizopatikana katika dagaa, na kila mmoja hucheza jukumu la pekee katika kudumisha ustawi wako.
Je, ni Chakula Chakula Chapi Chakula Bora, Chakavu, au cha Frozen?
Kuna njia mbalimbali za kuandaa na kuhifadhi dagaa, na unaweza kujiuliza kama baadhi ni bora zaidi kuliko wengine ikiwa inakuja kupunguza hatari yako ya kiharusi.
Inageuka kuwa vyakula vya vyakula vya bahari vilivyotengenezwa, vilivyohifadhiwa, vyenye makopo, na hata vilivyo na vyote vilivyohusishwa sana na faida za afya. Pamoja na maandalizi tofauti na mbinu za kuhifadhi, mafuta yenye afya na virutubisho vingine ni mengi katika aina zote za dagaa. Chakula cha baharini cha makopo ni njia ya gharama nafuu zaidi ya kuvuna faida za afya ya dagaa.
Samaki iliyoangaziwa, hata hivyo, yamehusishwa na hatari kubwa ya ugonjwa wa kiharusi na moyo. Kwa kweli, samaki iliyoangaziwa, ambayo ni kikuu cha mlo wa 'kiharusi' , imekuwa kuchukuliwa kuwa mchangiaji wa kuongoza wa kuambukizwa. Hii ni hasa kwa sababu samaki iliyoangaziwa, ambayo hutayarishwa kwa upana wa nene na kiasi kidogo cha samaki, pia ni nzito katika mafuta ya hatari .
Kuna data kidogo sana kuhusu dagaa iliyokauka au kuvuta sigara. Mbinu hizi zinajumuisha maji mwilini na chumvi ya juu sana, na haijulikani kama samaki tayari kwa njia hii huhifadhi mafuta ya kutosha ili kupata faida yoyote ya afya.
Je! Chakula cha Chakula cha Baharini ni Kibaya?
Kumekuwa na onyo juu ya matatizo ya afya ambayo yanaweza kusababishwa na kula chakula cha baharini. Onyo hili linaanguka katika makundi matatu mawili.
Samaki mbichi
Watu ambao wanala chakula cha baharini ambacho hazipikwa kikamilifu huendesha hatari ya kuwa wagonjwa kutokana na maambukizi. Chakula cha baharini ambacho hupikwa au dagaa ambazo haziandaliwa vizuri zinaweza kushikilia viumbe hai ambavyo havikufanya ugonjwa ikiwa samaki ulipikwa kabisa. Maambukizi haya hujulikana kama vimelea, ambayo inamaanisha (kuwa tayari kutumbuliwa nje) wao ni kama minyoo ndogo ambayo huvamia mwili. Ingawa hii inaonekana kuwa ya kutisha, na ugonjwa huo hauwezi kusikitishwa, kuna matibabu ya salama na yenye ufanisi hata kwa maambukizi haya yanayopendeza. Hata hivyo, ni muhimu kutumia hatua za usafi na kupika vyakula vya baharini vizuri.
Vimelea sio pekee kwa dagaa, na unaweza kupata mgonjwa sana kama unakula nyama ya nguruwe, nyama ya nguruwe, kuku au nyama yoyote ambayo haipatikani kikamilifu. Tofauti ni kwamba wewe ni zaidi ya kula kwa makusudi samaki ghafi kuliko wewe kula aina yoyote ya nyama ghafi kwa sababu Sushi, ambayo mara nyingi kwa makusudi kufanywa na samaki ghafi, ni maarufu sana.
Kwa ujumla, ikiwa sushi imeandaliwa na samaki ya juu katika mazingira safi na yasiyo na mchanganyiko na mchungaji mwenye ujuzi na mwangalifu, hauwezekani sana kupata ugonjwa huo. Idadi ya maambukizo kutoka kwa sushi ni ndogo sana kwa kulinganisha na matumizi ya sushi nchini Marekani na duniani kote. Hata hivyo, mtaalam yeyote wa matibabu atakuambia kuwa hakuna uhakika kabisa kwamba dagaa ghafi ni salama kabisa na haipatikani na microorganisms zinazoambukiza.
Poisoning / Toxins
Kulikuwa na habari njema kuhusu sumu ya kemikali (sumu) kutokana na samaki kula. Kwa ujumla, kemikali hizi zinaweza kuharibu chakula cha baharini ambacho kinaweza kuwa na mazingira yaliyojisi au unajisi.
