Mara tu umeambukizwa na ugonjwa wa celiac au unyeti wa gluten usio na celiac, unaweza kupata kidogo kuharibiwa na kila kitu unachotakiwa kufanya: jifunze kutambua gluten kwenye maandiko ya chakula , kuondokana na gluten kutoka jikoni lako, na kuwashawishi wanachama wa familia kwa kupimwa, kati ya wengine.
Lakini huhitaji kusikia mengi kuhusu kile unachopaswa kufanya. Kwa hiyo ili kurekebisha hili, nimekusanya orodha ya vitu 10 vya juu ili kuacha kufanya kama huwezi kula gluten.
Usijali kama unapovunja sheria hizi mara kwa mara - tumefanya yote hayo. Lakini ikiwa utawavunja mara kwa mara, huenda utaendesha moja ya hatari mbili (kulingana na utawala): afya mbaya, au maisha ya chini ya kuridhisha.
Mambo ya Juu 10 ya Kuacha Kufanya Kama Huwezi Kula Gluten
Acha Kuogopa Kujaribu Chakula Mpya
Ni rahisi kujikuta kwenye mbolea na kula vyakula vilivyofanana mara kwa mara, hasa ikiwa unakabiliwa na viwango vya gluten chini ya sehemu 20 kwa milioni kwa ujumla kuchukuliwa "salama." Hata unaweza kupata hivyo wewe ni hofu kidogo ya chakula. Hata hivyo, haipaswi kuruhusu hofu yako ya kupata glutened kukuzuia kutoka kujaribu vyakula mpya. Unaweza kulinda dhidi ya athari za gluten kwa kuangalia hali ya gluten ya chakula kabla ya kula, na kwa kula tu kiasi kidogo sana kwa kwanza. Ikiwa unachukua hatua, ni dhahiri unapaswa kuondokana na chakula ... lakini unaweza kupata kitu kipya cha kufurahia.
Acha kuepuka kula nje
Inawezekana kula na ugonjwa wa celiac au unyeti wa gluten, hata kama wewe ni nyeti hasa au una vyakula vingine (fikiria: soya, mahindi, maziwa) ambayo pia huepuka.
Ni wazi, unahitaji kuchukua tahadhari, hata kama unakula kwenye mgahawa na orodha ya bure ya gluten (ninaweka orodha ya migahawa ya mlolongo iwezekanavyo katika makala hii: Menus ya Msahawa wa Gluten). Itachukua kazi ya ziada (bila shaka!) - kwa mfano, utahitaji kuchagua mgahawa wako kwa uangalifu (café na mkate wa masharti inaweza kuwa sio chaguo nzuri), na ninapendekeza sana kuzungumza na chef kwanza (tazama vidokezo vingine vya kula nje kwa usalama katika makala hii: Kanuni 5 za Kula Nje kwa Usalama wa Gluten).
Lakini haipaswi kuachana na kwenda nje kula tu kwa sababu huwezi kula gluten.
Acha kuwa na hofu ya kusafiri
Ndiyo, safari inaweza kuwa mbaya zaidi wakati huwezi kula gluten - unapaswa kubeba chakula cha ziada, wasiwasi kuhusu aina gani ya chakula cha gluten ambacho unaweza kuchukua kupitia usalama wa uwanja wa ndege, na kulinda mara kwa mara dhidi ya athari za barabara. Hata hivyo, unapaswa kuepuka kuchukua likizo, kwa vile inawezekana kabisa kupata maeneo ya kusafiri ambayo ni ya gluten-free-friendly. Ikiwa ungependa miji mikubwa, jaribu New York City au Los Angeles - zote mbili zina chaguo nyingi za mgahawa wa gluten. Kwa usafiri wa familia, niona ni vigumu kumpiga Disney (Dining Gluten-Free Katika Disney inafafanua kile unachohitaji kufanya), lakini maeneo mengine mengi ya familia yanaweza kushughulikia maombi ya gluten, pia. Daima wito mbele ili uulize. Kwa kuongeza, kuna maeneo mengi ya kusafiri ambayo yanaonyesha upya mteja wa migahawa ya gluten-bure-makala yangu ya gazeti ya Gluten-Free Directories yatakuonyesha nini kinachopatikana.
Kuacha Kuwa na Kukataa Juu ya Majibu
Ninaweza kukumbuka uzoefu wangu wa kwanza na mchanganyiko fulani wa gluten-free brownie - hao brownies wamelawa sana . Nilipopata gumzo siku iliyofuata, nilidai kila kitu lakini mchanganyiko wa brownie (ingawa ilikuwa ni mtu mwenye pekee mwenye akili).
Ilichukua brownies zaidi ya nne (na siku mbili za wagonjwa zaidi) kujiamini kuwa hii mchanganyiko - iliyojaribiwa tu kwa sehemu 20 kwa milioni - ilikuwa na kusababisha dalili zangu. Ni rahisi kujenga hali ya kukataa juu ya athari ... hasa ikiwa unapenda chakula hicho cha mtuhumiwa. Lakini usifanye hivyo. Inawezekana kabisa kupata gluten na vyakula vya gluten , kwani wengi wao bado wana mtazamo wa gluten ndani yao. Jihadharini na majibu ya mwili wako na uanze kufikiria vyakula ambavyo unahitaji kuepuka, licha ya hali yao ya "gluten-free" (makala hii juu ya jinsi gani Gluten Inaweza Kuiponya? Inaweza kusaidia).
