Chakula Bora Bora
Vyakula vyema vimekuwa vikuu kwa vyakula vingi vya jadi, lakini sasa wanafurahia kuongezeka kwa umaarufu. Kwa nini? Kwa sababu kula vyakula vinavyotengenezwa inaweza kuwa njia nzuri ya kawaida kuongeza afya ya mifumo yako ya utumbo na kinga. Chakula cha mafuta kinajazwa na probiotics , na kuna ufahamu unaoongezeka wa faida za bakteria hizi "kirafiki" katika kudumisha afya bora.
Wanaweza kuonekana kuwa ya kigeni sana kwako, lakini usiondoke. Hapa utajifunza zaidi kuhusu vyakula vinavyotumiwa na kwa nini wanapaswa kuwa sehemu ya kawaida ya mlo wako.
Maelezo ya jumla
Vyakula vinavyotokana ni vyakula ambavyo vimeandaliwa kwa njia ili bakteria kwa kawaida hupatikana ndani yao huanza kuvuta. Fermentation, pia inajulikana kama lacto-fermentation, ni mchakato wa kemikali ambapo bakteria na viumbe vidogo vingine huvunja vidogo na sukari ndani ya vyakula, na huwafanya iwe rahisi kuzika, na kusababisha bidhaa inayojaa viumbe na virusi vya manufaa . Utaratibu huu wa fermentation ni kihifadhi cha asili, ambayo inamaanisha kuwa vyakula vinavyotumiwa vinaweza kudumu kwa muda mrefu.
Faida za Afya
Chakula cha mafuta, kwa sababu wanajazwa na probiotics na afya za enzymes, hufikiriwa kuwa:
- Ongeza digestion
- Kuwezesha flora ya gut
- Msaada wa kupambana na microorganisms zinazozalisha ugonjwa
- Kuzalisha virutubisho
- Kukuza mfumo wa kinga
Kuna manufaa kadhaa ya vyakula vinavyotumiwa vyema, kinyume na kuongezea probiotic :
- Unapata probiotics kwa njia ya asili .
- Umehakikishiwa kupata matatizo ya kuishi.
- Unapata matatizo zaidi kuliko wale walio pekee katika maabara.
- Unapata aina mbalimbali za matatizo, na hivyo kuboresha uwezekano kwamba unatoa mfumo wako unachohitaji.
- Chakula cha mafuta ni cha bei nafuu zaidi kuliko aina nyingi za probiotic.
Wajibu katika kushughulikia Dalili za Digestive
Ikiwa una matatizo ya ugonjwa wa kudumu, ikiwa ni pamoja na IBS , watu wengine wanaamini kwamba vyakula vinavyotengenezwa inaweza kuwa chaguo kubwa la chakula: huongeza mchakato wa utumbo na kuwa na athari nzuri kwenye flora ya gut, na hivyo kupunguza dalili za ugonjwa wa ugonjwa. Kwa kuongeza, kwa sababu sukari katika mboga za mboga au bidhaa za maziwa tayari zimevumiwa, kuteketeza bidhaa hizi kunaweza kusababisha gesi na kupungua.
Ikiwa unatafuta chakula cha chini cha FODMAP , ungependa kuangalia programu ya Chuo Kikuu cha Monash au tovuti ili ujifunze kuhusu maudhui ya FODMAP ya vyakula vilivyotumiwa.
Mwishoni, imekuwa nadharia kwamba kula vyakula vinavyotengenezwa inaweza kupunguza hatari ya upungufu wa bakteria ya tumbo (SIBO) ya tumbo, hali ambayo husababisha dalili za IBS.
Je! Chakula humezwaje?
Vyakula vingi vinavyotengenezwa vinatengenezwa kwa kuongeza utamaduni wa mwanzo wa bakteria kwenye chakula. Hivyo, mtindi na kefir hufanywa wakati utamaduni unaongezwa kwa maziwa, wakati kombucha inafanywa wakati utamaduni unaongezwa kwa chai iliyotiwa.
Mboga za mbolea zinaundwa na shredding au kukata mboga ndani ya vipande vidogo, ambavyo vinakuja ndani ya chombo kisichotiwa maji na maji ya chumvi.
Chakula kilichopendekezwa
Vyakula vyema zaidi ni wale unayofurahia! Kuna aina mbalimbali ya kuchagua kutoka:
Bidhaa za maziwa zilizozalishwa
Hata ikiwa una lactose usio na nguvu , unaweza kufurahia bidhaa za mazao ya maziwa kama bakteria ndani ya bidhaa tayari huvunja lactose iliyokosa.
- Kilichomwagizwa buttermilk
- Chakula cha Cottage chembe
- Kefir
- Mgando
Majina yasiyo ya Maziwa
Bidhaa hizi ni chaguo nzuri kama unadhani una uelewa wa bidhaa za maziwa:
- Nazi kefir
- Mtungi wa Nazi
- Soy kefir
- Mtindi wa Soy
Vinywaji vyema
Kumbuka: Baadhi ya vinywaji vyenye vyenye vyenye kiasi cha pombe. Soma maandiko kwa makini ili ujue unachonywa.
- Kombucha
- Kvas
- Rejuvelac
Mboga yenye mbolea
Hapa kuna mifano ya mboga maarufu kwa kuvuta. Bofya kwenye kiungo kila ili uone jinsi rahisi iwe mwenyewe!
- Karoti zilizochomwa
- Maharage ya kijani ya Lacto-fermented
- Sauerkraut (kabichi iliyochomwa)
- Radishes iliyotiwa
- Natto (soya iliyoboreshwa)
Kimchi
Kimchi ni sahani iliyotiwa nafaka ambayo ni sehemu muhimu ya chakula cha jadi Kikorea. Kimchi ina mchanganyiko wa mboga mbalimbali na viungo. Kabichi ni kawaida kiungo, kama samaki wengine. Hapa kuna baadhi ya mapishi kwa kufanya kimchi:
- Kim Chee mwenyeji
- Baechu Kimchi
- Ee Sobaegi
Jinsi ya kuingiza ndani ya chakula chako
Unaweza kuchagua kufanya yako mwenyewe au kununua vyakula vilivyotengenezwa kutoka maduka ambayo hutaalam vyakula vya asili. Hakikisha kununua bidhaa ambazo ni za mbichi na zisizopangwa, kwa kuwa mchakato wa kuchukiza unaua bakteria ambayo unatafuta!
Kwa kawaida, vyakula vinavyotumiwa vinatumiwa na chakula kama kondomu. Unapoongeza vyakula vinavyotumiwa kwenye lishe yako, kuanza polepole ili kuruhusu mwili wako kurekebisha. Hakuna haja ya kukimbilia vyakula vinavyotumiwa vinaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu yako kwa miezi sita hadi nane.
Vyanzo:
Galland, L. & Barrie, S. "Dysbiosis ya INTestinal na Sababu za Ugonjwa" Tovuti ya Nyenzo ya Nyenzo ya Ugonjwa wa Mazingira Ilifikia Agosti 24, 2013.
Mullins, G. & Swift, K. "Njia ya Ndani" Rodale 2011.