Kawaida, wasiwasi kuhusu sumu ya dagaa ni hasa kuhusiana na viwango vya juu vya zebaki ambavyo vimeonekana katika aina fulani za dagaa.
Tofauti kati ya sumu ya kemikali na maambukizi ni kwamba maambukizi yanaweza kukufanya uwe na huzuni sana na mgonjwa, wakati sumu hujilimbikiza kimya, na kusababisha uharibifu usiojulikana. Hata hivyo, sumu ya dagaa sio inatisha kama inavyoonekana. Onyo la sasa na mapendekezo huruhusu matumizi ya samaki ya jumla ambayo ni juu na zaidi ya kiasi ambacho watu wengi wataweza kula. Kwa kweli, inachukuliwa salama kula hadi 14 kuhudumia samaki kwa wiki!
Samaki iliyopigwa
Kama vile chakula chochote, kama samaki inasalia ili kuharibu, inaweza kukufanya ugonjwa sana. Kwa ujumla, magonjwa ambayo unaweza kupata kutoka kwa dagaa iliyoharibiwa yanaweza kukufanya uwe mgonjwa zaidi kuliko magonjwa yanayohusiana na samaki ghafi.
Je, ninaweza tu kuchukua dawa za samaki?
Dawa ya mafuta ya samaki ikawa maarufu mara moja iligundua kwamba mafuta katika dagaa ni muhimu kwa afya yako. Chakula cha baharini kina matajiri kadhaa ya mafuta ya omega 3. Mafuta haya yana majukumu muhimu, pamoja na kuzuia viboko na ugonjwa wa moyo. Mafuta ambayo kwa kawaida huwa katika samaki pia huboresha maendeleo ya ubongo wa watoto wachanga, na yamehusishwa na IQ ya juu.
Hata hivyo, ikiwa unataka kupata manufaa ya mafuta ya samaki, tafiti zinaonyesha kuwa dawa za mafuta ya samaki zinazotolewa peke yake haziwezi kutoa faida sawa kama vile kula chakula cha baharini. Kuna baadhi ya vipengele vya lishe katika dagaa ambazo hazipatikani kikamilifu katika fomu ya ziada au kidonge.
Hata hivyo, hakuna madhara yanayohusiana na virutubisho vya mafuta ya samaki, na kunaweza kuwa na faida ndogo. Kwa hiyo ikiwa huwezi kusimama samaki, lakini kwa kweli unataka kujaribu kuvuna faida za afya ya dagaa, unaweza kupata faida ndogo kwa kutumia virutubisho.
Neno Kutoka
Chakula cha baharini, ikiwa ni pamoja na samaki walioshika samaki, samaki na samaki wa makopo wote wameunganishwa sana na faida za afya pamoja na hatari fulani. Kwa ujumla, faida za vyakula vya baharini vinavyotumia mara kwa mara huzidi kupunguzwa. Ikiwa hupendi aina zote za dagaa, bado unaweza kuvuna faida za afya za samaki kwa kula aina ambazo unapenda.
Kufanya mabadiliko madogo kwenye mlo wako unaweza kupunguza hatari yako ya kiharusi. Chakula cha Mediterranean , ambacho kinahusisha dagaa, ni mojawapo ya mlo rahisi kupitisha wakati wa kuzuia kiharusi.
> Vyanzo:
> Samaki, chanzo cha Mediterranean cha N-3 PUFA: Faida hazihalalishi kupunguza matumizi, Gil A, Gil F, Br J Nutriti. 2015 Aprili; 113 Suppl 2: S58-67
> Ulaji wa samaki au omega-3 mafuta asidi: zaidi ya jumla ya sehemu zote? Kiefte-de Jong JC, Chowdhury R, Franco OH, Eur J Epidemiol. Desemba 2012, 27 (12): 891-4. Je: 10.1007 / s10654-012-9757-8
> Tathmini ya FDA ya 2014 ya samaki wa kibiashara: mazingatio mazuri ya uongozi bora wa mlo, McGuire J, Kaplan J, Lapolla J, Kleiner R, J. Nutritio 2016 Jul 13, 15 (1): 66. Je: 10.1186 / s12937-016-0182-9.