Acha kulaumu kila kitu kwenye Gluten
Inakujaribu kulaumu kwamba protini mbaya kila wakati unapokuwa na siku au tumbo lako ni laini.
Lakini mara nyingi gluten hawana lawama - inawezekana pia kuwa na homa ya tumbo, kwamba umekula kitu ambacho haikoseki, au hata kwamba umesisitiza zaidi kuliko kawaida na usijisikie vizuri kwa sababu hiyo. Inasaidia kufuatilia dalili unazopata na mfiduo unaojulikana wa gluten - hatimaye utakuwa na kujisikia kwa nini kinaweza kuwa na uhusiano wa gluten na kile ambacho haipaswi. Ikiwa unapata ugonjwa wa ugonjwa wa ugonjwa wa damu , hiyo itafanya iwe rahisi kutambua dalili za gluten, lakini watu wengi ambao hawapati DH bado wanapata kutambulika kwa dalili zifuatazo yatokanayo na gluten ambayo haifai sana kutokana na kufidhiwa. Jifunze yako, na utajua kama umepata homa ya tumbo au ikiwa umejaa.
Kuacha Chakula Chakula kilichoandaliwa na Washirika na Wajumbe wa Familia
Isipokuwa wewe ni sehemu ya familia au kikundi cha watu wenye ukali wa celiac au gluten ambao wanajua jinsi ya kupika bila ya gluten, wewe ni wote lakini unahakikishiwa kupata glutened kama unakula chakula (makala yangu Je! Unakula gluten chakula-bila chakula kilichoandaliwa na marafiki au jamaa? anafafanua kwa nini). Mlo wa bure wa gluten pia una mwinuko wa pembe ya kujifunza kwa mtu yeyote kuitunza mchana mmoja. Kuleta chakula chako kwenye matukio ya kijamii (hakikisha ni kitu ambacho hufurahia sana) na uzingatia kampuni, si kwa chakula.
Acha kuwa Hermit
Wakati usipashiriki chakula kilichofanywa na watu wengine ambao hawafuati chakula (tazama hapo juu), haipaswi tu kukaa nyumbani. Inajaribu, hasa kama unapopatikana kukutwa, ili kuepuka matukio ambapo hutumiwa vyakula ambavyo huwezi kula (angalia kukabiliana na hisia wakati unapopata maelezo ya ziada kwa maelezo zaidi). Nimefanya jambo hilo mwenyewe. Hata hivyo, hutaki kuishi maisha kama mishipa - tengeneza jambo ladha sana kuchukua kwenye tukio hilo, na jitihada za kwenda. Huwezi kujuta.
Acha Kuhubiri Kuhusu Faida za Mlo wa Gluten
Ikiwa unajisikia sasa sasa kuwa umekwenda bila gluten, hujaribu - kwa kweli kujaribu - kujaribu kubadilisha kila mtu karibu nawe. Mara nyingi, utaona wanachama wa familia ambao huenda wangefaidika ikiwa wangeenda tu bila gluten, na marafiki ambao wana dalili za ugonjwa wa gluten au ugonjwa wa celiac . Eleza uwezekano mara moja (una idhini yangu ya kufanya hivyo), lakini kisha ukae kimya juu yake . Tumia neno langu kwa mtu kama anayeona ni vigumu sana kushuka suala hili: Hawataki kusikia juu yake mara kwa mara ... hawana kweli .
Acha kuamini kila kitu unachosoma kwenye mtandao au usikie kwenye vikundi vya usaidizi
Mlo wa gluten hutofautiana sasa, ambayo ni habari njema kwa sisi. Lakini kuna pia tani za taarifa ya kupotosha na isiyo sahihi kabisa huko nje. Jihadharini na watu wanaodai kwamba enzymes za kupindukia zaidi hutakusaidia kuchunguza gluten (makala yangu Je, enzymes zinaweza kukuokoa kutokana na dalili za mfiduo wa gluten? Anaelezea kwa nini hawataweza). Pia, usipuuzie watu ambao wanasema kwamba majibu yako kwa bidhaa fulani hawezi kuwa na uhusiano wa gluten kwa sababu hawana majibu yake. Nimeona ushauri wa watu (wakati mwingine masikini) kwenye vikao wakati wamepata tu wiki kadhaa. Ikiwa kuna maendeleo mapya katika sayansi ya unyevu wa celiac au gluten, au njia nzuri ya kutibu (kama vile moja ya matibabu ya madawa ya kulevya ya celiac sasa katika maendeleo), utasikia kabisa juu yake hapa. Vinginevyo, hakikisha ukiangalia chanzo kabla ya kuchukua ushauri wa mtu ambaye huenda hata hakuwa akila bure-gluten kwa muda mrefu kama unavyo.
Acha Kudanganya
Ikiwa wewe ni celiac iliyoambukizwa, kudanganya kwenye chakula cha gluten huweza kusababisha osteoporosis, magonjwa ya ziada ya autoimmune na uwezekano wa kansa katika matukio ya kawaida. Huenda usiwe na dalili (au tu ni ndogo) hivi sasa, lakini gluten bado hufanya uharibifu. Sio wazo lolote la kudanganya - ikiwa una jitihada za kufanya hivyo, jaribu kupigana na kufurahia ufumbuzi zaidi wa ladha ya gluten unaweza kupata.